以戰斧牛排打響名號的棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen，總是許多肉肉控、美墨料理控的口袋名單
近日推出菜單大改版，加入更多異國料理菜色，更多元的早午餐選項，還在午餐時段提供排餐，以及超親民價的晚間套餐
最讓人口水直流的是新菜單中的「炭烤巴西電臀皇后」，巴西烤肉最愛部位，目前在台灣還很少有店家提供呢!
棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen
✅ 棧直火廚房 官方粉絲頁 / IG: @zhanfood
ADD：台北市中山北路一段73號 (近捷運行天宮站 / 中山國中站)
TEL：02-2511-7691
OPEN TIME：11:30 ~ 22:00（早午餐11:30~14:00 / 下午茶 14:00~17:00 / 晚餐18:00~21:00）
位於中山北路與長安東路口，從捷運中山站步行過來約 5 分鐘路程
改造逾六十年屋齡的老屋，迴廊上方高掛大大的「棧」字 LOGO與貨櫃門片，充滿工業風的粗獷感
大量使用木條砌組的門框、樑柱頗有復古鄉村風，傳達棧直火廚房以原木碳烤的意象
1 樓室內空間是大片紅磚牆，不過仔細一看，竟然鑲嵌了色彩繽紛的樂高積木在其中
這是呼應德國藝術家發起的「樂高修復市容計畫」，也讓工業風的空間多了點可愛與活力
2 樓以超大型水管造型的八組座位也是棧直火廚房的一大特點，半開放式設計，不像包廂那麼拘謹，卻又保有一些隱密感
店內提供用餐顧客免費 WIFI 使用，密碼就在每桌的 MENU 上
MENU 以排餐、雙人分享餐、早午餐及單點的沙拉、湯品、前菜，分類分區，瀏覽方便
飲料種類多樣，包含紅、白餐酒、進口啤酒、咖啡、沙瓦、冰沙、特調等，選擇多樣到飲料單是獨立一份的
收集了眾多顧客意見、建議，集結精華後，棧直火廚房終於在 2018 年 10 月推出菜單大改版
老闆說：把較冷門的菜色替換，把較好的留下再進化，這份菜單可以說是顧客排出來的! 接下來就讓 V歐妮先帶大家來嚐鮮一下
棧直火廚房 1 樓吧台旁便是半開放式廚房，特別訂製的黑鐵烤爐，可依火候需求以轉軸方式調整烤架高低，以控制溫度
並且使用龍眼木及木炭生火，讓燒烤後的食材擁有煙燻焦香的外皮
🍽️ 炭烤巴西電臀皇后 NT$980
2015 年棧直火廚房 引進丹佛牛排，為台灣牛肉市場新增添了一個新選項
2018 年，他們選用巴西烤肉最愛的牛臀肉 ( Picanha)，帶有一層渾厚油脂，豐腴結實，彷如巴西森巴舞者的性感翹臀
特別請長期配合的專業肉商，幫忙分切出帶油的牛臀部份，並以純正巴西料理手法，為顧客呈現最道地的口感
上烤爐前，先整理肉塊，灑上香料、鹽末，再刷上橄欖油
先將烤爐降低，讓高溫大火直烤牛排表層，快速封鎖肉汁後，再稍稍升高烤爐，以較小火源、類似煙燻原理繼續加熱
完成燒烤後，讓肉塊靜置、溫度均勻，並透過熱脹冷縮讓組織纖維斷裂、封鎖住肉汁，使口感甜美鮮嫩更加倍
耐心等候，待切開後便是均勻粉嫩色澤，肉汁完全沒有流失，份量適合 2 個人一起用
因為有以鹽花、胡椒稍加調味，我覺得不用再特別沾醬就很好吃，可以品嚐牛肉本身的香與嫩，配上我最愛的烤蒜頭，完美
🍽️ PRIME 雷神小戰斧帶骨紐約 22oz NT$2280、短斧帶骨熟成肋眼 22oz NT$2680
和 4、5 位朋友一起聚餐時，我們最喜歡點餐、也必點的就是戰斧牛排了！份量、費用 share 下來很剛好
以戰斧聞名的棧直火廚房，提供許多愛肉族饕客最愛的美國 Prime 等級帶骨紐約克，肥瘦適中，富有嚼勁
另外也有提供大份量 56 oz的 Prime 維京戰斧牛，豪邁粗獷，一上桌立刻勾起饕客們的肉食慾火
不過也因為是招牌，無論是電臀、戰斧，建議訂位時也可以請店家先幫忙保留，必免當日售鑿就殘念了
🍽️ 薑橙板煎翅鴨胸 NT$700
除了牛肉，棧直火廚房 也提供雞、鴨、魚的排餐選擇
選用來自宜蘭知名的櫻桃鴨，先在鐵板上香煎後送入烤箱，外皮焦香酥脆，裡面肉質有嚼勁
淋上特調的薑汁柳橙醬，微微果香甜中帶有薑末的微辣暖香
🍽️ 二分之一雞 NT$680
原本以為這烤雞似乎平易近人，沒想到上桌出爐前，可是經過一番繁複程序的準備作業呢！
先是以迷迭香、月桂葉、丁香、蒜仁等香料水濕醃 6 小時，再以百里香、乾蔥、西班牙煙燻紅椒粉乾醃整整一天
經過文火慢烤出金黃色澤的外皮，肉質吃起來軟嫩不柴，沾些胡椒粉那鹹香滋味讓人吮指啊！
🍽️ 希臘橄欖鯷魚番茄沙拉 NT$300
吃了一堆肉，怎能不來點生菜沙拉均衡一下(稍稍減緩罪惡用)呢?
芝麻葉、甜菜根、希臘橄欖，以整片油漬鯷魚及義大利陳年油醋提味
喔!!對了，還吃得到新鮮、風乾、梅漬三種不同風味的蕃茄，好吃極了
🍽️ 炭烤果物光合沙拉 NT$280
色彩繽紛就像座小花園般的迷人，以多樣生菜打底，配角是風乾蕃茄、碳烤鳳梨、蜜漬無花果、百香果醃西瓜皮
再灑上香脆的焦糖核桃及香濃的胡麻醬，酸甜清爽，讓人停不下來的組合，就算是給我一整盤也可以吃得完的熱愛程度
🍽️ 酸辣海鮮湯 NT$220(左) / 美墨臘腸花豆湯 NT$180(右)
加入大量蝦頭、洋蔥熬煮的酸辣海鮮湯，個人覺得海味偏重，跟一般泰式酸辣湯口感不太一樣
另一份是以雞高湯底加入鷹嘴豆、花豆及多種香料熬煮，充滿南美風味的湯品，有點類似微辣的馬鈴薯濃湯，口感溫潤
🍽️ 堅果羊奶辣椒麵 NT$380
基底其實就是我最常吃、也是最簡單的蒜味辣椒橄欖油義大利麵，加入核桃、南瓜子、花生等堅果拌炒，增添香氣與口感
上桌前加上些許菲塔起司，融合義大利本身的辣味，變得更滑順香濃
🍽️ 黑胡椒起司牛尾燉飯 NT$450
這一道超推！慢火燉煮的牛尾，軟爛柔嫩，搭配軟硬適中的燉飯，起司濃稠香醇，每一口都暖到心坎裡去了
🍽️ 丹佛滿滿墨西哥捲餅 NT$380
如果有超”搞剛”墨西哥捲餅的獎項，我想應該是該頒給這一道了!!
採用帶有嚼勁、油花豐富的”丹佛牛肉”，以雞高湯、培根、香料、紅酒、烏斯特醬等慢燉三小時，直到牛肉軟嫩入味
再手斯成肉條，與墨西哥辣椒、瑞可達起司夾入墨西哥捲餅中，對了，這捲餅也是店家以玉米粉現烤製成的呢！
🍽️韓國泡菜燉豬塔可 NT$320
當美墨風遇上韓國泡菜會是什麼組合? 我覺得有種聯合國大融合的愉悅?! (哈哈哈~)
現烤的墨西哥塔可餅皮，加上拌炒過的酸辣泡菜，還有鹹香軟嫩的台灣黑豬肉，異國風味的衝突其實也挺好吃的
🍽️ 炭烤玉米 X 酸甜培根 NT$320
雖然它有點貴，但吃過後除又會讓人懷念的美墨式烤玉米～
甜玉米直火碳烤後，加上獨家特製的酸甜培根醬，點綴些許菲塔起司，帶有煙燻味的清甜玉米與配料真是莫名的契合又好吃啊!!!
🍽️ 西班牙肉腸蛤蜊 NT$350
喜愛鹹香味下酒菜的朋友們，絕對要試試這一道~香煎西班牙肉腸，與蛤蜊、杏鮑菇、蒜仁等拌炒，海陸食材無偽和同台演出
🍽️ 炭烤慢燉章魚 NT$320
現流章魚先慢煮一小時讓肉質軟化，再以碳火燻烤，搭配烤鳳梨、糯米椒，清爽又帶有點大人成熟韻味的一道
🍽️ 美墨辣味真玉米片 NT$280
這道前菜我也好愛! 有別於許多餐廳偷懶用現成的玉米片餅乾，棧直火廚房 用乾玉米磨成細粉後做成玉米片
搭配的佐料是莎莎醬，加入了紫洋蔥、碳烤玉米、蕃茄丁、多種香料調製而成，最上方是酸奶，相當道地的墨西哥風味
配上一口冰啤酒，是和朋友聚餐時，配話匣子超合拍的菜色
🍽️ 梵谷的星夜 NT$350
一般美墨餐廳甜點少不了布郎尼、冰淇淋，不過棧直火廚房推出了一道名為「梵谷的星夜」，要讓客人自己動手完成名畫才能吃!
先調和三種色彩的特製糖漿，接著淋在蛋糕表面，淋漿的角度、力道、速度都會影響結果
紫、藍、白交融出如星空般的迷幻色彩，每位客人都是梵谷，而每一份都是獨一無二的創作
如果是和朋友相約來這裡慶生聚會，一定必點這道甜點~太有趣也超 IG 超好拍的啊!
至於口味嘛~蛋糕內層是帶有清雅茶香的伯爵茶慕斯，搭配酸甜莓果泥，甜而不膩
🍽️ 莫名百香 NT$150(左) / 葡萄柚冰沙 NT$200(右)
紅茶中注入獨家調配的百香果漿，沁涼之中，不僅可以喝到百香果的特有酸甜，還有果香不斷在鼻腔與口腔之間遊走
粉粉嫩嫩的少女心色彩，葡萄柚的爽口微酸中帶有微微的水蜜桃香甜味，清爽如雪泥般的冰沙，很適合舒緩一下大魚大肉的罪惡感
🍽️ 布朗尼 OREO NT$250
這一杯真的是集浮誇、罪惡、爽快於一身，基底是以巧克力及香草 2 種冰淇淋、鮮奶、鮮奶油打成的奶昔
杯緣放上甜甜圈，就像是游泳圈似的，上頭盛裝了淋上巧克力醬與焦糖漿的冰淇淋
以鮮奶油圍繞成花邊，舖上布朗尼與 OREO 餅乾
還附上冰淇淋甜筒餅乾…我…沒有勇氣知道這杯飲品的熱量有多少，但我知道我很勇敢的喝了半杯又吃了好幾口那邪惡的東西…
* 以上為試菜邀約，食品口感為個人主觀、真實體驗分享，請安心服用
** 商品價格為採訪當下記錄，隨物價波動必會有所不同
*** 所有消費需另加 10% 服務費
**** 未滿 18 歲請勿飲酒、喝酒請勿開車、飲酒過量，
拍攝時間：2018.Oct
相機：Sony RX100M5
棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen
✅ 棧直火廚房 官方粉絲頁 / IG: @zhanfood
ADD：台北市中山北路一段73號 (近捷運行天宮站 / 中山國中站)
TEL：02-2511-7691
OPEN TIME：11:30 ~ 22:00（早午餐11:30~14:00 / 下午茶 14:00~17:00 / 晚餐18:00~21:00）
★ 殿堂級可頌-八月堂，台北101 獨家口味吃過沒? | 台北.信義區
★ 長板凳工作室，自製抹醬與吐司，奶酥厚片、手撕雞肉三明治、日式炒麵讓人著迷 | 台北.中山區
★ DORE 多爾法式烘焙，早午餐、咖啡、外帶麵包，台中七期最美麵包店
★ 全台首家摩登典藏吧台星巴克，頂級咖啡享受 | 台北.信義區
★ 蛋宅 Egghost 小山園淋醬抹茶戚風蛋糕的午茶時光 | 台北.中山區
★ WOOBAR台北夜生活，高顏值調酒師調出性感夜 |台北. 信義區
★ 寒舍艾美探索廚房 BUFFET 自助餐廳，異國燒烤主題美食，位上甜點現烤舒芙蕾 | 台北.信義區
★ 黃金湯頭與龍蝦、鮮肉高塔、滴雞精霸氣上桌，日系鼎盛十里鍋物 |台北.松山區
