日本北海道.美食 | 來自函館朝市的 KIKUYO きくよ食堂,海膽、鮭魚卵、生干貝的澎湃海味巴丼

有去過函館朝市的人,對於”巴丼”一定不陌生,其中巴丼的始祖-KIKUYO きくよ食堂 也是在函館朝市起家

1956 年開業一甲子以上,朝市裡天天人聲鼎沸;因應朝市裡客人迫切期待,希望晚上也能吃到 KIKUYO 的美味料理

因此 2006 年 7 月擴大營業開創新店,位於 BAY AREA 明治館的函館海灣美食俱樂部內

白天提供有海鮮丼飯、定食、午間特餐以及單點料理;晚上加入燒烤餐點,並提供多種酒品、居酒屋料理

而附近就是金森倉庫、函館灣、函館山、魚市場等,可搭乘路面電車安排一日遊行程

KIKUYO きくよ食堂 📌 點我拿 coupon 卷  / 官網

地址:北海道函館市豊川町12-9

電話:0138-22-1994

營業時間:

午餐11:30~15:00 (最後點餐 14:45) ,晚餐17:30~23:00 (最後點餐 22:30)

週六.週日.國定假日 午餐11:00~15:00(最後點餐 14:45),晚餐17:00~23:00 (最後點餐 22:30)

公休日:週二(國定假日・黃金週、8・9月、年末年初期間除外)

平均消費:午餐1,000~2,000日圓/晚餐2,500~3,500日圓

交通方式:市電「魚市場通站」徒步約3分鐘

KIKUYO きくよ食堂官網

✅ 函館住宿比價與空房查詢

BAY AREA 函館海灣美食俱樂部聽起來新潮,不過建築物本身是明治 7 年(西元 1874 年)所建造的紅磚屋改建,相當有年紀

不過我覺得這幾棟老屋、老建築整修再利用的非常好,保留大部份的建築本體與外觀門窗彰顯歲月洗練感

內部再加以裝潢改造,一種世代新舊融合的感動

大門口外,放著一口特製炭爐,以丼飯起家的-KIKUYO きくよ食堂 招告著店裡使用的米飯可是相當講究 !

一進門便可看到櫃台在左側,後方連接的是半開放式日式包廂

櫃台前的水箱中,清澈流水裡是活繃亂”游”的烏賊們

餐廳內的空間是由挑高大廳與半開放式日式包廂所構成

大廳裡約有 20 張櫃檯座位及 5、60 張餐桌座位,較重要的餐會便可選擇另一側的半開放式日式包廂

來到日本餐廳,便喜歡端坐在吧台前欣賞師博們工作的一舉一動,專注的神情與專業的技法

甚至可以感受對食材的尊重與熱情,每一份端上桌的料理,就像畫家在完成一幅畫作似得,構圖、配色、微調

牆上的菜單 pop 很有朝市老店裡熱鬧的氛圍

餐桌座位有 2 人、4 人、6 人不同組合,也可任人數需求併桌調整

優雅的日式花藝與清酒瓶,還有牆面上名人留下的簽名卡,是居酒屋的溫馨感也是日本料理店的雅緻

menu 一大本,建議先決定主食丼飯,再來依人數加點單品,菜單上圖文並茂,基上點餐不會太困難

以丼飯聞名的KIKUYO きくよ食堂 ,光是丼飯的組合就超過 20 種,可以選擇單一食材或多種混合

如果你和我一樣有選擇困難症的症頭,絕對推薦先看一下這人氣 BEST 10 排行榜,輔助點餐順利進行

考量有不敢或不想吃生食的顧客,也有推出定食料理,及熟食丼飯菜色,像是:天婦羅丼飯、知床雞丼飯、駒岳山豚丼…等等

恰巧座位的後方是炭烤室,這裡除了料理燒烤類餐點,還有丼飯本命的”飯”也是在這裡以炭燒爐的方式煮出來的

跟朝市本店一樣,使用駒岳山產的木炭,及道南產的特 A 級 ふっくりんこ 米

即使會比瓦斯高出3-4倍的成本,但炭火的遠紅外線會讓米飯口感更蓬鬆好吃,並使用特製砂鍋炭燒悶煮

都是為了成就每一口好吃、讓人回味留香的丼飯

餐點陸續上桌,快來跟著我們一起大塊朵頤吧!

因為有太多想吃的,所以我們三個人左思右想,”參雄”(台語:討論之意)了好一會兒,決定點 2 個丼飯,然後點些單品

📌食材 6 選 3 的三色丼飯 1,780 日圓 (左);元祖函館巴丼ともえどん 1,780 日圓 (右)

KIKUYO きくよ食堂 以生海膽、醬油鮭魚卵、生干貝,這三種海鮮組成三色丼飯命名為「巴丼」

因為澎湃驚人、因為豐盛浮誇, KIKUYO  創始的「巴丼」開始在北海道盛行流傳

先從海膽說起,一般在夏日盛產,KIKUYO  為了提供一整年最新鮮品質,從全北海道各海港進貨鹽水海膽

從海底捕抓上岸後,便放在與海水濃度一樣的殺菌鹽水保存,維持它的鮮度與美味,是保鮮期較短的鹽水海膽

其實在台灣我不太吃海膽,因為常吃到有股奇怪的味道,這才知道原來許多店家是加了明礬保存成的板海膽

閃閃發亮好似寶石的鮭魚卵,我覺得它像是漫畫七龍珠裡的龍珠一樣,集中在一起就能滿足饕客想飽嚐珍饈的願望

以自家製的醬料醃製,本身鹹度剛剛好;一旁的生干貝厚度適中,相當實在

每樣食材都是軟嫩滑順,淋上店家特調醬油,搭配著香 Q 米飯,這等豪華丼飯,在心中已給它取了個”賓士丼飯”的小名了 !

另一碗可以從 6 種食材中選 3 選搭配的三色丼飯,我們挑選了完全不重覆的食材

包含了蟹肉、大蝦、鮭魚鬆;大蝦隻隻鮮甜肥美,鮭魚鬆則是店家自行炭烤紅鮭做成,相當”搞剛”(台語:費工)

口感與招牌巴丼,不過一樣美味好吃!

📌烏賊麵線剌身 800 日圓 / 份

既然在店門口看到活烏賊,怎能錯過? 來一份”烏賊麵線”哈哈哈~~是烏賊刺身才對啦 !

切成細長條狀,一次夾起數條,沾一下日式高湯醬油,我喜歡再加點山葵刺鼻的嗆

📌烤男爵馬鈴薯 350 日圓 / 份

烤得熱呼呼的男爵馬鈴薯,加上奶油是基本款吃法;特別推薦北海道地區限定吃法:加上特製的海鮮醬一起吃

源自於在海上作業的漁夫,在吃馬鈴薯時,加上烏賊及其內臟、醬油醃製的鹽辛,口感好像在吃明太子馬鈴薯

綿密鬆軟的澱粉香醇甘甜與海鮮鹹香,真是合拍的不得了,我願意獻出我的體重扣打給它!! (為貪吃找藉口)

📌烤花魚 1,080 日圓 / 份

使用北海道產條紋花魚-縞ボッケ,魚是一般一夜干體積的一倍大

烤出非常漂亮的金黃色澤,魚肉厚實且油脂多,口感柔軟不乾柴也沒有腥味

📌烤奶油蘆筍 630日圓起 / 份

北海道產的蘆筍大根清甜,做成清新爽口的蘆筍沙拉,不需多餘的沙拉醬,我喜歡這番簡單樸實的滋味

📌 鹽燒知床雞腿排 780 日圓 / 份

北海道道東擁有自然美景的知床半島被列為世界遺產,此地生產的知床雞也非常有名

一樣是以炭火慢慢燒烤,因為炭火本身的遠紅外線,讓雞肉烤出來皮脆肉軟還擁有迷人炭香,成為本店燒烤類第一人氣

調味僅僅灑了些許鹽花,不過卻能吃到知床雞本身的鮮甜,即使涼掉吃也不會感到油膩

📌北海道產清酒組合 880 日圓 / 組 (3 杯)

品嚐了美味餐點,再搭配一杯美酒,簡直是餐桌勝利組合,於是特別請店員推薦幾支日本酒

油菜花清酒風味接近大吟釀,非常喜歡這一支,北之譽口感清爽,而大雪乃藏則較甜口

冰冰涼涼的飲酒時光,陪伴我們北海道初夏的這一餐

吃飽飯後,可以到旁邊的伴手禮店逛逛,這裡有許多北海道知名伴手禮

當然有不少在新千歲機場也買得到,但有些跟團的朋友可能無法到新千歲機場國內線那邊採購

或是想先買幾款試吃看看,好吃再到新千歲機場大搬貨的,都很適合進來逛逛

北海道畜牧業發達,各農場產的牛乳、優酪乳,喜歡乳製品的人絕對要來一瓶

在新千歲機場也能看到的仙貝餅乾,有起司、干貝、鮭魚、海膽,也有綜合口味

這個即濃湯包很推~左邊綠色的是牛蒡湯,右邊則是洋蔥湯,小小一包粉末狀,加入150 cc 熱水沖泡就能湯

我買了洋蔥湯,放在公司抽屜,下午肚子餓時來一包,配 2 片蘇打餅,超滿足

原以為是美乃滋,沒想到是布丁口感的抹醬,有牛奶與卡士達二種口味,除了塗抹吐司,也可以直接擠出來吃,好可愛

多種以北海道產馬鈴薯製作的洋芋片

北海道伴手禮不能少的還有”花畑牧場”,手工生牛奶糖最受歡迎

還有在網購狂賣第一名的濃厚燒烤布蕾看起來也很誘人呢!

🎬 影音食記一起奉上~帶大家,先”吃”為快 !

🎥 更多北海道旅行影音,歡迎訂閱:閨蜜出任務

 

* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同 (以上餐點為未稅日幣金額)

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2018. Jul
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ2

 

information.jpg

KIKUYO きくよ食堂 📌 點我拿 coupon 卷  / 官網

地址:北海道函館市豊川町12-9

電話:0138-22-1994

營業時間:

午餐11:30~15:00 (最後點餐 14:45) ,晚餐17:30~23:00 (最後點餐 22:30)

週六.週日.國定假日 午餐11:00~15:00(最後點餐 14:45),晚餐17:00~23:00 (最後點餐 22:30)

公休日:週二(國定假日・黃金週、8・9月、年末年初期間除外)

平均消費:午餐1,000~2,000日圓/晚餐2,500~3,500日圓

交通方式:市電「魚市場通站」徒步約3分鐘

KIKUYO きくよ食堂官網

✅ 函館住宿比價與空房查詢

 

旅行準備.jpg
【JR PASS】北海道鐵路周遊券(桃園機場取件)

【日產】北海道NISSAN租車・P0輕型4人座

【北海道露營車】七人座/床位・最新款露營車租車

【北海道一日遊】旭山動物園親子行(含門票入場)

 【官方授權】日本環球影城™門票+新版快速通關

【日本交通卡】SUICA西瓜卡(成田、羽田機場 / 東京市區領取)

【北海道巴士一日遊】登別地獄溪谷・羊蹄山名水公園・定山溪溫泉街

 再也不怕買到行李超重!內建測重功能,輪子超好推的 Flexflow 費氏芙羅行李箱

 

 

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