東廣島西條、兵庫灘區、京都伏見是日本酒三大清酒產地，東廣島更是日本吟釀酒的發源地

位於東廣島市 JR 西條站旁有聚集各大酒造的西條酒藏通，是日本全國少見的酒藏老街

參訪酒造、試飲清酒、散策老街，更有以清酒製作的巧克力及鄉土料理美酒鍋

每年 10 月份還會舉辦盛大的清酒節，平常有小酌嗜好或收藏酒品的旅人們絕對必訪此處

西條酒藏通散策路線與地圖

從 JR 廣島站出發，約 30 分鐘車程便可抵達 JR 西條站 (西条駅 )

建議先前往車站 2 樓的東廣島市観光案内所索取地圖，了解當期的旅遊活動、優惠

出站後在左前方就能看到幾支高聳的紅磚煙囪，那區便是西條酒藏通

不過先忍忍，往前再走約莫 5 分鐘，可以抵達蔵處樽品嚐在西條才能吃到的美酒鍋料理

飽餐後往回散步進入西條酒藏通，此區景觀被選入「日本的 20 世紀遺產 20 選」

西條酒藏通裡有賀茂鶴、賀茂泉、龜齡、西條鶴、福美人、白牡丹、山陽鶴等七家酒造

部份酒造設有見習參觀室，部份有提供試飲及販售日本酒、酒類週邊商品的服務

酒藏通內古民家改造的咖啡廳御饌 cacao ，可品嚐以在地酒造所產日本酒製成的巧克力

返回 JR 西條站路上可前往車站前的櫻屋日式甜點，有著揉合酒造文化與素材的伴手禮點心

我們大概停留 5 個小時還有好幾間酒造沒拜訪，加上酒藏通建築特色很適合穿和服來美拍

推薦大家可以保留一整天行程在西條享受微醺的酒香旅行

▸▸▸ 延伸閱讀：西條酒藏通散步地圖 / 西條酒藏通線上地圖導覽

▸▸▸ 延伸閱讀：前往西條酒藏通交通方式 / 東廣島市旅遊指南

東廣島市觀光案内所

JR 西條站 (西条駅 ) 是 JR西日本山陽本線的車站，位於東廣島市市中心

在 2 樓設有觀光案内所，玻璃門上貼著東廣島市的觀光吉祥物 のん太

拿著酒瓶、酒杯臉紅紅的狸貓，可愛極了

來到觀光案內所裡可以索取旅遊地圖、諮詢資訊、提供免費 Wi-Fi

有集章嗜好的朋友們更是一定要到案內所裡收集吉祥物 のん太、酒都西條的圖樣

觀光案內所就像一個寶盒，等待旅人去探索尋寶，像是推出期間限定的西條酒藏通 coupon

「微醺散步劵（ほろよい散歩クーポン)」可在酒藏通裡許多酒造、咖啡店、和菓子店兌換使用

比起在店內用現金購買更便宜划算

觀光案內所外部牆面上有大幅東廣島市地圖、景點推薦，並有標示交通方式

東廣島市觀光案内所 官網 / FB

廣島縣東廣島市西条町西条475-2 (JR 西条駅 2 F） ( Google Map )

蔵處樽 美酒鍋

美酒鍋早期是酒造工作人員的員工餐，現今則是許多人專程來品嚐的西條酒都特色美食

從 JR 西條站門口大路直走步行約 4-5 分鐘前往蔵處樽居酒屋

正門口兩側白色帳棚下方是戶外座位區，據說天氣溫暖時戶外區非常受歡迎

蔵處樽除了提供鄉土料理美酒鍋，還有以廣島地元食材烹料的炸物、定食組合

店內桌子以清酒木桶-樽進行改造，融入在地酒藏特色

美酒鍋定食 1 人份是 1,980 円，1 鍋最多可作成 2~4 人份

定食內容包含豬肉、雞肉、雞胗、蔬菜、蒟蒻、蕈菇、豆腐…等配料

午餐限定贈送每人 1 份炸雞跟半份烏龍麵，份量相當飽足

贈送的炸雞剛炸好就上桌，酥脆外皮、肉軟多汁，淋些檸檬汁鮮香加乘

美酒鍋料理過程因會有翻炒的動作，搭配的食材特別挑選較耐煮、不易碎爛的

美酒鍋先炒再煮，炒過的食材會產生鮮香的油脂、肉汁、茨汁，再倒入日本酒作為湯底

可說是燒酒雞、麻油雞的日版變身鍋物

為了讓顧客可以享受 DIY 體驗，以漫畫方式繪製烹煮流程，不懂日文的也能輕鬆上手

先在鍋中倒入油、蒜頭、肉類翻炒，並加入適當的鹽、胡椒調味

肉類翻炒至快全熟時，倒入清酒，接續放入各式蔬菜配料，並再次嚐試鹹淡是否合口

在拌炒過程中酒精會完全揮發在空氣中，雖然沒有加入一滴水，但煮完後也完全沒有酒味

不會喝酒或是小朋友也都可以享用

煮至所有食材熟透後就可以開動囉!

肉類有些許焦香，但不會乾柴；大蔥、白菜、洋蔥吸覆湯汁精華，清甜可口

外表以為是油豆腐，內裡卻有著雞蛋豆腐的柔嫩口感，讓我們很驚豔

如果是午餐前來、有獲得贈送烏龍麵，一定要在還有湯汁時加進去煮

我們太晚加入，差點變成炒烏龍 (笑)

烏龍麵吸收美酒鍋精華，相當美味，讓人停不下來呼嚕呼嚕地吸入，一不小心就太飽啦!

櫃台旁專設酒櫃與立吞酒吧，提供廣島、東廣島區各式地酒的暢飲放題

提供單純想品酒的顧客喝個過癮，提供 3 種無限暢飲方案

60 分鐘 1,700 円 / 90 分鐘 2,300 円  / 120 分鐘 2,850 円

店內一張大型輸出是前 AKB48 成員川榮李奈主演電影《戀之雫》（恋のしずく）

故事以日本酒為主題，舞台正是廣島酒都西条，也就是我們接下來要去探尋的酒藏通!

蔵處樽（蔵処樽） 官網

廣島縣東廣島市西条栄町7-48  ( Google Map )

  午餐 11:30～14:00 / 晚餐 17:00～23:00，每周日公休 (特殊活動除外)

關於西條酒藏通

東廣島是日本吟釀酒的發源地

使用地下十五年間的伏流軟水，選用產自芸備高原半山區的高品質製酒米

透過杜氏以《軟水釀造法》絕佳釀酒技術，以西條日夜溫差極大的特色

造就許多知名的日本清酒品牌，更擁有了「酒都西條」的美稱

從 JR 西條站出來周邊有 7 家酒造，豎立著 13 根細長的紅磚煙囪

春天開始釀酒時，每間酒造懸掛翠綠杉玉，等待顏色變成深褐色時，表示酒已熟成

每支煙囪開始飄出裊裊白煙，酒都上空罩著一層名為「微醺」的紗縵，是期間限定的景色

釀酒場所在酒藏通處處可見紅磚煙囪、屋簷、白牆烏瓦的海參牆，古色古香

日本人孔蓋繪製城市特色，來到西條，V歐妮也收集了好幾枚特色人孔蓋

酒藏通裡許多釀酒場外牆就是很棒的取景地點，超有日系雜誌的氛圍

西條酒藏通 賀茂鶴酒造

西條酒藏通裡 1918 年創立的百年酒造賀茂鶴，曾被選為招待歐巴馬總統的國宴酒而聞名

本社是純白的洋房建築，後方廣大敷地是釀酒廠，有著海參牆的倉庫式建築

2 支細長的紅磚煙囪前後交錯，腦中浮現釀酒期時職人們在廠房間穿梭忙碌的身影

觀賞完賀茂鶴酒造釀酒廠後往見學所方向移動，經過有著巨大松樹、氣勢非凡的古宅

這是在江戶時代重要人物居住的本陣跡，過去因舊山陽道驛站而繁榮的西條四日市

設有廣島藩總公司御茶屋，明治時代被用為加茂郡政府、加茂地方辦事處使用

對街的佛蘭西屋是賀茂鶴酒造的洋食餐廳，同時也是創造出美酒鍋的始祖

因應許多國際旅人蔬食餐飲習慣，也在 2024/4/1 推出蔬食菜單

可惜來的這天餐廳是公休日，不然好想嚐嚐美酒鍋創始店的風味

不僅有多間釀酒廠、餐廳還有寬敞的見習所及零售商店，不愧是西條酒藏通的代表品牌

在西條酒藏通每間酒造門口設置了引來用來釀酒的泉水免費提供民眾享用

清甜甘口，許多當地居民還自備大量容器來取水，帶回家中做為日常飲水使用

也因為廣島釀酒的水源屬軟水，釀造出來的酒水溫和順口，被稱為「女酒」

灘區則以硬水釀造，清酒口感較強烈尖銳，被稱為「男酒」

因此不太擅長喝酒或是剛要接觸日本酒的旅人們，可以先從廣島酒開始進入清酒的世界

賀茂鶴酒造見學所裡設有寬敞的影片放映室，以盛裝清酒的樽木桶做成椅子

旅人們透過影片初步了解賀茂鶴酒造的歷史，一旁設有逗趣的 3D 拍照區

接著來到播映室對面，以圖片搭配釀酒工具，解說釀酒步驟，帶領旅人探索日本酒的奧妙

同時也展現釀造日本酒職人杜氏對於製造過程的講究與專業

接下來就是最快樂的試飲時間啦! 以杯計價的試飲服務

提供數款吟釀、大吟釀、米酒、梅酒，甚至有獲獎杜氏釀造的酒款

最有印象的是「黃金賀」大吟釀，在日本酒中加入櫻花造型金箔，芳醇香氣不嗆口

也是歐巴馬總統與日本首相安倍晉三先生在銀座享用壽司時搭配的酒飲

依酒飲特質調性而設計不同的酒標、包裝，甚至還有小容量包裝，一次擁有 3 種口味

另一區陳列許多日本酒週邊物品，木枡漆器、豬口杯、酒器

廣島特產牡蠣製成的下酒菜，加入清酒的果凍、糕餅

甚至有 T-Shirt、圍裙、背包、扭蛋等文青商品，將日本酒文化無年齡差異性的大力推廣

賀茂鶴酒造 見学室直売所  官網

廣島縣東廣島市西条本町9-7 ( Google Map )

  10:00 ~18:00 (最入場時間 17:45 )

西條酒藏通 白牡丹酒造

西條酒藏通規劃完善，街道乾淨且設定地標資訊，讓旅人沉醉酒香之旅時不會迷航

白牡丹酒造的屋牆也是有著黑白幾何學花紋的海參壁

深褐色千本格子與往上推的傳統酒造門片設計，不難想像它的歷史肯定也很悠久

白牡丹酒造販售的商品中，只有在這裡才買得到的藏元限定酒款很受旅人們喜愛

店舖內酒藏屋型販賣機裡，提供 2 款酒水試飲

關於大吟釀、純米吟釀、純米酒

在白牡丹酒造參觀過程中，透過工作人員詳細解說，讓我對日本酒的世界多了幾分認識

日本酒主要原料水、米、米麴，其中酒米的精米步合就是一門學問，也決定清酒等級

精米步合表示以完整的米為 100 %，經研磨後剩下的米心部的比例

例如精米步合 70 %，表示有 30% 被磨除，精米步合數字越低、米心愈小，味道愈單純順口

精米步合越簡略的風味較多元，會喝酒的人反而喜歡這樣的口感

純米吟釀是僅以水、米、米麴為原料，並用吟釀法來製造的日本酒

精米程度介於 50% 到 60% 之間，沒有添加其他釀造用的酒精，口感較其他吟釀酒更為溫潤

大吟釀由水、米、米麴加入釀造酒精而成，精米程度必須少於或等於 50%

香氣醇厚且較為甘口，V 歐妮個人偏好大吟釀的風味

純米酒則是水、米、米麴製成的酒，較為濃烈辛口，精米程度為 70% 以下

出自白牡丹酒造的「山田錦 純米酒」，是經常獲獎的知名經典純米酒

白牡丹酒造  官網

廣島縣東廣島市西条本町15-5 ( Google Map )

  平日 9:30 ~ 16:00，週六、日 10:30 ~ 16:00 (國定假日及祭典期間公休)

 

西條酒藏通 西條鶴酒造

位於白牡丹酒造斜對面的西條鶴酒造，相較前二間酒造規模較小些

門片上有著鶴圖紋的彩色玻璃透著昏黃燈光，為店舖增添特色

可惜前來時間太晚已準備打烊，只有匆匆逛了一下店舖

在西條酒藏通許多間酒造看到張貼著「藏開き」的海報

每年 11 月至 3 月的冬季時節進行釀酒的作業，4 月由東廣島市 10 家酒造聯合舉辦活動

並推出新酒試飲的 「藏開」體驗

▸▸▸ 延伸閱讀：2024 東廣島的藏開活動

西條鶴釀造  官網

廣島縣東廣島市西条本町9-17 ( Google Map )

  平日 11:00～16:00 ，週六、日、國定假日 11:00 ~ 17:00 (不定期公休)

西條酒藏通清酒節

身為釀造生產日本酒的勝地，每年 10 月中旬更是盛大舉辦為期 2 天的西條清酒節

在清酒廣場匯集日本全國從北海道到沖繩超過 1,000 種清酒，提供購票入場試飲

販售許多酒廠限定釀造的特殊酒款，還設有美酒鍋會場，邀請旅人品嚐西條特有美食

有別於許多日本祭典的大汗淋漓，清酒節則充盈著酒酣耳熱的 chill 氛圍

每年總會吸引超過 20 萬人前往，喜愛品酒、日本酒文化的旅人們記得提早計劃行程

西條酒藏通 御饌清酒巧克力

來到西條酒藏通，除了穿梭各大酒造，還有一處推薦必去的特色店家御饌 cacao

開立在古民家的巧克力專賣店，屋瓦、木牆、窗框都是巧克力色彩

冷藏櫃裡以木盒整齊陳列十餘款手工巧克力，除了原味的松露巧克力

有加入西條柿、廣島檸檬的在地水果風味，季節性的櫻花風味

其他還有覆盆莓、焦糖、芒果、抹茶、紅茶、咖啡等口味

而最富特色的是加入西條 8 間酒藏所產清酒製作的甘納許巧克力

起家於烘焙，將甘酒、巧克力製作成各式常溫蛋糕、點心

加上日本人包裝的巧思，花束、禮物提籃，旅伴們直呼卡哇依~

御饌 cacao 提供外帶與內用服務，時間充足的話，可以點杯飲料配上巧克力、糕點

幾款加入巧克力的飲品與一般咖啡店很不同，喜愛巧克力的旅人們一定要試試

一旁的內用座位是日本傳統和室結構，在日式榻榻米上享用西式甜點，既衝突又有趣

店內一隅以褐色屋瓦拼舖成牆面，像是巨大巧克力片的意象

外帶送禮選購的包裝盒也沿續品牌 LOGO 及色彩

購買日本酒巧克力，可以買單顆，還有搭配所屬酒造的豬口杯組合，好適合收藏或送禮

加入日本酒的巧克力每顆酒精濃度約 0.4% 左右，不喝酒的人也可以嚐試看看

御饌 cacao  官網

廣島縣東廣島市西条本町15-25 ( Google Map )

  平日 11:00～18:00 / 六、日、國定假日 11:00～17:00，每周一、二公休

櫻屋日式甜點 お菓子の蔵さくらや

結束西條酒藏通巡禮後，返回 JR 西條站路上可前往位於車站前的櫻屋日式甜點店

櫻屋お菓子の蔵さくらや 創立於大正元年 (1912)，在東廣島、廣島有 6 家分店

日式甜點伴手禮在機場或觀光景點經常可見，不過櫻屋有幾款才有的獨家特色商品

建築物外大大的櫻花形狀，門口擺放許多商品旗幟，很容易就能找到店家所在地

門口主要陳列區就是櫻屋最具特色的酒藏系列

「樽最中」，以廣島縣產米做成釀酒木桶造型的最中餅乾

加入以西條產清酒調味的白豆泥及北海道大納言紅豆餡

「樽煎餅」則是將西條酒藏區裡各家酒造的酒樽造型印在煎餅上方

最中和煎餅造型富有特色，作為伴手禮很有在地風格，大人小孩都能吃

加入西條清酒的卡斯特拉蛋糕，則是有著日本酒醇香的微醺大人風

我們前來時是春天，店內一區充滿浪漫氛圍，是以櫻花、女兒節為主題的和菓子、點心

櫻屋日式甜點 (お菓子の蔵さくらや 西条駅前本店) 官網

廣島縣東廣島市西条本町11-27 ( Google Map )

  9:00～18:00，全年無休

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