自從陸續與閨蜜們相約喜來登飯店的比薩屋、泰式餐廳SUKHOTHAI、辰園聚餐後，餐點美味，空間舒適
於是我們興起了一個念頭，不如來把喜來登飯店裡的餐廳全部收集完畢吧！！
這回有姐妹提議想吃點不一樣日式料理，於是相約喜來登飯店 2 樓的老牌日料餐廳「桃山」
巧遇推出以鰈魚(又稱比目魚)為主角，結合日本新年號的夏日限定料理「令鰈和舞」，話題十足，就像新年號帶給我們無比的期待與好奇
地址：台北市忠孝東路一段 12 號 2F (GOOGLE MAP) / 電話：02- 2321-1818 (餐廳訂位電話)
營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-21:30
費用：2019.6/1~7/31限定 夏季比目魚新套餐「令鰈和舞」，每位 TWD 2,980+10%，搭配冰涼朝日啤酒享第二件半價優惠
喜來登桃山承襲日式料理職人精神，嚴選時令新鮮食材，以精湛手藝結合盤飾藝術，融匯傳統京都風情，呈現懷石料理的美味精髓
隨著季節交替變遷，不定時推出各式創意佳餚、時令美味，總是讓饕客們引頸期待下一次的到訪
桃山座位設置多元，依顧客喜好與需求，可選擇板前(吧台)、開放大眾區、包廂
以萬木之王的柚木打造傳統京都風情的廂房，營造濃厚的優雅日式氛圍，彷彿置身京都高級料亭
包廂內座位區分為榻榻米和室座位、西式餐桌椅
可容納較多賓客的大圓桌包廂內，還有沙發休憩區，空間寬敞舒適且具隱密性，很適合商務餐敘
等待點餐時，在餐桌上發現一個長方型像積木的物體，服務人員說當我們需要什麼服務時，就把標示需求那一面朝上放在感應盒上方
服務人員就能透過手上的智慧裝置知道哪個包廂的客人要點餐、整理、茶水或是結帳等服務，直接提供服務
免去詢問與等待的過程，提供給賓客更舒心的服務之於，也讓人讚嘆科技融入生活的便利性
呼應桃山的精神、文化與元素，餐布折成迷你和服的模樣，優雅別緻
【令鰈和舞】夏日季旬比目魚套餐
2019.6/1~7/31 仲夏期間限定，每位費用為 TWD 2,980+10%
北海道海膽山藥細麵
前菜以清涼爽口揭開序幕，細切如絲的雪白山藥絲上，堆放北海道海膽與鮭魚卵，舖放琥珀色柴魚凍，像寶石般閃耀著光芒
滑順山藥伴隨著濃郁海味與柚子微微酸香送入口中，提振了在夏日的低迷食慾
比目魚薄切
先前在韓國吃過傳統醃漬工法的比目魚，特殊嗆鼻氣味讓我對比目魚的第一印象有點慌亂?!
來到桃山才知道，原來比目魚還有許多料理手法，像是透過職人精湛刀工每片厚度相似、薄透瑩潤的比目魚生魚片
剔透的像白玉，佐配辣蘿蔔泥、金桔汁、香蔥一起享用，口感入口即化
比目魚干貝慕斯
像高級法國料理般的擺盤，也像是一塊華麗的西點蛋糕，一登場就讓所有人紛紛舉起相機、手機拍照
主角是以比目魚、干貝、奶油細磨成漿蒸熟，淋上澄黃的海膽醬汁，最上層以鮭魚卵及黑松露妝點，溫醇奶香與澎湃海味在口中調和著
蒜香美國沙朗牛
主廚在設計菜單時特別安插炙烤美國沙郎牛在比目魚套餐中，增添海陸雙享的豐富度與滿足感
服務人員才端進門口，一陣濃郁蒜香隨即飄入，簡單黑胡椒調味搭配蒜片，盤底襯著翠嫩娃娃菜，緩解油膩
香魚船恣揚 酥炸比目魚
登場也是一陣驚呼的菜餚，在主廚巧手與巧思下，將香魚剃骨塑形後下鍋油炸，起鍋後像艘龍舟造型為夏季祈求平安順利
香魚上方放上酥炸的魚骨仙貝和比目魚排，香脆口感，讓我們直接啟動朝日啤酒享第二件半價的優惠活動
鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚握壽司
選用新鮮現流鮪魚腹，粉色魚腹油花分布均勻，閨蜜妮可魯深知我喜愛鮪魚，把這貫單點要價 5 百元以上的美味讓給我享用 (手比愛心)
她則挑選了祕密心頭好的比目魚緣邊肉質細膩，油花豐沛，放入口中也是瞬間臉部表情大滿足樣
姐妹們吃飯就是喜歡多種菜色都來，什麼都吃得到，份量也不會過多，除了點了一份比目魚套餐，我們也加點了單品跟壽喜燒
花壽司
其中一位姐妹說要點花壽司時，我們還充滿疑惑，一上桌就被它的絕佳美味打趴臣服
使用越光米做成的醋飯裏捲著香甜醬汁的烤蒲燒鰻魚、口感鮮甜脆彈的炸蝦天婦羅與蟹肉棒，搭配手工煎製的玉子燒、蘆筍、香菇、干瓢
在桃山熱賣 30 年人氣招牌花壽司，厚實飽滿的餡料讓人一吃成主顧的經典菜色
明蝦蔬菜天婦羅
天婦羅的美味取決於食材新鮮度與酥脆薄透炸衣，這一盤都具足了！
肥厚多汁的明蝦、香菇、茄子、蘆筍等時蔬，搭配和風醬汁及蘿蔔泥一同享用，層次風味交疊，一道看似簡單卻藏了許多細節的料理
壽喜燒套餐
前菜胡麻豆腐，綿密滑順口感中蘊含濃厚胡麻香氣，搭配微鹹微甜淡味高湯醬汁，好吃的讓我們讚不絕口
壽喜燒套餐中還包含時令嚴選蔬菜盤、沙郎牛肉片、季節生魚片
以日式關西壽喜燒手法，在鍋內塗上牛油，加入豐富的蔬菜，搭配以牛骨高湯、醬油、糖、酒及味醂製成的醬汁一同烹煮
接著放入肉片輕涮至五分熟，沾上蛋液享用，正是好吃的口感
沙郎牛肥瘦勻稱、肉質細緻，壽喜醬汁則是引發扒上幾口米飯的好食慾
最後以時令水果和手作甜點收尾，濃韻茶香抹茶凍與淡雅香頭紅豆羊羹，相當日式風格的甜品，意外的沒有驚人的甜度
反而是一旁的蘋果比它甜度還高呢！這也是在高級飯店用餐，最讓人喜心的一刻，不會吃到潦草隨便的餐後甜點，品質把關有始有終
這天開聊與自己男友第一次約會的趣聞、結婚後各種星座的男人轉變，超有趣的閨蜜話題
要不是要急忙著回家搶購樂桃航空特價機票 (嘿對~我們又再計畫下一趟旅行了)，超捨不得關上話匣子啊！
好吧～就跟旅行一樣，留點遺憾，我們期待下一回合的相聚囉！
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※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
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拍攝時間：2019. Jun
相機：Sony A7RIII + SEL2470G
地址：台北市忠孝東路一段 12 號 2F (GOOGLE MAP) / 電話：02- 2321-1818 (餐廳訂位電話)
營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-21:30
包廂：4 間洋式房(含可容納 18 人圓桌包廂 1 間)與 4 間榻榻米房
交通：台北捷運善導寺站 2 號出口
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