日本北海道.美食 | 巷弄隱藏版湯咖哩魔法師 – 侍咖哩 Rojiura Curry SAMURAI. SAKURA(櫻花 さくら)店

湯咖哩堪稱為北海道札幌美食代表作之一,不僅是一般民眾的家庭料理,其美好滋味更被發展成觀光客必吃美食

每間店的看家本領不同,「侍咖哩 Rojiura Curry SAMURAI. SAKURA」使用北海道產契作農家的蔬果稻米

加入大量蔬菜熬煮出如同燉菜般的湯頭,以及在每份湯咖哩中,可以吃到一天所需的蔬菜量都是侍咖哩引以為傲的特色

以此為特色,在北海道、關東有多間分店,甚至連東京湯咖哩聖地的下北澤也插旗開店了

侍咖哩 Rojiura Curry SAMURAI. SAKURA(さくら)店 👉 點我下載優惠券

地址:北海道札幌市中央區南3條西6丁目1-3 Tiara 36大樓 2F與3F /  電話:011-272-3671

營業時間:午餐 11:30~15:30分(最後點餐 15:00),晚餐 17:30~23:00(最後點餐 22:30)

交通方式:從地下鉄南北線薄野車站駅 2 號出口出來後步行 4 分鐘

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一片老舊不堪的門片,雖然有個小招牌卻仍然低調,要不是特別尋找,V歐妮拍胸脯保證肯定會錯過

在某間咖啡廳一側,約莫只佔用了 1/4 空間的出入口,門片上猶如歐州鄉間老宅的鐵環手把

開啟這道神祕之門的鑰匙鑲在牆上 Soup Curry SAMURAI.文字間

也對,當你抬頭看到這串文字時,代表找到侍咖哩的入口了,如同獲得進入店裡的鑰匙一樣

推開這扇門,便是一道通往 2 樓的老階梯,神祕、好奇、興奮、期待,錯情緒湧上

我覺得好像要走進哈利波特中9¾月 台般的刺激,也好像尋寶般的有趣

步上二樓左手邊是候位區,右手邊是吧台座位及廚房,小小的空間總覺得粗枝大葉的我任何一個動作都會破壞了些什麼

微暗燈光下,是充滿歲月洗刷感的傢俬、老件,把復古懷舊氛圍營造的恰到好處,很喜歡這樣的風格,讓我格外喜悅

每個物品好像都刻畫著一段獨特的故事,讓人忍不住細細品味與觀賞,即使排隊等候也不覺得無聊

不過因為正是用餐時段,候位室的客人絡繹不絕,又不想失禮拍到大家,所以就沒有拍下候位的空間了

利用候位時間,工作人員先提供 MENU 讓我們參考,有日、中、英不同版本

點餐方式先選擇主餐後,接著挑選湯頭、辣度、飯量,最後可再追加配料,然後才是點飲料

湯頭的部份有蕃茄原味、豆漿,加 100 日圓可享用椰奶或豆漿椰奶口味,另外也有限定版的起司湯頭則須加 200 日圓

米飯的部份,侍咖哩選用契作稻田的白米混和糙米,除了有正常、加大的飯量

也有因應食量較小的顧客,提供不用米飯或小飯量可退部份費用的選擇 (覺得這樣的計價方式很合理又貼心耶!)

再來是辣度,從 0~10,愈辣的調配加價愈多,個人覺得如果有吃辣的習慣,辣度 3 或 4 很剛好,可以喝得下口又不過嗆辣的口感

聽當地友人說,不少日本女生喜歡 regular 的湯頭加上納豆絞肉這樣的組合呢!

配料牆,以不同木頭顏色區分配料種類,綠色代表蔬菜類,褐色代表肉類…等

吧台上方瓶瓶罐罐裡裝著各式咖哩調味香料,廚師就像是魔法師似的,調配著每一碗迷人勾魂的味道

吧台旁黑板書寫著配料,也許是手寫的溫度多了分人情味,少了點距離

吧台後方堆放了一箱又一箱大量的野菜好像蔬果攤,全都是由北海道各地契作農家送來的

光澤明亮、鮮翠,光看到這些新鮮食材就讓我興奮不已 ,好想買回家 (地方主婦習性藏不住?!)

跑遍各大餐廳,吃過各種餐點,我始終相信,最基本的食材如果無所用心、不新鮮,做再多的調味、烹煮加工都是枉然

侍咖哩也有推出湯咖哩真空料理包,熟知國外旅客喜歡把這裡美好滋味帶回國,分享給親朋好友或是給自己回味

還特別用英文說明使用鍋子或微波爐不同的加熱方式

日文「侍」即「武士」之意,牆上掛著一幅幾位大叔的合影,這些都是為侍咖哩生產野菜、稻米的武士們

堅持捍衛天然法則,以一生懸念的心情栽種作物,只為了提供品質更好、更健康的食材

約莫等候 30 分鐘後,總算是輪到我們了!安排在 3 樓的座位,深咖啡色屋頂與日式紙拉門做成的牆面

還有那布滿斑駁痕跡的木地板,就像是走進了哪戶古屋人家家中似的,溫馨、懷舊的讓人感到心情放鬆

聽說侍咖哩的老闆嗜好喜愛古董,店內許多老物件:鐘擺、燈飾、甚至到桌椅都有收藏的蹤跡

我們邊笑談著,老闆會不會因為愈買愈多收藏,所以只好一直擴展分店,才有足夠空間擺放?!

空間雖小,卻處處為顧客著想,每張餐椅下方擺放置物籃(日本餐廳這點我真的很喜歡),讓客人的包包、購物袋方便收納

必須、必要用到的面紙盒,放在桌上覺得佔空間,又不能還給服務人員,侍咖哩連這點也幫客人想好了,黏在桌底下!

此外,在洗手間裡,也可以看到店家用心之處,準備女性生理用品、棉花棒、牙刷、漱口水、髮圈等物,貼心無微不至

另外還設置了小型包廂,小巧而溫馨,聚餐或是有帶小朋友的家庭很適合這樣的空間

以手搖鈴取代現代化的服務鈴,不過要小心,輕輕一碰就超、響、亮 XDD (對,我們粗手粗腳的誤碰了好幾次)

一旁還有小小牛奶桶,馬上讓人連想到北海道牧場的牛隻與濃醇鮮乳

在選擇困難症擾亂下,從排時隊一路討論到有座位,幾乎快要拿出骰子出來擲了!!才終於下定決心到要選哪道

左: 海物語 (Seafood)  1,680 日圓 (未稅) +加椰奶湯頭  100 日圓 (未稅)

右:侍。スペシャル (Samurai Special) 1,780 日圓 (未稅) 

🍽️ 侍。スペシャル (Samurai Special)

份量光看就讓人感到飽足!!

先不看肉類,店家最自豪的就是能讓客人在一盤之中可以吃到約 450g 的蔬菜!!是滿滿的野菜大平台啊~

男爵馬鈴薯、烤後脫皮的整顆蕃茄、黃豆、青椒彩椒、玉米筍、洋蔥、紅白蘿蔔等等,都是契作農場直送的當季新鮮滋味

最讓我印象深刻的是牛蒡和南瓜!

牛蒡不切片,而是切了一長段,以為會有牛蒡的土味或是咬不動的纖維,卻好像大根的蘆筍口感

南瓜稍稍油炸後,讓南瓜不會因為泡在湯中而過度軟爛,咬一口可以感受到質地鬆軟綿密、非常甜美

雞腿油炸後外皮酥脆,腿肉多汁軟嫩,另外附在白飯旁的雞排是雞胸肉部份,質地較紮實,可切小塊泡一下湯咖哩湯頭後再吃

湯頭像是濃郁的西式蔬菜湯加上南洋咖哩調味,辣度 2 的原味湯頭溫潤好入口

相較一般咖哩要加入麵粉調配使之濃稠,熱量破表,湯咖哩較清爽,也可以放心的把整碗喝個精光

除了雞腿、炸雞排,在湯裡還有絞肉、豬肉角煮,先炙燒表層,再以慢火燉煮至軟爛的角煮,幾乎是入口即化

🍽️ 海物語 (Seafood)

除了大量蔬菜,主角當然是海鮮了,大量使用牡蠣、淡菜、扇貝、鮮蝦、花枝、蛤蠣等等道產海鮮

海鮮品質好不好,在烹煮過後看其色澤、是否縮水變小是特徵之一

牡犡相當肥美大顆,幾乎和一個湯匙一樣大了!

湯頭喝起來像是綠咖哩、椰奶黃咖哩的南洋風味,這份選擇了辣度 4 ,入喉後稍稍的辣勁,我好喜歡,一樣也是乾杯見底囉!

🎬 影音食記一起奉上~帶大家,先”吃”為快 !

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* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2018. Jul
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ2

 

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地址:北海道札幌市中央區南3條西6丁目1-3 Tiara 36大樓 2F與3F /  電話:011-272-3671

營業時間:午餐 11:30~15:30分(最後點餐 15:00),晚餐 17:30~23:00(最後點餐 22:30)

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旅行準備.jpg
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