台南.美食 | 阿燕姨冰枝店(一品清冰枝店 ),一甲子的炒冰與純手工冰棒,天然果肉,人情味滿滿

這年頭,吃冰要有多浮誇就有多浮誇,但想吃一碗清爽、沒有多餘添加的清冰,可就沒那麼容易了

在台南山上區,一間開業超過 65 年的冰枝店,店內的冰品都是高齡 80 多歲的老闆阿燕姨親手製作

以大鍋鏟刨炒出來的雪花冰、加入當季水果的手工冰枝(冰棒),每一口都吃得到人情味與感動

阿燕姨冰枝店(一品清冰枝店 )

ADD:台南市山上區南洲里60號

TEL: 06-5781235

OPEN TIME: 8:00 – 20:30

✅ 台南住宿比價與空房查詢

古早味從褪色的招牌就看得出來,阿燕姨冰枝店藏身一整排的民宅中,一不留神很容易就錯過了

阿燕姨店裡的 menu 總類算一算也有 20 幾種,不過這價格真的是佛心的讓我再三察看是不是眼花看錯!

這年頭還有 10 元的冰棒?? 我好想問:「阿嬤,你安內剛伍嘆?」(台語意:這樣有賺錢嗎?)

牆上有不少媒體前來採訪阿燕姨的報導,更獲得台南政府頒發的「南瀛老冰店認証書」

還在猶豫要吃什麼口味,阿燕姨說:「吃我們的清冰最好吃! 什麼都不用加,就很有味道」

既然老闆都這麼拍胸脯推薦了,我當然要來試試啊! 話才剛講完,只見阿燕姨打開冰櫃開始準備

動作俐落的看不出已是 80 幾歲的老人家,微微豐腴的身材、短短的捲髮的身影,也讓我想起我的老奶奶

阿燕姨身後有一座鮮紅色多根管線的機器,連結著一台看起來年紀也不輸老闆的綠色馬達

印象中在花蓮的豐春冰果店也看過這樣的傳統製冰機,這是二戰時期出產的阿摩尼亞製冰機,目前台灣還能運作的剩下沒有幾台

一根結凍霜的冰卻管柱連結著一個冰槽,阿燕姨要製冰時,會在冰槽裡倒入材料

所謂的材料,是來自台南山上區出產的鳳梨,切塊熬煮之後再加上進口奶粉成為店內招牌冰品「雪花冰」的原料

接下來是花上 3 個小時以上的的不斷翻拌,讓快要結成硬冰的汁液經過翻拌呈現雪花鬆散的狀態

拿著大鍋鏟在冰槽裡不斷翻拌就好像在”炒”的動作,因此也被稱為炒冰,不過想看到炒冰作業不是天天有,各憑運氣啦!

阿燕姨邊剷冰邊跟我們說「我的冰吼~連公家機關的員工都愛吃,因為他們都知道我不會亂添加不好的東西」

「這是要吃到肚子裡的啊!」就是因為這樣的堅持,一家店才能長久經營,也擁護許多饕客鐵粉

🍧 雪花冰 NT$ 30

淡鵝黃色的雪花冰盛裝在一只很古早味的瓷盤中,印象中,老家的櫥櫃裡好像也有幾只這樣的餐盤和碗公

阿燕姨推薦我的”清冰”,其實就是菜單上的”雪花冰”,像鬆雪般的膨鬆感,清雅的鳳梨味與奶味間,還吃得到鳳梨果肉

跟你我認知的那奶味濃厚的雪花冰是不一樣的口感與味道,原來,雪花冰可以如此清爽順口

在口中融化的是那一甲子以來的堅持與認真,細細品味這份甘甜比想像中的有深度

製冰機下方放著一落短短的鐵管,這便是阿燕姨製作手工冰棒時最重要的工具之一”模型”

檸檬、桑椹、芋頭、鳳梨、花生、紅豆等等,都是採用台灣生產的水果、原料去熬煮

就像是以前小時候會在家裡做冰包的概念一樣,因為是家人要吃的,所以只用最天然、最無害的食材

阿燕姨說,「很多客人從小吃到大,結婚生子又帶小小孩來,看著長大就像自己的孩子、孫子一樣,怎能讓他們吃下不好的東西」

🍧 檸檬冰棒、鳳梨冰棒  各 NT$ 10

一根細細的圓筒竹籤,外面包裏著一層包裝紙,依口味有不同的色彩

因為是阿燕姨一枝枝製作,所以竹籤的位置與包裝沒有機器加工的工整與準確,不過這是最真實的”手作”

清甜的水果原汁原味,吃得到果肉,也有幾顆檸檬籽在裡面

🍧 三色冰棒  NT$ 20

除了果汁系列的冰棒,店裡的三色冰棒也很有特色,使用進口煉乳、HERSHEY’S 巧克力以及鴨蛋

對,你沒看錯,是鴨蛋!! 因為阿燕姨覺得雞蛋的香味不夠到位,認為要用鴨蛋味道才夠香也有營養

非常特別的組合與味道,喜歡嚐鮮的人一定要試試,這可是在別處吃不到的滋味

從 17 歲開始賣冰,每天開店,也期許自己做到做不動的那天為止

這樣的毅力以及對品質的把關要求,雖然對阿燕姨來說頗為辛苦,但真心希望可以長長久久吃到這樣的良心冰品

回家前,店門口一簍簍鳳梨飄來香氣,我忍不住又回頭買了 2 枝路上吃~

 

 

* 以上食品口感為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

拍攝時間:2018.Oct

相機:Sony α7M2

 

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阿燕姨冰枝店(一品清冰枝店 )

ADD:台南市山上區南洲里60號

TEL: 06-5781235

OPEN TIME:8 :00 – 20:30

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