台北.美食 | 黃金湯頭與龍蝦、鮮肉高塔、滴雞精霸氣上桌,日系鼎盛十里鍋物 (用餐京華城免費停車 5 小時)

台北 Taipei 台灣

台灣人愛吃火鍋,春夏秋冬皆宜,一人獨享鍋又或團圓共享鍋型式無拘,幾乎每條有餐廳開立的街道上,都可見到火鍋店身影

每每與朋友聚餐,鍋物、涮涮鍋也都會出現在選項中…好吧…我承認,我也是火鍋控,因為我太愛喝湯了!

我的餐桌上,可以沒有飯,但一定要有湯;在外吃飯,喝到美味的湯,還會拋棄恥度,詢問店家可否再續一碗

最近,和朋友相約京華城看電影,順便預購週年慶化妝品(它們都直接送現金,超好用!)

發現有間新的火鍋店開幕,上網一查說是從新竹北上展店,以湯頭贏得許多老饕讚賞,二話不說就走進去了

鼎盛十里 鍋物 京華城店   🔗 官方粉絲頁

ADD:台北市松山區八德路四段 138 號 1 F(八德路四段與東寧路口)

TEL:02 2747 0626

OPEN TIME:週一~週五 11:30 ~22:00 / 假日 & 例假日 11:30~23:00

交通:用餐京華城免費停車 5 小時 / 大眾運輸:捷運南京三民站2號出口步行約5分鐘

打開大門左邊是結帳櫃台,門面與顧客用餐區域一道挖了個圓的牆,放上朱銘太極系列創作

隱約之間稍有穿透但也讓顧客的用餐多了分隱密性,同時也呼應店內低調沉著的設計概念

鼎盛十里 京華城店佔地 300餘坪,1、2 樓共有 282 個座位,可以容納多組聚餐、餐會需求

座位有開放式型、4 人小隔間型,也有包廂型式

每張桌位上方皆有盞燈具,簡約和風優雅與鑽石時尚線條造型,衝突卻也和諧的並存

一上 2 樓,日式庭園造景立刻映入眼簾,半空中以堅硬壓克力做出柔軟旋繞曲線,應該是浮雲吧!

下方有枯樹、灰石,舖上雪白砂石,表面以墨黑線條及扒梳出紋路,表現水流動的波紋

枯山水庭園縮小風景,店內裝潢也多用天然木作,流露日式雅致禪意

一般大圓桌吃火鍋,都是在中央開一個大鍋共同享用,但在這裡,可以團圓坐下、享用自己喜愛的鍋物,不需將就別人的口味

空間寬闊,讓吃飯的心情也跟著舒適,在寸土寸金的台北市中心,很難有這麼大空間的用餐環境了

簡直可以比擬台中公益路各個比大間的餐廳群啊!

甚至還有流線型長桌,共可容納 18 人,公司餐會、小型同學會等等很適用,而且一樣是每個座位有專屬的加熱爐具

4 人一間的小包廂,整條看去很像日本商店老街,與一般台式風格不同

這類型的包廂整間店約有 20 個,很受一般小家庭、閨蜜聚會歡迎的座位型式

盡情歡樂的聊天、自拍,或是孩子用餐較混亂,也不用擔心影響到別人用餐氛圍,一間一間都是專屬的幸福小天地

店裡採自助式點餐,可以和朋友慢慢討論要吃什麼,不用擔心工作人員站在旁邊點餐 hen 緊張

除了二十幾道鍋物,單點菜色也多達四十幾種,另外還有火鍋店少見的熟食,像炸薯條、雙拼滷食等等

共鍋時酌收的 100 元費用,拿來點這些小點心折抵消費最剛好! 確認好餐點後再到櫃檯點餐、結帳即可

收銀台旁有自助吧台區,提供開水、兒童餐具、溼紙巾及醬料

吃過一輪後,我們一致覺得湯底很夠味,不用沾醬也沒有問題;不過如果喜歡重口味一點、多點口味變化的人

特別推薦果醋,以新鮮檸檬與醋調製,清爽酸甜;日式醬油則是店家自行熬煮的柴魚醬油,不死鹹又帶點甜味

點湯後服務人員送上冰涼紅茶,在等待上餐期間,特別詢問店長相傳鼎盛十里 湯底好喝的祕訣是什麼?

原來是在高溫溼熱的廚房裡,有位”高湯達人”專門控管每一鍋高湯,先以大火滾沸,再以文火慢慢熬煮 36 小時以上

店裡主要湯底有 2 種,加入日本昆布、蘿蔔大根及大量柴魚片的和風昆布湯,呈現金黃琥珀色

以及大量豬大骨慢熬至牛奶白色澤的醇厚豚骨湯

以這 2 種湯底為基礎,也可依喜好換購泡菜、南瓜、麻辣、藥膳、味噌等湯底

喜歡約朋友一起吃美食的好處,就是可以把想吃的菜色都點好點滿,然後一起分享彼此的餐點

這對有選擇困難症的人,是再好不過的救命仙藥啊!

📌 大和梅花豬肉鍋 $268

店內最基本款日系煮鍋,肉盤上是剛切好的梅花豬肉片,搭配色彩繽紛菜盤,一碗白飯,附上餐前紅茶、餐後烏梅冰沙

一個人想吃火鍋時,這樣簡簡單單卻又能飽足身心的組合

每個鍋物都會搭配一份菜盤,以大量新鮮時令蔬菜,高麗菜、木耳、南瓜、地瓜、白蘿蔔、玉米筍、金針菇、腐竹、香菇等

搭配出紅、綠、黃、白、黑五行色彩,希望顧客多點健康,少點火鍋料加工食品

我個人通常在吃飽飯後 5 分鐘左右就會知道了餐點有沒有添加人工味精這一類的調味料,因為會覺得口超渴、超乾燥!!

還好,鼎盛十里 的湯頭通過我的人體測試,大人小孩都可以放心享用

店內提供的米飯來自新竹芋香米,口感 Q彈、咀嚼間略有淡淡芋頭香,即使冷了也不影響風味

📌 南洋東炎鍋 $488

鼎盛十里 京華城分店才吃得到的限定鍋物,請益了東南亞朋友的家鄉配方

香茅、薑黃、泰式酸辣醬、檸檬葉、魚露不惜成本由泰國進口,只為追求最地道的風味

經過 1、2 個月不斷調配酸、辣、香氣比例,終於完成這一道湯底,酸酸辣辣無論哪個季節吃都好開胃

南洋鍋搭配的是東石鮮蚵、藍鑽鮮蝦、現流魚片、蛤蜊、小卷,放入東炎湯中,酸辣滋味像是吃泰國菜時點的海鮮湯

東石鮮蚵肥美豐腴,煮過後也沒有縮水,品質優異

點南洋東炎鍋的朋友,請千千萬萬不要忘記要點一份王子麵,它和這個湯底真的超絕配

吸滿鹹香酸辣的東炎湯,讓人一口接一口,我們後來又追加了二份王子麵…實在太好吃了我說!!!

📌 波士頓活龍蝦海陸雙人鍋 $1688

波士頓龍蝦肉質飽滿甜美、彈牙爽口,深受許多老饕喜愛,旁邊圍繞著太平洋生蠔、魚片、蛤蜊、小卷

像是小小海底世界的精髓集結,鼎盛十里霸氣推出此道餐點,食材樣樣新鮮把關,價格也訂的相當實在

比成人手掌還大,光是看那對雄壯威武、巨大肥美的蝦螯就讓人大呼過癮

重點是,這是現點現殺才端上桌…要小心活力很強盛的龍蝦可能還會動幾下喔!!!!!

大粒的太平洋生蠔建議煮一下、殺菌一下再吃

溫馨提醒,千萬不要像我們幾個阿ㄙㄨㄥ/,連殼帶肉的就要丟進鍋裡,還好工作人員看到出手阻止

要先用筷子或湯匙把鮮蚵從殼上取下後,放在撈網中,稍稍煮熟就可以享用啦!

龍蝦海陸雙人鍋的肉品可以選擇”雪花牛”或”龐克夏豬”,我們選了前者

現切肉片放入鍋中輕涮幾下,滿是龍蝦海鮮的甜味,油脂分布適中,肥瘦比例恰恰好

📌 石斑海老鍋 $688

來自宜蘭外海的現流石斑魚,契約配合的信用廠商協助選貨、運送,每天限量新鮮提供

石斑魚富含膠質,魚皮較 Q 彈,魚肉屬於低脂肪、高蛋白的上等食用魚,口感扎實也少刺,用來煮鍋物很適合

煮完魚肉後,還可以將魚頭、魚骨放到湯裡煮出鮮美魚湯

📌 古法滴雞精鍋 $588

以大量雞骨煮呈乳白色的雞湯湯底,開鍋後加入店家特製的金黃色滴雞精凍, 對,就是照片左下角那一塊

金黃色、晶瑩透亮的滴雞精凍中,濃縮營養精華,也讓雞湯鮮味加乘

平常有喝滴雞精補充元氣的習慣,看到這一道眼睛都亮了!沒想到滴雞精也可以變成火鍋

加入新鮮蛤蜊、土雞腿,大量精華集結在湯中裡,每一口都充滿了高營養價值與膠原蛋白,大大的滋補養氣

📌 幸福高塔 $999

3層樓(?) 高的肉塔基本配盤有松阪豬、梅花豬、霜降牛(由上而下),也可針對客人喜好可搭配不同肉品(價格可能有微調)

3 層肉塔看似浮誇,不過如果有 4~5 個人來用餐,點一份一起 share 其實很划算,也很飽足的幸福感

最上層的松阪豬還用心捲成玫瑰花的模樣,決定了!!下次肉食性朋友的生日,一定要來這裡慶生

這絕對是最實在的生日禮物了!是說不知道店家會不會同意我在上面插根蠟燭或仙女棒就是了~哈哈哈!!!!

用餐途中,準備去洗手間時,發現好幾個小朋友在和牆上的畫作擠眉弄眼, 原來是可愛的熊貓 3D畫作

可以找角度和畫中的熊貓互動拍照,這讓我秒想到在韓國很盛行的 3D 相館

滿餐一頓後,工作人員送上一杯店家特製的烏梅冰沙,冰涼酸甜超好喝,好想大喊”我要續杯!!”

不急著去停車場牽車,因為到鼎盛十里用餐,就可以免費在京華城停車 5 個小時

扣除稍早逛街血拚及用餐的時間,還可以悠閒地去買個綠逗薏人或吃個鴉片粉圓,做為收胃甜點

隔天立馬推薦給常到京華城看電影以及常帶孩子到京華城 babyboss 的同事們,安心停車、開心逛街的新選擇囉!

影音食記一起奉上~帶大家,先”吃”為快 !

 

 

* 以上為試菜邀約,食品口感為個人主觀、真實體驗分享,請安心服用

** 商品價格為採訪當下記錄,隨物價波動必會有所不同

*** 所有消費無需另加服務費

 

拍攝時間:2018.Aug

相機:Sony α7M2

 

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鼎盛十里 鍋物 京華城店   🔗 官方粉絲頁

ADD:台北市松山區八德路四段 138 號 1 F(八德路四段與東寧路口)

TEL:02 2747 0626

OPEN TIME:週一~週五 11:30 ~22:00 / 假日 & 例假日 11:30~23:00

交通:用餐京華城免費停車 5 小時 / 大眾運輸:捷運南京三民站2號出口步行約5分鐘

新竹店
新竹市東區關新東路199號
訂位專線:03-5785959

嘉義店
嘉義市東區大雅路二段563-1號
訂位專線:05-2719222

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