江原道.平昌市 | 大關嶺自然放養,極品韓牛讓你吃了 WOW WOW 叫

韓國 江原道

日本代表的頂級牛肉是和牛,那麼來到韓國就一定得品嚐最具代表的「韓牛 한우」

一般在首爾市區吃韓牛是種奢侈的享受,而這次前往韓牛最大產地江原道,剛好有機會一嚐高貴又不會太貴的韓牛

我們前往大啖韓牛的店家,是位於珍富站 KTX 附近的「대관령한우와우 大關嶺 WOW 韓牛」

離這次住宿、也是 2018 平昌冬奧主要賽事場地的「Alpensia 滑雪渡假村」不遠

從下列地圖可以看到珍富站的位置就在 WOW韓牛和冬季平昌冰釣慶典會場的中間

剛開幕 4 個多月,「대관령한우와우 大關嶺 WOW 韓牛」是2 層樓的韓國傳統屋舍建築,打上照明後,在夜裡仍然相當亮眼

雖然店外庭園有積雪很美,不過那零下 8 度的低溫,讓我快拍一張之後就立馬衝到溫暖的室內了

一進門就可以看到一間特別區隔出來的肉品室,安排好座位後先來到這裡挑選牛肉,再回座位點選其他餐點

這和首爾馬場畜牧市場的用餐方式很像;肉品室裡維持一定的低溫及清潔,已確保韓牛品質穩定

專業的韓牛師傅在肉品室裡剃骨、切割,將每個部份一一區分與處理

然後依重量標示,以克計價,陳列在冷藏冰箱中,等待饕客來挑選

另外還有販售韓牛做的肉乾、高湯包,可以帶回家自己料理

除了 燒酒、啤酒,也提供覆盆子酒、雪中梅酒及馬格利等酒水

入座後先送上滿桌的小菜和溼紙巾,對,就是小圓盤裡那 4 個圓筒狀的東西,不要拿來吃,拜託!!!

MENU為韓/英版本,店卡後方也註記了所有食材的產地,幾乎 99% 都是韓國國內產的

一樓座位不多,每張桌位上方都懸吊著古銅色的排油煙管

恰巧老闆娘-沈貴媛女士在門市裡張羅,還到桌邊來為我們介紹大關嶺的韓牛與最佳料理方式

挑選了韓牛最美味的「등심 牛外脊」部份,這一塊 330 公克,47,820 韓元 (約台幣 1,330 元)

如果以首爾物價來看,真的很平價耶!! 這一大塊牛排,在首爾餐廳裡少說也 7、8 萬韓元以上

你看看這大理石紋路,油花均勻分布,有夠美!! 為保留牛肉最鮮美的肉汁,稍稍將外表烤熟就可以吃

於是先一整塊下去燒烤,接著再剪成骰子牛肉的大小,烤一下幾個還是鮮紅色的面

看著韓牛在火焰上漸漸熟成,口水也快要滴到地上去了!

表層烤熟後,裡面大約是 5 分熟的熟度,先不要沾任何的醬料品嚐韓牛原味

除了肉汁甜美,讓我意外的是原本外表看起來油花不少,吃起來竟然沒有油膩感,反而還有牛肉的嚼勁

難道是因為這些牛隻成天在大關嶺自由奔跑、大量運動的關係嗎?

嚐過原味後,可以沾些鹽巴,也可以包上生菜、洋蔥來個韓式烤肉的正宗吃法

冷麵 비빔 냉면 9,500 韓元

韓國人最正統吃法,就是烤肉一定要配上冷麵,頗有嚼勁的冷麵條,淋特製拌麵醬,再加上些許櫛瓜絲、水梨絲

拌開後再依個人喜好加些黃芥茉和白醋,酸甜冰涼,和烤肉搭配是一種衝突卻又合拍的組合

鐵板烤牛 버섯 생불고기  12,000 韓元

牛肉片中加入大量蔬菜、野菇,就像台灣常見的銅盤烤肉,煮熟後的湯汁超好喝,綜合了蔬菜與牛肉的鮮甜,配上白飯,會停不下來

服務人員送來三種調味盒,有青辣椒末、紅椒粉醬、辣豆瓣醬…其實都是辣的,只程度不同的調味 XDD

韓牛排骨湯 한우 갈비탕  12,000 韓元

大量韓牛排骨長時間熬煮,萃取精華湯頭,搭配韓式冬粉、蛋皮做成的一道美味湯品,喝之前可以加些大蔥提升香氣

而湯中的排骨,燉煮到軟爛好入口的程度,讓女生也顧不了形象,整個拿起來啃食

野蔬韓牛拌飯 산채 육회비빔밥  9,500 韓元

生菜、山菜、豆芽、苜蓿芽、野菇、橡樹凍等多樣配料,圍繞著一份鮮紅甜美的生韓牛肉絲

淋上特製辣醬攪拌均勻後,就可以享用~各種食材混搭在口中,讓口感相當有層次

切記,牛肉的品質不夠新鮮是無法拿來生吃的喔!如果不敢嚐試首爾廣藏市場裡的整盤生肉牛,還蠻建議可以從生牛拌飯開始

飽餐一頓後,店家有提供免費的咖啡和養身茶

將枸杞反覆乾燥 9 次,然後沖泡成自然甘甜的養身茶飲,也是老闆娘特別精心為顧客準備的~處處可見用心呢!

 

* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2017.Dec

相機:SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium

 

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대관령한우와우 大關嶺 WOW 韓牛  官網

ADD:강원도 평창군 진부면 까치골길 7 (상진부리 630-8)

江原道 平昌郡 大關嶺面 喜鹊谷街 325  (上珍富里 630-8)

TEL & GPS 定位:033-339-0000

交通 :從首爾「上鳳站 상봉역」搭乘京江線 KTX 至「珍富站 (진부(오대산)역)」,

下車後步行再轉搭計乘車 3 分鐘前往,車資約 3,000 韓元 (步行約 20 分鐘)

  點我前往 Daum 路線圖 (韓文)

 

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