去新竹朝聖新豐車站星巴克的那天，想說已來到新竹，喝杯咖啡就走好像太空虛了
原本想去吃老皮牛肉麵，但又覺得太飽太撐，打電話問了住在當地的朋友想吃點新竹米粉以外的小吃
他大力推薦去吃他從小吃到大的鷹王肉圓，谷哥了一下，發現超多新竹當地吃貨也狂推，於是立馬出發前往
鷹王肉圓
地址：新竹市香山區延平路二段 350 號
電話：0933-794992
營業時間：週一~週日 10:30–19:00 (週三公休，春節期間以店家公布為主)
要不是導航指引，我和猴老大(我老公啦!)倆怎麼也沒想到鷹王肉圓藏身在這個地方
跟著指標轉進去，赫然發現路邊停靠好多車子，有間不起眼橘色鐵皮屋外的庭院也停了不少台摩托車
奇妙的是…我反而在店舖裡裡外外找不到鷹王肉圓的招牌耶！你要不要這麼低調啦～
來的時候是上午 11:00，剛開店沒多久，但店裡已有用餐客人
每週三是公休日，別白跑一趟喔！
鷹王肉圓店內有台相當有歷史的老舊三輪餐車，推測前一代老老闆是騎著車到某些定點販賣
而現在有了店面，仍將起家的老餐車保存下來，放在店內，對許多長年吃這一味的老饕客來說，富有情感
鷹王肉圓除了可以現場吃肉圓、湯類、烤香腸，也有販售這些餐點的生鮮食材，讓客人可以把美味帶回家，自己料理
三輪車上的大油鍋像是肉圓的游泳池，微透明白色肉圓上，畫了一個大大的紅圈，超級古早味
肉圓經過沸騰的黃金色炸油洗禮後，一顆顆被撈上岸瀝乾多餘油脂、等候上桌
小吃的好處就是份量不大，可以什麼都來一份，我們兩個人點了一份肉圓、一份香腸、二碗湯，很剛好
🍽️ 肉圓 NT$N40 (一份二顆)
Q 軟彈牙的肉圓外皮，油炸的程度很剛好，不會過硬；平常不是很喜歡油炸型肉圓的猴老大也稱讚它的口感很好吃
內餡豬肉切成丁狀，以紅麴、特調香料醃漬過；微微嗆辣的蒜泥、鹹甜鹹甜的肉圓醬，是肉圓的精髓，吃起來順口有味就靠它們
🍽️ 烤香腸 NT
冰箱裡一盤盤冷藏中的生香腸，和一般市面上的香腸色澤比較起來，深了些；一般香腸像是上了妝的鮮紅色，而這裡的香腸可列為黑美人
其實這樣的色澤代表香腸中沒有加入亞硝酸鹽，反而是更可以安心食用等級的健康香腸
因為V歐妮的媽也常自己灌製健康香腸，所以對於香腸呈現豬肝紅不美麗的色彩習以為常
門口的一座炭火烤爐上，工作人員正如火如荼在燒烤香腸，不停翻轉讓圓筒型的香腸每一個面都能確實接觸火源
烤好上桌前，先剪成一塊塊合口大小；撲鼻炭火香氣超迷人，香腸內餡適中的鹹度不用再沾配其他醬料
肥、瘦肉的比例大約是 1:4，不會太油膩…如果能來幾顆蒜頭就更完美了
🍽️ 綜合湯 NT / 骨仔肉湯 NT
結合魚丸、魚羹、骨仔肉的綜合湯，豐富配料很有飽足感
魚丸的不規則型狀很手工，魚漿包裏絞肉、蔥花，一咬開請記得趕快吸一口流出的鮮甜湯汁
比起肝連肉，我更愛骨仔肉的部位，因為這部位的肉質特別柔嫩、不過油膩，也不柴
芹菜細末、特調胡椒粉配上豬大骨熬煮的高湯，地道的台式湯品就該是這一味
鷹王肉圓還有個特別之處就是緊臨新竹空軍基地，幸運的話，還能邊吃肉圓、烤香腸，邊欣賞幻象的英姿呢！
* 以上食品口感為個人主觀感想，僅提供參考
** 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
拍攝時間：2019.Jan
相機：Sony α7M2
鷹王肉圓
地址：新竹市香山區延平路二段 350 號
電話：0933-794992
營業時間：週一~週日 10:30–19:00 (週三公休，春節期間以店家公布為主)
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