日本北海道.美食 | 函館和牛爽爽吃,日幣 5,000 有找!神戶和牛 遊膳 ゆうぜん

北海道之旅在函館走跳的某天,日本友人說要帶我們去吃神戶牛,那時心裡冒了 3 個 “?!”

還接著說那間餐廳的和牛肉質好,價格更是便宜的驚人,都這麼說了,不去一下對得起號稱吃貨旅人的自己嗎?

遊膳 ゆうぜん 👉 點我下載優惠券

地址:北海道函館市本町 32-9 1F  /  電話:0138-76-9459

營業時間:18:00 ~ 0:00 依客人需求調整打烊時間 / 基本上是每週一店休、盡量提前預約較好

平均消費:約 5,000 日圓

交通方式:市內電車五稜郭公園前站下車後,步行約 3 分鐘

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遊膳店舖外觀相當低調,要不是有朋友帶我們來肯定會走過頭,一間提供酒吧、聊天、食牛的小小天地

雖是和牛專賣店,不過餐廳裡的裝潢有參有居酒屋的氣圍,吧台座位與整面酒牆讓人想坐下來聽聽老闆話家常

另外也設有幾席較有隱密性的包廂座位

店內提供洋酒、日本酒、啤酒、軟性飲料等等

其實到日本居酒屋的用餐禮儀,不管點什麼點,先來杯飲料就對了 (酒精類或非酒精類皆可)

甫開幕一年半,老闆娘生活在函館,發現美味、高級的和牛要到飯店吃,既貴又過於華麗舖張

因此期許自己能開一間和牛餐廳,提供平價、划算且品質優良的和牛給更多人來品嚐

她獨自打理店舖的大小事,包含備料、料理、清潔,並開始學習自己處理肉隻,藉由降低人事成本來壓低和牛售價

常常忙到三更半夜才收工,但一想到客人吃過和牛後讚不絕口的滿足神情,一切就足以讓疲勞散去

有多划算呢?一人份的和牛,無論是做壽喜燒、涮涮鍋、燒肉料理,都只要 3,900 日圓!!! 是不是超便宜!!!

這次沒點的和牛牛排是 4,980日圓,以有吃過和牛、知道和牛行情的人來說,就知道這價格真的是佛心來著

📌 壽喜燒

這一晚,我們決定要飽嚐和牛的各種料理,一人份只需 3,900 日圓的和牛可遇不可求,多點幾份也很划算啊!!

首先登場的是壽喜燒,因為要控制好火候、保持和牛最美味熟度較有難度,所以由店家老闆娘桌邊協助料理

超大片的神戶和牛,幾乎是一個成年人的手臂長,太浮誇了這個!!!

一旁也準備了新鮮雞蛋,趁老闆娘準備肉品時,我們先打了顆蛋攪拌均均,然後乖巧的等待上菜

壽喜燒分為關西與關東煮法,遊膳樂軒松阪亭都是關西煮法

關西風壽喜燒是先在燒熱的平底鐵鍋中倒入「割下」,以醬油、砂糖、味琳、水調和而成的壽喜燒醬汁

緊接著把肉片放進醬汁中煮熟便可食用

看著和牛漸漸熟成,褐黃色醬汁沸騰冒泡的模樣,是的,我們早已準備好要大塊朵頤、大嗑和牛啦!選我選我 (理智線已斷去)

煮好的肉片放入蛋液中沾裏一下,那和牛、醬汁與蛋液所激盪出的香氣與溫潤滑嫩的口感

煮過一輪神戶牛,先讓我們這幾張快要餓死的嘴巴稍稍得到滿足後,老闆娘進行第二輪烹煮,這次加入了蔬菜等配料

吃了壽喜燒後,總會想配碗飯或飯,可以追加米飯150 日圓/碗,烏龍麵 300日圓/份

吸滿壽喜燒醬汁的蔬菜、洋蔥與豆腐,簡直好吃到不行,軟嫩又超夠味,天啊!這鹹香的味道不用我多餘的形容你們能懂啦!

邊寫著我都感覺到口中唾液快滴出來了,可惡!!想吃啊!!

📌 涮涮鍋

點了一份和牛 ( 3,980日圓)跟一份豬肉 ( 3,980日圓)

舖滿盤子的肉片,不,是大到看不到盤子的神戶和牛肉大肉片,光看就好過癮

豬肉則是來自北海道道南”森”,以 SPF 健康無菌環境飼養,粉嫩色澤與油花紋路絕對可以參加最美豬肉前三名角逐

搭配蔬菜:大白菜、山茼蒿、大蔥、金針菇等,大部份都是道產的新鮮食材

涮涮鍋的湯底非常簡單,僅加入一片昆布提味,為的就是讓客人品嚐優質和牛的最原始風味,不被喧賓奪主

和牛薄片涮涮鍋沒有一定的熟度標準,老闆娘說:依各人喜好的熟度最好吃!

放到昆布高湯中,前後來回涮三下,差不多是我喜歡的熟度~肉片半生半熟,像是台南牛肉湯剛沖下高湯的熟度

和牛柔軟的在輕輕咀嚼中就化開了,牛脂與牛肉的香氣在口中有層次的擴散,當香氣瀰漫享受其中時,才回神已吃完一片和牛

豬肉也是切成薄片,涮個幾下就熟透了 (記得,豬肉和雞肉都要吃全熟比較安全喔!)

油脂分布勻稱,吃起來肉質鮮嫩,不乾澀也不油膩,配上特調胡麻醬,香氣在口中爆發,好吃的不得了!

涮過肉片的湯頭煮出來的蔬菜,吸附了肉汁的鮮甜,更加好吃了~尤其那大白菜,忍不住我們又追加了一份

📌 燒肉

牛肉品質好不好,吃燒肉最知道

燒肉使用的是宮崎牛A5等級的上等肉品,點了2人份 (燒肉重量會比涮涮鍋、壽喜燒多一些,因為配菜較少)

部位是上臀肉,一頭牛有5公斤的上臀肉,切除多餘的筋與油脂後,可吃的部份約只剩下2.2公斤,是相當珍貴的部份

而且因為纖維不同,每塊牛的厚度、大小都會有些許不同

燒烤鐵盤厚實,也是南部鐵器製品,放上和牛、蔬菜,可以自行燒烤

有別於涮涮鍋、壽喜燒,燒烤的肉稍稍切得較厚實,將表面烤出金黃焦色,烙印了鐵盤條紋,和牛的香氣瀰漫開來

約莫五、六分熟就可享用,豐沛脂花帶來多汁軟嫩的口感,一口便嚐出和牛的迷人魅力

宮崎牛的油脂較一般和牛清爽,灑點些許玫瑰鹽提味,帶出和牛更多鮮甜;沾一下日式淡醬油,鹹甜香的醍醐味,很合拍

佳餚、美酒,配上閨蜜的家常閒聊,旅行途中最開心的時刻之一

吃飽喝足,準備搭市電回飯店,忽然看到一台超熱鬧的電車經過,車廂內點上夜店般的藍色燈光,窗邊掛著如星光閃爍的小燈泡

車裡的大叔們,人人好像都好嗨,還跟我們狂揮手~超級促咪!!這是「函館市電 AMUSEMENT TRAM 501號」

車廂內有桌子、冰箱,還有卡拉 OK 設備,是活動包車專用的車型,有機會也想搭乘感受一下這歡樂氣氛!!

🎬 影音食記一起奉上~帶大家,先”吃”為快 !

🎥 更多北海道旅行影音,歡迎訂閱:閨蜜出任務

 

 

* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2018. Jul
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ2

 

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地址:北海道函館市本町 32-9 1F

電話:0138-76-9459

營業時間:18:00 ~ 0:00 依客人需求調整打烊時間

每週一店休(若要週一來,可3、4小時前詢問)、盡量提前預約較好

平均消費:約 5,000 日圓

交通方式:市內電車五稜郭公園前站下車後,步行約 3 分鐘

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旅行準備.jpg
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