日本北海道.美食 | 二訪旭川天金本店,人氣金黃海膽涮涮鍋、生魚片、鰻魚飯美味端上桌

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先前和閨蜜們前往旭川時日本朋友介紹了間當地人喜愛的和食料理老店 – 天金 👉 點我看:旭川 80 年老字號天金本店食記

這回從北見回札幌路上,剛好聊到天金的海膽涮涮鍋,於是說走就走精神燃燒,決定再次前往用餐

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地址:北海道旭川市 3 条通 7 丁目左 5 /  電話:0166-22-3220

營業時間:午餐 11:30~14:00 (最後點餐 13:30) / 晚餐 16:30~22:30 (最後點餐時間22:00)

*19:00~20:00為容易客滿時段,公休日為不定休

交通方式:JR 旭川站徒歩 5 分鐘

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從旭川車站出來,步行約 5 分鐘就能前往天金本店,不過這回我們走比較久,北海道雪國的街頭風情實在太有趣了

是誰童心大發堆的濃眉雪人? 因為鏟雪而推積在路旁的小雪山!這些都讓我們驚喜連連、開心得不得了

但似乎也更能理解對於生活在此地的人來說過多的雪真的是種困擾

上回是午餐時刻前來,這次則是晚餐時段, 華燈初亮的街景又是截然不同的氣氛,好像更適合來喝日本清酒(?!)

一樣安排在包相座位,和同樣旅伴、來到一樣的店家、餐桌重拾回憶,讓我們旅遊經的話匣子停不下來

這次我們吃了什麼呢? 保留大家都想吃的餐點,再挑選些新菜色囉!

 

🍽️ 綜合生魚片 (刺身盛り合わせ 2人前) 2,100日圓 

從時令生魚片中最能感受到季節變遷,不僅是使用的魚種,連盤飾的花草也隨著改變,插上一株櫻花迎接早春到來

與上回吃過的魚類、部位幾乎沒有重覆,這次使用較多銀白魚皮的白肉魚

禮文島海膽的口感綿密、柔軟甘甜,是我們的心頭好

油脂豐富的本鮪魚和新鮮山葵醬是我的愛!

鮑魚生魚片口感爽脆,海味突顯,建議可以淋些檸檬汁或搭配山葵醬一起享用會更美味

 

🍽️ 螃蟹粥 (カニ雑炊) 2,780日圓 

甘甜湯底將米飯熬煮成粥,加入大量蟹肉、蕈菇、蛋花,點綴鴨兒芹構成美麗配色

米飯未成糜狀,而是吃得到飯粒的口感,蟹肉柔軟口感與鮮甜是主味,好喜歡這鍋熱粥

 

🍽️ 奶油綠蘆筍 (グリーンアスパラバター) 760日圓 

每日鮮採的綠蘆筍,以時令調整料理方式,上回吃的是清爽口感的川燙,這次師傅則是燒烤後淋上橄欖油,佐特調明太子醬

蘆筍本身的鮮甜在明太子海味鹹香提味下,更加清甜美味

 

🍽️ 焗烤海鮮 (シーフードグラタン) 1,150日圓 

熱騰騰會牽絲的起司下方,藏著許多美味海鮮:蝦子、北寄貝、蟹肉、扇貝、馬鈴薯…等道產食材

就像是個藏寶盒般,每一口都有不同的驚喜;以北海道產鮮奶調製濃稠的白醬在冬天吃起來,更是倍感溫暖

 

🍽️ 海膽涮涮鍋 2,200日圓 

就是這一鍋讓我們再訪天金,讓許多海鮮愛好者狂熱的海膽涮涮鍋

將禮文島產高級海膽(生吃等級)磨成泥狀後加入些許高湯慢慢煨煮成獨家湯頭,濃味程度可列為最高級

搭配北寄貝、鯛魚、干貝、海膽、野蔬,而且我們一致認為這一回的海膽似乎比上次品嚐時更加美味、鮮甜

火鍋後加點一碗白飯煮成雜炊粥也是必要的儀式!不放過任何一滴海膽湯汁,畢竟,回台灣就吃不到這一味啦!

 

🍽️ 鰻魚飯 (うな重 1 人前) 3,780日圓 

也是天金的招牌一品料理之一,雅緻的二層漆器分別盛裝米飯與蒲燒鰻魚,套餐附上醬菜、生菜沙拉、清湯

經過蒲燒的鰻魚,醬汁緊實的巴附著鰻魚,柔軟肉質與Q彈魚皮透露著炭燒香氣甚是迷人

清甜高湯以細蔥絲提味,裡面吃得到鰻魚肝吸(內臟),據說維他命 A 含量是鰻魚的三倍呢!

自製山椒粉與淋飯醬汁是鰻魚飯的靈魂關鍵,甜鹹濃郁的醍醐味讓人將白飯一口一口往嘴裡去

餐後點了一份甜點,不知為什麼,冬天特別想吃冰?我想是因為吃了暖呼呼的料理,加上室內都有暖氣設備的緣故

店家特別推薦這一道芝麻冰淇淋,岩石般色澤蘊藏了濃郁的芝麻香氣,搭配手工千層蛋糕有了不同口感層次

盤飾的黑芝麻醬更是畫龍點睛的關鍵,沾著冰淇淋或蛋糕,簡直香濃入魂,巧妙呈現和洋折衷的概念

也為這次天金二訪留下美味、美好的回憶

 

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* 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2019. Jan
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ3

 

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地址:北海道旭川市 3 条通 7 丁目左 5 /  電話:0166-22-3220

營業時間:午餐 11:30~14:00 (最後點餐 13:30) / 晚餐 16:30~22:30 (最後點餐時間22:00)

*19:00~20:00為容易客滿時段,公休日為不定休

交通方式:JR 旭川站徒歩 5 分鐘

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