CNN travel 推薦必去韓國咖啡店之一弘大 COFFEE LAB,咖啡師歐巴好帥斯米達!

首爾美食 首爾 韓國

韓國咖啡店之多,應該可與便利商店匹敵;無論是連鎖品牌,又或是充滿設計風格、個性鮮明的小型咖啡館

咖啡文化是韓國生活元素必須之一,早晨醒腦、餐後解膩、約會聚餐、洽公開會…等,有插座、免費 wifi、不限時也是基本必備

位於咖啡店一級店區的 COFFEE LAB 是由 2005 年獲得韓國咖啡沖調師冠軍的方鍾九(音譯)經營

開店前,他曾前往義大利學習正統花式咖啡,回國後拿下咖啡冠軍寶座,爾後在 2008 年於弘大開立了 COFFEE LAB

店裡主要販售傳統的義式經典咖啡,也有從肯亞、哥倫比亞、印尼產地莊園直接採購(Direct Trade)的單品咖啡

COFFEE LAB 距離地鐵弘大站 6 號出口較近,也可以從主街逛完或吃完飯後過去

附近有近期新興的、充滿文藝文青氣息的京義線林蔭書街,可以一起安排在行程中

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COFFEE LAB 的門面頗為低調,不過它的對面有間 CU 便利商店可以做為地標

門外幾張座椅,常有客人在這裡傭懶靠坐,享受街道與陽光

營業時間是早上 9 點到晚上 11:30,公休日沒有固定,每個月若有公休日或營業時間異動會 IG 上公佈:@coffeelab_hongdae

大大的咖啡豆與一顆五角星是 COFFEE LAB 的 logo

延續外觀酷酷的風格,店內的也是有個性工業風,未修飾的水泥毛胚牆面與裸露的管線,粗礦而坦然

天花板掛滿 Espresso 把手,而且有發現嗎~

全部把手都朝向吧檯,眼神忍不住循跟著把手的方向,然後看到吧檯裡咖啡師專注工作的模樣

斑駁木桌搭配現代普普風的座椅,簡約卻有型;每張桌上擺設不同造型的抬燈與盆栽,添了幾分溫暖

某面牆上掛著好幾面海外咖啡師研習認證

既然是對咖啡有所講究的店,當然咖啡豆也會由自家烘焙,控制品質;除了店舖使用,同時也有在零售給顧客

耶加雪夫、薇薇特南果、黃金曼特寧、曼巴、肯亞AA 等多種咖啡豆,依苦酸度、香氣特色標示,並附有聞香瓶

其他週邊商品是非常簡約的 logo 馬克杯,與可以自行塗鴨彩繪的環保購物袋

COFFEE LAB 的 menu 很有特色,外層是金屬,有點帥但冬天拿起來有點冰冷,而且…它不輕 XD

另外一張插卡是手繪的點心 menu,繪出甜點的模樣,取代一般咖啡店的玻璃點心櫃~上面皆註有韓文與英文

在坐位上點完餐後,咖啡師回到吧檯開始為我們調製咖啡,看看那那專注的眼神,帥!!

好喜歡牆上一整排咖啡豆柱

除了糕點,也有多種口味的歐式餅乾,做為咖啡小點也是不錯的選項

除了上面介紹過紙袋裝的咖啡豆,也有用密封袋裝較少磅數的包裝,如果喝比較慢或是要送人可能會放較久,可以買這個版本,較防潮

店裡的每張桌子都是客人的小小世界,享受咖啡帶來的情調與思緒

Cappuccino italian  카푸차노 이탈리안 6,000 韓元/ 杯 (左)

einspanner  아인슈페너 6,500 韓元 / 杯 (右)

einspanner 艾斯班拿咖啡,也稱為「馭手咖啡、馬伕咖啡」

據說源自為了讓馬車伕在旅程中可以方便拿著喝、並且可以保持咖啡的溫度,所以在有把手的玻璃杯內加了許多鮮奶油

一杯美味的艾斯班拿,是以 espresso 為基底,與上方綿密香甜的鮮奶油能完美融合,灑上些許肉桂粉並插上一根肉桂棒

苦與甜不斷在口中交錯融合,肉桂的香氣餘韻縈繞,我覺得是輕熟女會喜歡的滋味

Cappuccino italian 卡布奇諾,雖為常見的咖啡品名,不過卻是一杯能展現咖啡師打奶泡的功力,與比例掌控的精準度

比起拿鐵,牛奶含量少一些,但奶泡份量會多一點,因為夠柔滑而拉出漂亮拉花

vin chaud 뱅쇼 7,500 韓元 /杯

除了單品咖啡、花式咖啡,COFFEE LAB 還有季節限定 menu,4~9月為夏季菜單,提供冰凍的焦糖卡布奇諾 、時令果汁

10~3月提供冬季才喝得到的飲品,像非是濃郁的熱巧克力、愛爾蘭咖啡,以及熱紅酒

在歐洲國家冬天都有喝是熱紅酒 Vin chaud 的文化與習慣,在冷冽的冬天可以暖身,香甜味道也讓人喜愛

紅酒加入香橙、萊姆、砂糖、肉桂等香料熬煮,酒精味有大半已揮發,所以不會喝酒的人也可以嚐試

喜愛熱紅酒的旅伴妮可魯在嚐過後,對這一杯讚不絕口,因為香料比例與紅酒品質都相當有水準!

除了 V歐妮點選的這幾杯,還要特別介紹幾杯我的想喝清單中的咖啡

「瘋狂的科學家咖啡」( Mad Scientist Blend ) 5,500 韓元 / 杯

由幾種非洲的咖啡單品豆子混合而成,由淺培到深培的咖啡豆子都有,可以選擇美式咖啡或拿鐵方式呈現

喝了將近十年咖啡的V歐妮深知,厲害的咖啡師玩的不止是咖啡成型的外表,而是從原豆開始玩起,就像是瘋狂的科學家在做實驗一樣

然後成就這杯完全能體現咖啡師理想中的咖啡味道

「男人的咖啡」( 사나이 커피 ) 6,500 韓元 / 杯

menu 有特別以紅字標的「COFFEE LAB SPECIAL」,並標示 19 歲以上才可飲用 ( 韓國 19 歲才算成年 ) 的品項

這一系列都是有加入酒調配的咖啡,成人限定!

老闆方鐘九喜歡在生活中汲取靈感,創作出獨有的咖啡,因此,要說這些咖啡背後都有一個故事也不為過

曾有一位韓國知名的樂團 Cherry Filter 的吉他手來到店上,希望能在上台表演前喝到一杯味道強烈、讓人血脈沸騰的飲品

於是方鐘九即興調配出一杯含有高達 75%  酒精濃度的萊姆酒,加上濃縮咖啡、砂糖、奶泡而成為今日紅色禁區裡的「男人的咖啡」

對咖啡的熱情與執著,蘊釀出每一杯扣住客人味蕾與心弦的飲品,COFFEE LAB 早已擁有一大群成癮成迷的咖啡粉絲了

Brownie & Icecream 1/2  브라우니와 바닐라 아이스크림 6,000 韓元 / 份

布朗尼加熱過後外表帶點酥脆,紮實中保有溼潤,不會太甜膩調味,添有些許堅果增加香氣與口感

單吃配上咖啡就很好吃,也可以沾裏一些香草冰淇淋,品嚐冷熱同時存在口中的官感刺激與融合的美味

2 個人一起吃一份的小點心,份量也挺剛好

很多人認為,要品嚐一杯咖啡的美好,應該喝手沖單品;我認為,花式咖啡也很能彰顯咖啡師的功力

終究,我不是專業的品咖啡師,但我很 enjoy 待在一個好咖啡店裡的每一分每一秒

好喜歡 COFFEE LAB 店裡窗戶上轉印這段來自法國政治家塔列朗 (Talleyrand1754-1838)的名言:

“The instinct of the coffee is temptation.
Strong aroma is sweeter than wine,
soft taste is more rapurous than kiss.
Black as the devil, Hot as hell,
Pure as an angel, Sweet as love”

〝咖啡的本能是誘惑

濃郁的香氣比酒還要香醇,

柔軟的口感比吻還要激情。

如魔鬼般漆黑,如地獄般炙熱,

如天使般純潔,如愛一般甜蜜〞

這就是咖啡的美好之處…你(妳)今天也喝了一杯美好的咖啡了嗎?

 

 

* 以上食品口感為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2017.Nov

相機:SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium

 

information.jpg

COFFEE LAB (커피랩)

FB:커피랩 Coffee Lab Hong Dae  /  IG:@coffeelab_hongdae 

ADD:서울시 마포구 와우산로29길 14 (서교동 327-19 )

首爾市 麻浦區 臥牛山路29街 14 (西橋洞 327-19)

TEL & GPS 定位:02-3143-0908

OPEN TIME:09:00 ~ 23:30

HOW TO GO:地鐵弘大入口站홍대입역 6 號出口,步行約 400 公尺 (約 7 分鐘)

 中文地圖連結  (來源: 韩巢中文版韩国地图授權合法使用 )

 

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