去日本要吃和牛，那去韓國就一定不能錯過韓牛 한우 了~

不過 always 貴松松的韓牛，隨隨便便點一盤、幾片肉就要破千台幣，可不是說吃就吃的!

韓牛數量稀少肉質又好，價格昂貴，就連韓國人平日也不太常吃，多數是拿來做為高級禮盒送禮用

但如果你和我一樣貪吃，也不介意腳勤一點，那就跟著 V歐妮走一趟馬場畜產物市場

帶大家用較優惠的價格、吃更多的韓牛！

馬場畜產物市場交通

走過一次後，發現馬場畜產物市場真的是腰壽大，無論從地鐵馬場站或龍頭站出來，都要走上一段路

所以，我的建議是，就看 2 號線或 5 號線地鐵哪個離你近或需要轉乘次數最少，就選那一條搭吧！

我們來的這天大約晚上９點，從馬場站 2 號出口出來後

原本想偷懶打個滴…結果滴不給打  TT___TT  (打滴 = 搭TAXI)

計程車司機大叔還熱心的告訴我們怎麼走…叫我們走過去，還說一下下就到囉…

▸▸▸ 延伸閱讀： 韓國購物退稅教學 /  韓國自動通關申請教學

好吧…丫就不載丫…打開地圖， 用自己的雙腳走吧！

不過因為已過用餐時間，肉品批發作業也還沒開始，所以前往的路上稍稍冷清

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由於馬場畜產物市場裡有 2 萬多個攤位、店家，又多又大

分為東、西、南、北門，每個區域還編有出口號碼

我和學妹各自出發相約在市場裡，要不是有這些區域及出口編號，我們可能要在市場裡玩捉迷藏了

南門這邊多為肉品商，大部份店家是在白天營業，來的時候只有少數幾家在進行進貨作業

穿過這個涵洞，便會連接前往西門

西門這區顯得明亮、熱鬧許多，許多店家都在營業中

馬場畜產物市場一整天都有從韓國各地畜產農家直送過來的畜產品與進口肉品，是世界大型肉品市場之一

也因此在市場內的肉販或是烤肉店家，能以低於市場價格 10~30 % 的價格提供給消費者

除了提供原產地、價格的正確標示，也獲得醫師協會認可，與餐廳配合、替市民的食品安全把關

吃韓牛前必須知道的事

韓牛與日本和牛之間有些相似的點，像是並非在該國家出生、成長的牛都可以稱為韓牛或和牛

要被認証為韓牛，必須擁有全身褐色短毛、頭頂兩隻短角間長有鬈毛的血統

目前在韓國江原道、慶尚道、濟州島、全羅道、京畿道等地的牧場，一共飼養着約 250 萬隻正宗韓牛

韓牛與和牛一樣有等級之分；和牛以 A5 為最高等級，韓牛則反之，數字愈小代表等級數愈高

韓牛評級是由韓國畜產物品質評價院（Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation）

依據牛隻於第 13 條肋骨（西冷部位）的切割面，其色澤、油花密度及肉質進行評比

分類為：1++、1+、1、2、3，共 5 個等級

肉類專家評比認為：1++ 級韓牛的水準與 A5 級日本和牛並駕齊驅

另外依肉量等級再加上 A、B、C 共 3 級分類

馬場韓牛怎麼買?

馬場畜產物市場裡的消費方式有兩種：

1、買肉回家自行料理

2、跟店家買完肉之後，帶著肉品去市場內的餐廳烤來吃

(依人頭計算料理費，平均 ₩4~5,000/人，每家店訂價稍有不同)

通常肉商都會有自己配合的餐廳，就像鷺梁津海鮮水產市場的模式一樣，至於烤肉餐廳有兩種型式：

1、鐵盤式 (一般加熱)

2、烤網式 (炭火加熱)

小小的店面，整齊乾淨，在店的招牌上就有標示店裡有販售 1++、1+ 頂級的韓牛

有部份已經切好裝盤的肉品，可以直接挑選，也有未切割的和送禮用的高級禮盒

(收到這種禮盒我會跪哭啊!!)

至於來馬場洞吃韓牛到底有沒有便宜呢? 讓我們拿出計算機來算算看

在市區的烤肉店吃韓牛，單價約 ₩23,000~25,000/100g

在馬場畜產物市場同樣等級、同樣部位的單價約 ₩11,000~15,000/100g

一般在外面烤肉店吃韓牛，同樣等級同樣部位要 ₩23,000~25,000/100g

光是肉品單價就超級便宜，而且同行的學妹說，在馬場畜產物市場吃韓牛和平常吃豬肉價格差不多耶！

一般觀光景點區烤肉店的豬肉 ₩ 11,000~15,000/100g，學區烤肉店豬肉約 ₩7,000~10,000/100g

也就是來這邊吃韓牛，花得錢和在市區烤肉店吃烤豬五花的費用一樣！

你不來嗎？ 我要每次都來啊！

喜歡韓牛哪個部位?

買牛之前，也得先認識一下到底要買哪些部份好吃：

목살 (neck): 牛頸肉，肉質較有咬勁，脂肪又少，常用於烤肉、牛排等

등심(loin):  (背)里脊肉，韓國朋友特別推薦這個部位，肉質很軟，在各式料理都能見到

채끝(striploin): 沙朗，是牛肉中最昂貴的部分

갈비(rid): 排骨，除了烤肉，也會拿來做排骨湯、燉排骨等料理

안심(tenderloin): 里肌肉(菲力)，和등심里脊、갈비排骨等都是韓國人愛吃的部位

양지(brisket & flank): 牛腩，因為脂肪較多，常用於切片、煮湯等

앞다리(blade): 前腿肉，煮湯、烤肉或是滷肉時會用到

사태(shin & shank): 牛腱、牛膝

우둔(top inside, inside): 牛臀肉(上方): 是牛肉後半最柔軟的部份，適合先調味料理

설도(butt & rump): 牛臀肉(下方)，會用來做肉乾、拌生牛肉、韓式烤肉等

*以上牛部位圖片與文字資料參考：網路

和店家姨母聊了一下，推薦我們好吃的部位及適合 4 個人的份量，最後挑了 2 盤韓牛，花費 ₩116,300

투수부위 綜合韓牛肉盤 1++等級，₩82,420 (₩13,000 /100g)

꽃등심 雪花里脊(外脊肉) 1++等級，₩33,880 (₩11,000 /100g)

韓牛買完直接烤來吃!

買好後，帶著我們的肉肉 (興奮到用疊字了!!) 直奔肉舖附近的 餐廳 숯불탁탁

位於 3 樓的 숯불탁탁 進入店裡店員依人數直接幫我們安排座位、上烤爐及炭火

回收餐台上一疊疊顧客吃完的各家肉舖的空盤

店裡除了烤肉服務，也有提供冷麵、蒸蛋、大醬湯等餐點，價格也很平民，重點是，味道都很不錯

炭火燒旺了，那麼就來燒烤我們的韓牛囉~~

先從最高等級 1++ 的 투수부위 綜合韓牛肉拼盤下手，裡面有肋眼、牛肩、里脊、胸腹肉各部份

掀開保鮮膜的瞬間，大家忍不住讚嘆了一下，好美的肉啊…看看那油花…

我依稀還有聽到飯友們吞口水的聲音呢！

附上韓式小菜、生菜、醬料，這些吃完不夠都可以請店家免費再提供

接著就是爽快烤肉、大口吃肉的時間啦！

先把表面稍微烤熟後，再用剪刀剪成 1 口大小，接著再烤一下

這是之前在江原道 WOW 韓牛店的老闆娘教的呢！

烤到 5 分熟最為完美！先吃一塊原味品嚐韓牛的美味口感，再沾些鹽花

或是夾上醃蔥、生菜來個韓式烤肉吃法

其實搭配醃洋蔥吃也很不錯，可以讓牛肉的鮮甜在口中更有層次

不得不再誇一下，買的這二盤肉，4 個人吃下來超滿足，超飽！

▸▸▸ 延伸閱讀：江原道大關嶺自然放養，極品韓牛讓你吃了 WOW WOW 叫

▸▸▸ 延伸閱讀：來江原道就是要吃韓牛！나들이가든 烤肉、生拌牛肉、養生荷葉飯好滿足

大醬湯還來不及拍就要見底了…還好我攔截了蒸蛋

店裡陸續來了好幾桌韓國人，大家也都是帶來好幾盤肉呢！

大口吃韓牛的時光真是美妙 (抿嘴)，大家也很好奇這樣一餐 TOTAL 到底花了多少吧? (拿出計算機)

투수부위 綜合韓牛肉盤 1++等級，₩ 82,420 (₩13,000 /100g)

꽃등심 雪花里脊(外脊肉) 1++等級，₩ 33,880 (₩11,000 /100g)

烤肉人頭費：₩5,000*4 = ₩20,000

계란찜 蒸蛋 ：₩4,000

된장찌개 大醬湯 ：₩4,000

공기밥 白飯 2 碗：₩1,000*2 = ₩2,000

맥주 啤酒 2 瓶：₩4,000*2 = ₩8,000

總金額 ₩154,300，約台幣 4,286 元，1 人約花費台幣 1,060 元

老天鵝啊！ 在台灣韓國烤肉店隨便點 2 盤豬肉就超過這個餐費了吼!!!

來馬場畜產物市場韓牛吃到飽飽飽，花費卻是少少少！難怪連韓國人也愛來這大口吃韓牛啊！

飯後因為我們要往弘大方向去，所以散步前往龍頭站搭車，順手拍下沿路街景給大家參考囉~

Klook.com

2023.11 月更新

特派員學妹前往韓國，帶著親友再次前往馬場畜產物市場吃韓牛

來到肉商 우리소 축산 WOORISO 發現招牌有更新

原來是先前對面店家火災稍有波及於是更換新招牌

加上英文 「WOORISO」後，國外旅人可以容易叫出店名了!

而後 우리소 WOORISO 後面的韓文 축산 是旌善的意思

特派員突然發現，招牌還多了側邊燈箱，上面印著 V歐妮這篇文章的圖片

原來是好多旅客滑著這篇文章在找店家，老闆娘便把它作成招牌的一部份

突然有種在國外有了小小名氣的感覺 XDD

為了讓各國旅人能更容易選購想吃的部份，還加上一塊有韓中英日的牛肉部位解說圖

老天鵝，這 1++ 頂級韓牛，我隨時看到都口水直流，而且真心價格很樸實

這次老闆娘帶特派員到肉舖附近的「고기익는마을」來燒烤、享用挑選的肉品

고기익는마을的營業時間是每天 11:30  ~20:00，下午 15:00 ~17:00 為休息時間

每周二公休，以人頭計價收取燒烤費用 (分大人、小孩不同)，飲用水、小菜採自助式吃到飽

另有提供其他菜餚、湯品可加點，不過因為菜價、物價不斷上揚，每桌僅提供一次生菜、蔥絲、木炭

之後追加的話要另外收費：生菜、拌蔥絲追加一份 1,000 韓元 ‧ 追加木炭一份 2,000 韓元

我個人是覺得這樣蠻合理的，因為這個場地是提供買肉品的消費者來燒烤，而非本來就來用餐

追加所需就多付費，也不會造成浪費

店內費用、菜單簡單中譯如下

店裡空間很簡單，長桌、吸油煙管、烤爐，畢竟最華麗的留給韓牛、肉品們來演出就好

燒烤的樂趣在於邊烤邊吃最即時的美味，還能搭配韓國辛奇、生菜享受豐富味道

最開心的是，以最經濟的方式，品嚐到韓國頂級韓牛，何等幸福!!

※ 追蹤 V歐妮的最新現況：  /   

※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車

※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]

 中文地圖連結  (來源： 韩巢中文版韩国地图授權合法使用 )

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