寒天，高纖維、低熱量、零脂肪，是把控制體重視為一輩子人生目標的我，長期以來飲食的好伙伴
這回來到長野，朋友推薦我到製作寒天商品的大本營「寒天爸爸」逛逛，可以參觀工廠，現場也有美味寒天料理
聽到有好吃的、吃了還不容易胖，哪有不去的道理?
寒天爸爸(伊那食品) 北丘本店 / 官網
地址：長野県伊那市西春近広域農道沿い (Google Map) / 電話：0265-78-2002
營業時間：9:00 ～ 18:00 (12～2月至 17:00 )
交通方式：JR 飯田線下島站搭計程車約 4 分鐘或步行約 20 分
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▪️ 關於寒天
寒天由紅藻萃取出來，比起綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸，且含有更多鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素
江戶時代京都府的美濃太郎左衛門，冬天時將乾海藻放在戶外，發現它凝結的特性，取名為寒天
寒天無色無味，適合加工成各種食品；其含有豐富的食物纖維(水溶性)及極低熱量 (100公克只有約 2 大卡)
膳食纖維含量是蒟蒻的 36 倍、蘋果的 23倍，高纖有助排便、清整腸胃；礦物質含量也很豐富
對於身材體型維持在意的人而言，輕盈、常保體內環境健康，是再好不過的食材與食物選擇
▪️ 寒天餐點
來到寒天爸爸位於伊那的北丘本店，恰巧是用餐時間，於是安排在園區裡的餐廳用餐
一座小木屋座落蒼蒼鬱鬱樹林中，若不說，根本無法想像這是在一個食品工廠園區內
餐廳內採光明亮，用餐時光可欣賞周圍美景，溫暖木質建材與米白色調，溫馨而舒適
餐點供應種類豐富，丼飯、麵食、雜煮（粥），還有多種喫茶甜品，這些料理中，可都是有加入寒天喔！
點餐後，服務人員送上熱茶與溼紙巾，我說，這溼紙巾也太美幻了吧！！！怎麼捨得用啦！
我們挑選了期間限定的山藥麥飯套餐
整組套餐包含這麼多餐點才 1,400 日圓，相當平易近人的價格
寒天麵湯頭加入大量蔬菜、大蔥、蕈菇、鴨肉，清爽甘甜好好喝
寒天麵條晶瑩剔透，彈牙富有咀嚼口感，寒天很容易吸附鹹淡味道，所以別擔心吃起來平淡無味，尤其趁熱吃更美味
如果想加重口味，大力推薦灑上些信州八幡屋礒五郎七味粉，香氣、層次立刻再升級
寒天燕麥飯淋上濃稠山藥泥，健康、營養，對胃部也很好；不過由於山藥產季關係，這個套餐僅在 1~3 月提供
鮪魚生魚片與天婦羅，鮪魚是真魚，不是寒天做的喔 (笑)
天婦羅也相當特別，使用信州醬菜和信州蘋果包裏炸衣酥炸而成，第一次品嚐到這樣的口味，相當特別
餐後，忍不住加點了一份甜點共享，沒辦法啊！吃飯時一直看到桌面上甜味推薦的 POP, 看看這賣相是不是太誘人
日式豆沙水果涼粉（あんみつ），糖漬粟子、煮紅豆、水果、白玉湯圓和寒天凍，日式甜點的代表之一
白玉與寒天本身沒有調味，可以淋上些許黑糖醬增添味道與風味
窗邊貼心的放上一張小卡，上面標示著眼前所眺望的是哪座山
喝著咖啡、吃著甜點，還有美麗大自然景色作陪，愜意啊～
▪️ 工廠見學
吃飽了，我們到製作寒天的工廠與門市逛逛吧！
解說人員告訴我們，許多市面上見到一整塊乳白色乾燥固體狀的其實是洋菜，而寒天是紅藻萃取的
還沒曬乾的寒天，是紅紫色的；曬乾後有點像細絲狀的魷魚絲，呈現黃橙色
工廠見習的部份可以看到一條條包裝生產線的作業狀況，這才知道原來每天有規劃製作的幾種商品
而且，怎麼人家的工廠可以這麼明亮、乾淨啊！！生產出來的食品絕對可以安心服用啊 !
經過介紹後才知道，原來我們生活中常見的洗面乳、保養品、甚至是北海道超人氣的花畑牧場生牛奶糖內也有添加寒天！
▪️ 免費試吃
寒天爸爸北丘本店準備了以寒天粉製作的果凍、奶酪，免費無料享用，一旁還準備了桌椅讓顧客坐下來好好品嚐
▪️ 人氣TOP5
了解寒天製程、功效後，那蠢蠢欲動的購買慾早已被勾起！！寒天爸爸都知道，早就把賣場準備好在等各位了
不知道怎麼下手嗎？先參考店家激推、人氣排行榜絕對不會買錯也不會錯過
被鑑賞為”殿堂級商品”的是湯品使用的寒天絲，直接加入熱湯中就能享用
烹調方便、口感滑順，尤其日本人幾乎天天、甚至餐餐有味噌湯，加上一小把滿足一天膳食纖維所需
對了，說到這，常有人搞不清楚洋菜與寒天差異，簡來說，洋菜使用時需要加熱煮沸才能溶化做成果凍
寒天只要使用 70-80 度熱水就可成做成凍狀，且具有凝固、解凍、再凝固也不變味的特點
接下來則是寒天爸爸北丘本店銷售排行榜前五名，添加寒天的煎餅粉、玉米濃湯粉、果凍粉、茶碗蒸粉
烹調方式簡單方便、成功率百分百，喜歡 DIY 餐點的人，可以買來試試
▪️ 生活飲食
寒天無色無味、含有大量膳食纖維，所以添加在平日飲食的各種原料、餐點中，並不會影響口味
因此寒天爸爸推出許多讓人意想不到的寒天商品，讓消費者從平日飲食中默默攝取更多的纖維、營養素
像是上班族加班點心必備的即溶湯包與即食粥就是我的心頭好，添加寒天成份，增添飽足感，達到止飢最大功效
主婦家中用的到的米飯、調味料、沙拉醬，甚至還有蝦醬！！
對，你沒看錯，就是可以用來拌菜、拌飯、拌麵的那個海味蝦醬喔！
小朋友喜歡吃餅乾當零食，那就試試加入寒天成份的餅乾吧！豌豆、洋蔥以及蝦子口味
現場提供試吃，好多小朋友來回 N 次，吃得好涮嘴，讓V阿姨也好奇的跟著試了了，原來~好像台灣蝦味仙的口感，好吃！
日本許多媽媽都會自己做便當、做點心，各種口味的寒天果凍、奶酪、布丁簡單易做
花些心思再放上些水果丁就是一道色彩美麗又健康、適合全家共享的甜點了
調和蜂蜜的寒天凍，肚子餓時來一包，美容又止飢；添加寒天的生薑茶、柚子茶、檸檬茶也很受女生歡迎
現場提供有多種料理食譜小卡免費索取，想減輕行李重量、為環保盡一份心力的海外朋友，也可以 👉 點我看寒天食譜
▪️ 保養品
除了豐富的膳食纖維製成各式寒天食品，也採用其營養價值推出口服保養品，以及低剌激、適合過敏肌的保養品
在查詢寒天爸爸相關資料時，發現有篇文章寫著”寒天爸爸，全日本最幸福的企業” 👉 點我閱讀
不將盈利擺第一，站在與員工同一陣線，追求開心的工作環境、製作健康滿點的商品
並讓消費者也能同享這樣的確幸感，覺得感動
寒天爸爸北丘本店園區的美麗還被認可獲得日本美麗村莊聯盟認証，除了享用美食、參觀選購，還能漫步、散心喔！
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
拍攝時間：2019. Feb
相機：Sony A7M2 / Xperia XZ3
寒天爸爸(伊那食品) 北丘本店 / 官網
地址：長野県伊那市西春近広域農道沿い (Google Map) / 電話：0265-78-2002
營業時間：9:00 ～ 18:00 (12～2月至 17:00 )
交通方式：JR 飯田線下島站搭計程車約 4 分鐘或步行約 20 分
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