Restaurant Mlýnec 位於布拉格舊城區伏爾塔瓦河（Vltava）、緊鄰查理大橋（Charles Bridge）
是極具代表性的現代捷克料理餐廳，多年入選米其林推薦餐廳、TripAdvisor 旅行者之選最佳餐廳
店內可以平視伏爾塔瓦河與布拉格城堡的座位，更是觀光客心目中的夢幻預約席次
Restaurant Mlýnec 怎麼去?
Restaurant Mlýnec 位於舊城區核心地帶，位置極其隱密卻又相當便利
Restaurant Mlýnec
♟ 地址：Novotného lávka 9, 110 00 Staré Město, Česká republika
☎︎ TEL：+420-277-000-777
✉︎ e-mail：[email protected]
⌨︎ 官網與訂位： 官網連結 (建議提前 1-2 週預約窗邊位)
֍ 交通： 從查理大橋舊橋塔往左邊步行約 3 分鐘即可抵達 (Google map)
風格特色
簡約時尚的灰白色建築外觀，門口張貼著三個得獎榮譽與肯定
捷克最佳餐廳指南 (TopLife Czech)、高特米魯 (Gault & Millau) 三頂廚帽及 TripAdvisor 選評
Restaurant Mlýnec 更是多年入選米其林推薦餐廳（Recommended）
一進門接待處有提供吊掛外套、大衣的空間
走過深色木質與鏡面廊道，營造低調、私密且高級的基調
吧台運用了橫向層疊石材搭配金屬鑲邊，為空間增添了厚重感與精緻的工藝細節
座位區運用柱子做出宛如樹幹與枝椏的金色金屬裝置，蜿蜒向上的結構將空間劃分出層次感
天花板充滿褶皺感、布料質地的雕塑天花板，球形燈具猶如懸浮的果實，彷彿闖入童話世界
層疊茂密的綠意植栽畫龍點睛，窗邊滲入河畔的自然光線，增添生氣
在自然光的洗禮下，店內充滿隨時間而變的豐富光影層次
時尚與舒適兼具的用餐場域，另一側則是半開放式廚房，可以邊欣賞廚師們的料理過程
Restaurant Mlýnec 餐點
在歐洲用餐通常是三道式套餐，包含前菜、主菜與甜點
餐點將經典捷克風味與現代法式餐飲技巧的完美融合，為旅人帶來精緻家常體驗
前菜與麵包
南瓜湯 (Pumpkin soup, mascarpone, prunes, chilli)
南瓜濃湯加入馬斯卡彭起司 (Mascarpone) ，濃郁香醇
搭配李子 (prunes) 的深沉酸甜與辣椒 (chilli) 的微辣刺激，平衡味覺
融和的口感與風味從沒品嚐過，成為味蕾的新體驗
提供香料麵包與佛卡夏，配著濃湯或塗抹奶油，咀嚼淡雅的香氣
招牌主菜
酥脆烤捷克鴨腿 (Crispy roasted Czech duck leg)
Restaurant Mlýnec 的招牌餐點之一，將捷克家常菜的燉肉轉化為酥脆口感的鴨腿
鴨腿外皮酥脆不油不膩，肉質軟嫩
搭配紅捲心菜 (red cabbage) 與卡羅維瓦利餃 (Carlsbad dumpling)
雖然以英文直翻 dumpling 會以為是餃子，其實是種麵糰製品
以切丁麵包為基底，結合雞蛋與麵粉揉製而成，在捷克通常用來蘸食濃郁的肉醬（Svíčková）
專業餐酒搭配 (Wine Pairing)
選用捷克白葡萄品種釀造的摩拉維亞 (Moravia) Veltlínské zelené (綠維特利納)
明亮酸度非常適合作為前菜開胃
選用同樣來自捷克最大的葡萄酒產村 Velké Bílovice 的 Zweigeltrebe (茨威格)
以單寧溫和的紅酒，完美襯托油脂豐富的烤鴨腿
喜愛啤酒的朋友可試試捷克啤酒 Pilsner Urquell，這也是捷克餐桌上不可或缺的國民飲品
甜點
「奶油泡芙搭配海鹽焦糖、香草奶油、東加豆與費羅脆片」
酥脆外皮包裏充滿濃郁的奶油香氣以及香草與杏仁的迷人香氣
旅伴則點了冰淇淋，上菜時倒入乾冰超吸睛，儀式感十足
Mlýnec 以在地食材及現代料理手法，玩轉捷克傳統料理，搭配當地酒莊昇華體驗
在餐廳外別有風景，露天座位享受伏爾塔瓦河畔綺麗風光
陽光灑在河面上波光粼粼，遊河船隻往來的漣漪與彷如停格的鳥兒，充滿浪漫的靜謐感
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