日本北海道.美食 | 神秘湯頭征服老饕胃!SOUP CURRY KING CENTRAL 湯咖哩名店,近狸小路商圈

快問快答:請說出 3 種『北海道美食』!在你(妳)腦中會直覺浮現的是哪些餐點呢?

對我來說,是「成吉思汗烤肉、拉麵、湯咖哩」這 3 樣,本身就熱愛喝湯的我,對於湯咖哩有極高喜愛!

接下來就要帶大家去品嚐一間以獨家湯頭取勝的湯咖哩名店「SOUP CURRY KING

SOUP CURRY KING 中央

地址:北海道札幌市中央區南2條西3丁目13-4 Kataoka大樓 B1 /  電話:011-213-1230

交通方式:自大通站、薄野站徒步 3 分鐘

營業時間:周一~周五 11:30~15:30(最後點餐15:00),17:30~22:00(最後點餐21:30)

周六、日、假日 11:30~22:00(最後點餐21:30)/     不定期公休

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SOUP CURRY KING 位置距離狸小路商圈不遠,逛街累了餓了可以直接走過來補充體力

和一般湯咖哩餐廳不太一樣,無論所在的地下室位置,或是店內裝潢都像是咖啡店

走下樓梯至地下室後即可看到 SOUP CURRY KING 的店面

店內有吧台座位及一般座位,最多可容納約 28 人

常常一開門瞬間就客滿,因此開始營業前門外就有排隊人潮也是家常便飯了

手寫黑板上有各月份的推薦菜單、食材精選等訊息

點餐方式很簡單,因應有愈來愈多的旅客前來,提供中、英文 MENU

點選主菜後,選擇辣度,再看看是否需要加點配料(可加點蔬菜、培根、香腸等等)就完成了

各種口味的湯咖哩皆可挑選辣度,辣度 0~5 是可以免費調配,辣度 6、7 加 50 日圓,辣度 8、9 加 100 日圓

辣度 10、騎士 Jack 加 150 日圓,皇后 Queen、國王 King 的辣度則是加 200 日圓,終極辣度鬼牌 Joker 加 250 日圓

辣度以撲克牌概念來設計可見老闆的童心未泯~不過…也讓人很好奇終極辣度到底會有多辣?!

很想挑戰看看會不會喝一口嘴唇就腫得比香腸還厚呢?!(腦中出現周星馳電影《唐伯虎點秋香》的畫面…》

點完餐後因為口太渴,請老闆飲料先上桌!

原本想點可樂,但旅伴們立馬喝阻我,說:「吃湯咖哩搭配的飲料只有拉昔(ラッシー,Lassi)了!」

拉昔是一種印度傳統酸奶飲品,味道很像奶昔加上乳酸飲料,有奶昔香氣又有乳酸飲料的酸甜滋味

簡單來說是比較沒那麼濃、也沒那麼甜的優酪乳;除了原味,還有柚子、草莓等口味可挑選,還蠻順口好喝的

拉昔主要也是用來緩和咖哩帶來辛辣、濃烈的口感

話說在湯咖哩眾家必爭之地,若沒有祕密武器,怎敢立足開店?

更別說SOUP CURRY KING 在湯咖哩激戰一級特區-札幌要開業 10 年以上,肯定是實力派戰將!

湯咖哩和拉麵一樣有分派系,一般店家以香料比例創造各店風味,SOUP CURRY KING 的老闆則認為獨一無二的湯頭也很重要

因此特別前往拉麵店當學徒,學習湯頭做法,再依自己的想法、喜好去調配出黃金比例的「雙重湯頭」

裡面混合了「豬骨與雞骨的濃郁高湯」及「和風一鮮味高湯」

和風湯頭部份則是以昆布、小魚乾、鰹魚柴魚熬煮萃取出琥珀色高湯

使用雞骨與豚骨熬煮2天後成濃郁高湯,呈現乳白色,表層冷卻後凝結的薄膜是因為富含膠原蛋白

2 種湯頭在開店前才進行調合,再加入多種咖哩香料、食材開始烹煮,每天提供約 200 碗

精心挑選當季北海道產食材,秋葵、高麗菜、花椰菜、南瓜、青椒、蓮藕、男爵馬鈴薯、玉米筍、紅蘿蔔、茄子、菇類等等入菜

依屬性有的先炸過、有的則先川燙過,接著泡到湯咖哩的湯頭底吸滿湯汁後,超好吃!!

也因為食材新鮮、不過度加工,每樣蔬菜吃起來都是爽脆不軟爛

雞肉蔬菜湯咖哩:1,300 日圓 (未稅)  /  辣度選擇:4

雞肉蔬菜湯咖哩一上桌就忍不住被那隻大大的雞腿給吸引了~油炸過後表皮酥脆並鎖住雞腿肉鮮嫩口感,很好吃

湯頭辣度 4 ,對會吃辣的我來說還蠻剛好的,入口時先是食材與湯頭的鮮甜,然後勁辣口感隨後而來

舀一匙飯加點湯,放入口中咀嚼多重融合的香氣,湯咖哩在我心中可說是排行前三名的湯泡飯呢!

搭配湯咖哩的米飯是使用薑黃飯加上麥粒,湯咖哩水份充足,若搭配白米飯反而過度黏稠,因此特別加入些麥粒讓口感更為鬆散

海鮮湯咖哩:1,450 日圓 (未稅)  /  辣度選擇:2

海鮮咖哩湯尾韻有淡淡椰奶香,不過裡面並沒有加椰奶,我想應該是湯頭濃厚還有香料與食材產生的化學變化吧!

辣度 2 是日本人最常點的辣度,對我們來說比較溫和些,也因此湯頭非常溫潤好入口,不用加飯也可以直接當湯來喝

海鮮湯咖哩中,一樣加入大量的北海道產當季蔬菜,還有扇貝、花枝、鮮蝦、淡菜、蛤蠣等新鮮海產

結帳時才發現,櫃檯上方張貼了不少簽名,是藝人、明星、運動選手等用餐過後所留下

可見 SOUP CURRY KING 的人氣頗旺,讓名人也慕名而來

怕回國後吃不到嗎?  SOUP CURRY KING 有推出料理包,加熱後再添碗米飯就能回味店家銷魂的湯頭啦!(當然已入手!)

🎬 影音食記一起奉上~帶大家,先”吃”為快 !

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* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2018. Jul
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ2

 

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SOUP CURRY KING 中央

地址:北海道札幌市中央區南2條西3丁目13-4 Kataoka大樓 B1 /  電話:011-213-1230

交通方式:自大通站、薄野站徒步 3 分鐘

營業時間:周一~周五 11:30~15:30(最後點餐15:00),17:30~22:00(最後點餐21:30)

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旅行準備.jpg
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