首爾美食. 馬場洞吃頂級烤韓牛超划算!馬場畜產物市場買韓牛한우教學及吃法公開

去日本要吃和牛,那去韓國就一定不能錯過韓牛了~

不過 always 貴松松的韓牛,隨隨便便點一盤、幾片肉就要破千台幣,可不是說吃就吃的!

韓牛數量稀少肉質又好,所以價格昂貴,就連韓國人平日也不太常吃,多數是拿來做為高級禮盒送禮用

但如果你和我一樣貪吃,也不介意腳勤一點,那就跟著 V歐妮走一趟馬場畜產物市場,帶大家用較優惠的價格、吃更多的韓牛!

馬場畜產物市場

ADD:서울시 성동구 마장로31길 40 首爾市 城東區 馬場路 31街 40

TEL & GPS 定位:02-2-2281-4446 / 02-2-2281-4447

OPEN TIME:平日 03:00~23:00 / 公休日:每周 第1與第3個 星期日

交通方式:

路線1、地鐵 5 號線馬場站 (541 ,마장역) 2 號出口步行約 15 分鐘

路線2、地鐵 2 號線龍頭站 (211-3 ,용두역) 4 號出口步行約 10 分鐘

 中文地圖連結  (來源: 韩巢中文版韩国地图授權合法使用 )

走過一次後,發現馬場畜產物市場真的是腰壽大,無論從地鐵馬場站或龍頭站出來,都要走上一段路

所以,我的建議是,就看 2 號線或 5 號線地鐵哪個離你近或需要轉乘次數最少,就選那一條搭吧!

我們來的這天大約晚上9點,從馬場站 2 號出口出來後,原本想偷懶打個滴…結果滴不給打  TT___TT  (打滴 = 搭TAXI)

計程車司機大叔還熱心的告訴我們怎麼走…叫我們走過去,還說一下下就到囉…

好吧…丫就不載丫…打開地圖, 用自己的雙腳走吧!

不過因為已過用餐時間,肉品批發作業也還沒開始,所以前往的路上稍稍冷清

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由於馬場畜產物市場裡有 2 萬多個攤位、店家,又多又大,所以分為東、西、南、北門,每個區域還編有出口號碼

我和學妹各自出發相約在市場裡,要不是有這些區域及出口編號,我們可能要在市場裡玩捉迷藏了

南門這邊多為肉品商,大部份店家是在白天營業,來的時候只有少數幾家在進行進貨作業

穿過這個涵洞,便會連接前往西門

西門這區顯得明亮、熱鬧許多,許多店家都在營業中

馬場畜產物市場 一整天都有從韓國各地畜產農家直送過來的畜產品與進口肉品,是世界大型肉品市場之一

也因此在市場內的肉販或是烤肉店家,能以低於市場價格 10~30 % 的價格提供給消費者

除了提供原產地、價格的正確標示,也獲得醫師協會認可,與餐廳配合、替市民的食品安全把關

韓牛與日本和牛之間有些相似的點,像是並非在該國家出生、成長的牛都可以稱為韓牛或和牛

要被認証為韓牛,必須擁有全身褐色短毛、頭頂兩隻短角間長有鬈毛的血統

目前在韓國江原道、慶尚道、濟州島、全羅道、京畿道等地的牧場,一共飼養着約 250 萬隻正宗韓牛

韓牛與和牛一樣有等級之分;和牛以 A5 為最高等級,韓牛則反之,數字愈小代表等級數愈高

韓牛評級是由韓國畜產物品質評價院(Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation)

依據牛隻於第 13 條肋骨(西冷部位)的切割面,其色澤、油花密度及肉質進行評級

分類為:1++、1+、1、2、3,共 5 個等級;肉類專家評比認為:1++ 級韓牛的水準與 A5 級日本和牛並駕齊驅

馬場畜產物市場裡的消費方式有兩種:
1、買肉回家自行料理

2、跟店家買完肉之後,帶著肉品去市場內的餐廳烤來吃 (依人頭計算料理費,平均 ₩4~5,000/人,每家店訂價稍有不同)

通常肉商都會有自己配合的餐廳,就像鷺梁津海鮮水產市場的模式一樣,至於烤肉餐廳有兩種型式:

1、鐵盤式 (一般加熱)

2、烤網式 (炭火加熱)

不過在 2 萬多間肉品店家裡,到底要挑選哪間呢? 因為聽韓國朋友說,並非每間店的肉質都是好的

所以她推薦了家裡常去購買的肉商 우리소餐廳 숯불탁탁 給我們

小小的店面,整齊乾淨,在店的招牌上就有標示店裡有販售 1++、1+ 頂級的韓牛

有部份已經切好裝盤的肉品,可以直接挑選,也有未切割的和送禮用的高級禮盒 (這種禮盒我非常願意收啊!!)

至於來馬場洞吃韓牛到底有沒有便宜呢? 讓我們拿出計算機來算算看

在市區的烤肉店吃韓牛,單價約 ₩23,000~25,000/100g

馬場畜產物市場 同樣等級、同樣部位的單價約 ₩11,000~15,000/100g

一般在外面烤肉店吃韓牛,同樣等級同樣部位要 ₩23,000~25,000/100g

光是肉品單價就超級便宜,而且同行的學妹說,在馬場畜產物市場 吃韓牛和平常吃豬肉價格差不多耶!

一般觀光景點區烤肉店的豬肉 ₩ 11,000~15,000/100g,學區烤肉店豬肉約 ₩7,000~10,000/100g

也就是來這邊吃韓牛,花得錢和在市區烤肉店吃烤豬五花的費用一樣啊!你不來嗎? 我要每次都來啊!

買牛之前,也得先認識一下到底要買哪些部份好吃:

목살 (neck): 牛頸肉,肉質較有咬勁,脂肪又少,常用於烤肉、牛排等

등심(loin):  (背)里脊肉,韓國朋友特別推薦這個部位,肉質很軟,在各式料理都能見到

채끝(striploin): 沙朗,是牛肉中最昂貴的部分

갈비(rid): 排骨,除了烤肉,也會拿來做排骨湯、燉排骨等料理

안심(tenderloin): 里肌肉(菲力),和등심里脊、갈비排骨等都是韓國人愛吃的部位

양지(brisket & flank): 牛腩,因為脂肪較多,常用於切片、煮湯等

앞다리(blade): 前腿肉,煮湯、烤肉或是滷肉時會用到

사태(shin & shank): 牛腱、牛膝

우둔(top inside, inside): 牛臀肉(上方): 是牛肉後半最柔軟的部份,適合先調味料理

설도(butt & rump): 牛臀肉(下方),會用來做肉乾、拌生牛肉、韓式烤肉等

*以上牛部位圖片與文字資料參考:網路

和店家姨母聊了一下,推薦我們好吃的部位及適合 4 個人的份量,最後挑了 2 盤韓牛,花費 ₩116,300

투수부위 綜合韓牛肉盤 1++等級,₩82,420 (13,000 /100g)

꽃등심 雪花里脊(外脊肉) 1++等級,₩33,880 (11,000 /100g)

買好後,帶著我們的肉肉 (興奮到用疊字了!!) 直奔肉舖附近的 餐廳 숯불탁탁

位於 3 樓的 숯불탁탁 進入店裡店員依人數直接幫我們安排座位、上烤爐及炭火

回收餐台上一疊疊顧客吃完的各家肉舖的空盤

店裡除了烤肉服務,也有提供冷麵、蒸蛋、大醬湯等餐點,價格也很平民,重點是,味道都很不錯

炭火燒旺了,那麼就來燒烤我們的韓牛囉~~

先從最高等級 1++ 的 투수부위 綜合韓牛肉拼盤下手,裡面有肋眼、牛肩、里脊、胸腹肉各部份

掀開保鮮膜的瞬間,大家忍不住讚嘆了一下,好美的肉啊…看看那油花…我依稀還有聽到飯友們吞口水的聲音呢!

附上韓式小菜、生菜、醬料,這些吃完不夠都可以請店家免費再提供

接著就是爽快烤肉、大口吃肉的時間啦!

先把表面稍微烤熟後,再用剪刀剪成 1 口大小,接著再烤一下,這是之前 WOW 韓牛店的老闆娘教的呢!

烤到 5 分熟最為完美!先吃一塊原味品嚐韓牛的美味口感,再沾些鹽花,或是夾上醃蔥、生菜來個韓式烤肉吃法

其實搭配醃洋蔥吃也很不錯,可以讓牛肉的鮮甜在口中更有層次

不得不再誇一下,買的這二盤肉,4 個人吃下來超滿足,超飽!

大醬湯還來不及拍就要見底了…還好我攔截了蒸蛋

店裡陸續來了好幾桌韓國人,大家也都是帶來好幾盤肉呢!

大口吃韓牛的時光真是美妙 (抿嘴),大家也很好奇這樣一餐 TOTAL 到底花了多少吧? (拿出計算機)

투수부위 綜合韓牛肉盤 1++等級,₩ 82,420 (₩13,000 /100g)

꽃등심 雪花里脊(外脊肉) 1++等級,₩ 33,880 (₩11,000 /100g)

烤肉人頭費:₩5,000*4 = ₩20,000

계란찜 蒸蛋 :₩4,000

된장찌개 大醬湯 :₩4,000

공기밥 白飯 2 碗:₩1,000*2 = ₩2,000

맥주 啤酒 2 瓶:₩4,000*2 = ₩8,000

總金額 ₩154,300,約台幣 4,286 元,1 人約花費台幣 1,060 元

老天鵝啊! 在台灣韓國烤肉店隨便點 2 盤豬肉就超過這個餐費了吼!!!

馬場畜產物市場韓牛吃到飽飽飽,花費卻是少少少!難怪連韓國人也愛來這大口吃韓牛啊!

飯後因為我們要往弘大方向去,所以散步前往龍頭站搭車,順手拍下沿路街景給大家參考囉~


Klook.com

 

 

* 以上食品口感為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為採訪當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2017.Nov

相機:SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium

 

information.jpg

馬場畜產物市場

ADD:서울시 성동구 마장로31길 40 首爾市 城東區 馬場路 31街 40

 路線1、地鐵 5 號線馬場站 (541 ,마장역) 2 號出口步行約 15 分鐘

路線2、地鐵 2 號線龍頭站 (211-3 ,용두역) 4 號出口步行約 10 分鐘

 中文地圖連結  (來源: 韩巢中文版韩国地图授權合法使用 )

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交通好用資訊查詢:

 韓國地鐵圖 (中文版)

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  1. 您好,請問肉鋪是不是都有固定配合的餐廳呢?如果從西區進去就一直直走到過了涵洞就能看得到嗎?謝謝

    1. Hi Eileen,
      肉舖幾乎都有自己配合的烤肉餐廳喔~不過如果想自己找也是可以的^^ 我們去的那家,是過了涵洞後往前走一小段路沒錯喔~

    1. Hi, 有些店家有、有些店家沒有;可以試著用簡單的英文,或是拿v歐妮文章裡的圖片給店家看喔!

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