首爾.江南 | 論峴蔘雞湯 논현삼계탕,24 小時吃得到的韓國國民美食

蔘雞湯,可以與韓國美食劃上等號的一道代表性餐點

除了觀光客熟知的土俗村蔘雞湯、V歐妮頗愛的皇后名家蔘雞湯,還有江南地區常見的連鎖店論峴蔘雞湯 논현삼계탕也深得我心

而且 24 小時營業,隨時都能前來滋補一下

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位於江南樂天世界塔附近的這間松坡分店,店舖位置介紹地鐵石村站與松坡渡口站中間

24 小時營業,因為附近辦公大樓眾多,雖然有 2 層樓座位,中午用餐時段仍常常坐無虛席

店內除了鮑魚蔘雞湯,也有其他口味蔘雞湯、雞爪,我們當然是選擇最經典的鮑魚蔘雞湯來做為與它的第一次親密接觸囉!

提供泡菜、醃蘿蔔、醃章魚、大醬辣椒,作為佐餐小菜,吃不夠還可以免費再續盤

沒多久,工作人員就為我們送上蔘雞湯

很特別的是一般蔘雞湯以砂鍋、石鍋來盛裝,但為了保持最美味的滾燙溫度, 論峴蔘雞湯在石鍋下方加了保溫裝置

讓顧客在寒冷的冬天,吃到最後一口都還是溫熱的

美味香氣在氤氳霧氣中誘使我們食指大動

蔘雞湯裡放有 2 顆鮑魚,相當滋補營養,旅行所消耗的體力絕對能被補回來

在雛雞中加入人蔘、紅棗、板栗、蒜頭,長時間細火燉煮,上桌前再灑上大蔥增添香氣層次

淡琥珀色澤湯頭帶點濃稠感,因為有著滿滿的膠原蛋白

不誇張,喝完這一鍋不好好擦嘴巴,嘴唇可是會有黏黏的感覺,這就是膠原蛋白爆棚的最佳證明

蔘雞湯裡我最愛的就是塞在雛雞肚腩裡的米飯,吸收雞肉、湯汁精華,口感介於米飯與糜粥之間

湯匙裡一些米飯、一些湯汁,再撈一些大蔥,我的老天鵝啊!! 讓人忍不住呼嚕呼嚕停不下來

雖然經過長時間悶煮,但雞肉不會乾柴,仍保有柔嫩口感,醮上些許店家調配的鹽胡椒,清淡美味

2014 年曾連續好幾個月被報章評選為最好吃的蔘雞湯,經過我們這群吃貨品嚐之後,認証絕非浪得虛名

也有不少韓國民眾會來外或叫外送,不愧是被認証的國民美味餐廳啊!

 

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拍攝時間:2019. Nov

相機:Sony α7RIII + SEL24105

 

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論峴蔘雞湯 논현삼계탕   官網

地址:서울시 송파구 백제고분로 409 (송파동 20-9)

            首爾市 江南區 百濟古墳路 409 (松坡洞 20-9)

電話:+82-2-418-3377

OPEN TIME:24 小時

交通方式:首爾地鐵 8/9 號線「石村站 (815/933)」 2 號出口步行約 5 分鐘

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