首爾美食 . 聖水站성수역 | 看到排隊跟著韓國人吃,竟是白鐘元三大天王推薦的「傳聞中的馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕」

首爾美食 首爾 韓國

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某日午後,前往聖水洞咖啡街感受一下現在首爾年輕人的潮流與品味

順便到韓劇《鬼怪》拍攝的場景 Maxim 壁畫  鬼怪場景懶人包

2016/4月曾作為Maxim摩卡書房pop-up活動的場所

為期二個月活動結束後雖書房已撤除,不過壁畫仍留下為社區妝點

ep3-2孤獨又燦爛的神鬼怪場景摩卡書房.jpg

在尋找壁畫的路上,經過一間餐廳,被它的名字給吸引,忍不住回頭一直看它

叫做「傳聞中的馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕」聽起來是不是就很威啊!!

吃貨看到這種字眼,是絕對不能放過的啊!

於是在壁畫還沒找到前,就已決定好待會的美食行程了 (貫徹說走就走的態度)

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1983 年就開業的老店,韓國當地電視台、報章雜誌提供排骨湯一定會介紹的名店

2016 年韓國 SBS 美食節目「白鐘元的三大天王」也有來採訪過

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很幸運的,我們排了約 5 分鐘就立刻有位子了

不過這時才 5 點耶 ~ 外頭天都還亮著,店裡竟已客滿!

看來有很多和我們一樣不想排隊的人先來卡位了

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人客們櫃台裡一位年輕女孩在指揮全場和收銀,應該是小老闆娘吧?!

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收櫃台旁邊是廚房,好多包著橘色頭巾的姨母們忙進忙出

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「傳聞中的馬鈴薯排骨湯」的菜單很簡單,就只賣馬鈴薯排骨湯 감자탕

只是有大小份量之分,還有加點的配料、飲料,如此單純、專一

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廚房姨母站在大鍋前,手不停歇的盛裝不同 size 的排骨湯

股股白煙繚繞在大鍋周圍,豪邁地加入大蔥、配菜,然後準備送往饕客口中

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店內位子不少,還另外隔出一間地板區座位,不過座無虛席就是了

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隨時客滿的座位間,服務的姨母仍能流利穿梭、服務客人

還好,這間的姨母還算親切,不會因為太忙而臭臉

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坐下來後,覺得好奇怪,怎麼沒有一般排骨湯店的加熱瓦斯爐?!

只有一片像是隔熱墊的東西在桌上,正思考 WHY? WHY? WHY? 的摸們(moment)

姨母走過來桌邊按一按黏在桌上的搖控器,這塊墊子竟然就可以加熱了! 超神奇

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上菜速度相當快,滿到就要爆盆的食材,看了就超開心

我們 2 個人,點了一份小份的馬鈴薯排骨湯 감자탕,23,000 韓元 / 份

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從鍋外可以看到好多塊大排骨,上方疊放著芝麻葉、金針菇

沸騰滾燙的熱湯裡,看得到一整顆完整的馬鈴薯~

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隨附的小菜有泡菜、醃蘿蔔

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以及附上韓式味噌醬的小黃瓜、青辣椒,我還蠻喜歡清爽的小黃瓜蘸上醬料後

帶來的鹹香,還有醬料帶出小黃瓜本身的清甜口感

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排骨湯其實原本就已經熟透,只要稍微等排骨上方的蔬菜熟了就可以開動

已在廚房大鍋中熬煮多時的排骨肉,相當軟爛,筷子輕輕一夾肉就從骨頭上分離了

而且奇妙的是,這肉一點也不柴,沾一點店家附上的獨家祕製沾料

這沾醬吃起來,是黃芥茉、醋、韓式醬油與洋蔥、辣椒的酸甜鹹辣口感

不只提升風味,也讓排骨肉味道更有層次,是一種吃著吃著會忍不住吮指的美味

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排骨吃得差不多了,請姨母來幫我們加湯,順便加點一份泡麵(라면) 1,500 韓元 / 份

用的是韓國食品大廠不倒翁的泡麵! 這個在超市、大賣場也買得到

喜歡韓式泡麵 Q 彈口感的親姑,可以買回家自己作部隊鍋或其他鍋類使用

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韓國泡麵的特色就是可以久煮,看得出那已經吸滿湯汁的麵條嗎?!

咻咻的吸進嘴裡,還有那充滿排骨湯精華的菜葉

喔某!!! 還有旁邊那 2 顆馬鈴薯

煮到鬆軟、吸附了又鹹又辣的排骨肉汁後,好吃程度是滿分中的滿分~

會是讓你不想讓給朋友一口、連鍋底屑屑也要完食的程度!!!

整鍋都是好滋味,這就是能讓里民口耳相傳、成為傳聞中美食名店的魅力所在

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隔壁桌的客人則是加點了「麵疙瘩 수제비」韓元 / 份

加點後,店員姨母會帶著一份先前準備好的麵團,到客人桌邊現場製作麵疙瘩

看那麵團,想必應該是非常 Q 彈有嚼勁,而且當麵疙瘩吸滿湯汁時一定也很好吃!!

可惜我們的胃不夠大…加了拉麵後無法再追加麵疙瘩了…(邊寫口水邊流…)

對了!!如果一起來吃的人夠多、也吃得下的話,還可以試試加點炒飯喔!

姨母會利用剩下的排骨湯炒飯,加上些許海苔,好吃得不得了

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自己來或是和小鳥胃的朋友同行,擔心一大鍋吃不完的話

可以點個人獨享鍋喔! 감자국식삭 7,000 韓元 / 份

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嘴裡吃著排骨,一抬頭就看到門口排隊排到門外的人客們

用一種渴望的眼神掃射每一桌吃飯的進度,巴不得下一位就是我的心情…

我…只能說咪安內悠! 這太好吃了,請讓我好好的享用、慢慢的啃食!

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這一餐 2 個人共花了 27,500 韓元,約台幣 750 元

以韓國餐費來看,是相當平價又飽足的餐食喲!

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結完帳,在櫃台拿顆薄荷糖清新一下口氣吧!

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我只能說,我們超超超幸運…一開始就說過這間是排隊名店,絕對不是姐隨便唬唬

你看看,我們吃飽後走出店外約 7 點,還在大排長龍呢!!!

像這種當地人也熱愛的名店,無法訂位,外國人唯一的決勝關鍵,姐的一百零一招~

就是…避開用餐時間,離峰時段來用餐吧!! 

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拍攝時間:2017.Mar

相機:SONY α 6300 +SEL1018 / XPERIA XZ

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傳聞中的馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
ADD:서울특별시 연무장길 45 (성수2가3동 315-100)  

         首爾市 城東區 練武場街 45 (聖水洞2街 315-100)
TEL & GPS 定位:
070-7816-2713
OPEN TIME: 24 小時營業

HOW TO GO:地鐵 2 號線聖水站 4 號出口出來往回走,第一個路口右轉直行約 3 分鐘

 

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