某日午後，前往聖水洞咖啡街感受一下現在首爾年輕人的潮流與品味
順便到韓劇《鬼怪》拍攝的場景 Maxim 壁畫 
鬼怪場景懶人包
2016/4月曾作為Maxim摩卡書房pop-up活動的場所
為期二個月活動結束後雖書房已撤除，不過壁畫仍留下為社區妝點
在尋找壁畫的路上，經過一間餐廳，被它的名字給吸引，忍不住回頭一直看它
叫做「傳聞中的馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕」聽起來是不是就很威啊!!
吃貨看到這種字眼，是絕對不能放過的啊!
於是在壁畫還沒找到前，就已決定好待會的美食行程了 (貫徹說走就走的態度)
1983 年就開業的老店，韓國當地電視台、報章雜誌提供排骨湯一定會介紹的名店
2016 年韓國 SBS 美食節目「白鐘元的三大天王」也有來採訪過
很幸運的，我們排了約 5 分鐘就立刻有位子了
不過這時才 5 點耶 ~ 外頭天都還亮著，店裡竟已客滿!
看來有很多和我們一樣不想排隊的人先來卡位了
人客們櫃台裡一位年輕女孩在指揮全場和收銀，應該是小老闆娘吧?!
收櫃台旁邊是廚房，好多包著橘色頭巾的姨母們忙進忙出
「傳聞中的馬鈴薯排骨湯」的菜單很簡單，就只賣馬鈴薯排骨湯 감자탕
只是有大小份量之分，還有加點的配料、飲料，如此單純、專一
廚房姨母站在大鍋前，手不停歇的盛裝不同 size 的排骨湯
股股白煙繚繞在大鍋周圍，豪邁地加入大蔥、配菜，然後準備送往饕客口中
店內位子不少，還另外隔出一間地板區座位，不過座無虛席就是了
隨時客滿的座位間，服務的姨母仍能流利穿梭、服務客人
還好，這間的姨母還算親切，不會因為太忙而臭臉
坐下來後，覺得好奇怪，怎麼沒有一般排骨湯店的加熱瓦斯爐?!
只有一片像是隔熱墊的東西在桌上，正思考 WHY? WHY? WHY? 的摸們(moment)
姨母走過來桌邊按一按黏在桌上的搖控器，這塊墊子竟然就可以加熱了! 超神奇
上菜速度相當快，滿到就要爆盆的食材，看了就超開心
我們 2 個人，點了一份小份的馬鈴薯排骨湯 감자탕，23,000 韓元 / 份
從鍋外可以看到好多塊大排骨，上方疊放著芝麻葉、金針菇
沸騰滾燙的熱湯裡，看得到一整顆完整的馬鈴薯~
隨附的小菜有泡菜、醃蘿蔔
以及附上韓式味噌醬的小黃瓜、青辣椒，我還蠻喜歡清爽的小黃瓜蘸上醬料後
帶來的鹹香，還有醬料帶出小黃瓜本身的清甜口感
排骨湯其實原本就已經熟透，只要稍微等排骨上方的蔬菜熟了就可以開動
已在廚房大鍋中熬煮多時的排骨肉，相當軟爛，筷子輕輕一夾肉就從骨頭上分離了
而且奇妙的是，這肉一點也不柴，沾一點店家附上的獨家祕製沾料
這沾醬吃起來，是黃芥茉、醋、韓式醬油與洋蔥、辣椒的酸甜鹹辣口感
不只提升風味，也讓排骨肉味道更有層次，是一種吃著吃著會忍不住吮指的美味
排骨吃得差不多了，請姨母來幫我們加湯，順便加點一份泡麵(라면) 1,500 韓元 / 份
用的是韓國食品大廠不倒翁的泡麵! 這個在超市、大賣場也買得到
喜歡韓式泡麵 Q 彈口感的親姑，可以買回家自己作部隊鍋或其他鍋類使用
韓國泡麵的特色就是可以久煮，看得出那已經吸滿湯汁的麵條嗎?!
咻咻的吸進嘴裡，還有那充滿排骨湯精華的菜葉
喔某!!! 還有旁邊那 2 顆馬鈴薯
煮到鬆軟、吸附了又鹹又辣的排骨肉汁後，好吃程度是滿分中的滿分~
會是讓你不想讓給朋友一口、連鍋底屑屑也要完食的程度!!!
整鍋都是好滋味，這就是能讓里民口耳相傳、成為傳聞中美食名店的魅力所在
隔壁桌的客人則是加點了「麵疙瘩 수제비」韓元 / 份
加點後，店員姨母會帶著一份先前準備好的麵團，到客人桌邊現場製作麵疙瘩
看那麵團，想必應該是非常 Q 彈有嚼勁，而且當麵疙瘩吸滿湯汁時一定也很好吃!!
可惜我們的胃不夠大…加了拉麵後無法再追加麵疙瘩了…(邊寫口水邊流…)
對了!!如果一起來吃的人夠多、也吃得下的話，還可以試試加點炒飯喔!
姨母會利用剩下的排骨湯炒飯，加上些許海苔，好吃得不得了
自己來或是和小鳥胃的朋友同行，擔心一大鍋吃不完的話
可以點個人獨享鍋喔! 감자국식삭 7,000 韓元 / 份
嘴裡吃著排骨，一抬頭就看到門口排隊排到門外的人客們
用一種渴望的眼神掃射每一桌吃飯的進度，巴不得下一位就是我的心情…
我…只能說咪安內悠! 這太好吃了，請讓我好好的享用、慢慢的啃食!
這一餐 2 個人共花了 27,500 韓元，約台幣 750 元
以韓國餐費來看，是相當平價又飽足的餐食喲!
結完帳，在櫃台拿顆薄荷糖清新一下口氣吧!
我只能說，我們超超超幸運…一開始就說過這間是排隊名店，絕對不是姐隨便唬唬
你看看，我們吃飽後走出店外約 7 點，還在大排長龍呢!!!
像這種當地人也熱愛的名店，無法訂位，外國人唯一的決勝關鍵，姐的一百零一招~
就是…避開用餐時間，離峰時段來用餐吧!!
相機：SONY α 6300 +SEL1018 / XPERIA XZ
首爾市 城東區 練武場街 45 (聖水洞2街 315-100)
TEL & GPS 定位：070-7816-2713
OPEN TIME： 24 小時營業
HOW TO GO：地鐵 2 號線聖水站 4 號出口出來往回走，第一個路口右轉直行約 3 分鐘
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