台北.美食 | 「令鰈和舞」仲夏限定比目魚料理,台北喜來登‧桃山以美味迎接日本新年號令和

自從陸續與閨蜜們相約喜來登飯店的比薩屋泰式餐廳SUKHOTHAI辰園聚餐後,餐點美味,空間舒適

於是我們興起了一個念頭,不如來把喜來登飯店裡的餐廳全部收集完畢吧!!

這回有姐妹提議想吃點不一樣日式料理,於是相約喜來登飯店 2 樓的老牌日料餐廳「桃山

巧遇推出以鰈魚(又稱比目魚)為主角,結合日本新年號的夏日限定料理「令鰈和舞」,話題十足,就像新年號帶給我們無比的期待與好奇

台北喜來登  桃山 👉 官網 / FB 

地址:台北市忠孝東路一段 12 號 2F  (GOOGLE MAP) /  電話:02- 2321-1818 (餐廳訂位電話)

營業時間:午餐11:30-14:30;晚餐18:00-21:30

費用:2019.6/1~7/31限定 夏季比目魚新套餐「令鰈和舞」,每位 TWD 2,980+10%,搭配冰涼朝日啤酒享第二件半價優惠

✅ 台北住宿比價與空房查詢  /  ✅ 台灣上網超優惠價 (優惠碼:vivi)

 

喜來登桃山承襲日式料理職人精神,嚴選時令新鮮食材,以精湛手藝結合盤飾藝術,融匯傳統京都風情,呈現懷石料理的美味精髓

隨著季節交替變遷,不定時推出各式創意佳餚、時令美味,總是讓饕客們引頸期待下一次的到訪

桃山座位設置多元,依顧客喜好與需求,可選擇板前(吧台)、開放大眾區、包廂

以萬木之王的柚木打造傳統京都風情的廂房,營造濃厚的優雅日式氛圍,彷彿置身京都高級料亭

包廂內座位區分為榻榻米和室座位、西式餐桌椅

可容納較多賓客的大圓桌包廂內,還有沙發休憩區,空間寬敞舒適且具隱密性,很適合商務餐敘

等待點餐時,在餐桌上發現一個長方型像積木的物體,服務人員說當我們需要什麼服務時,就把標示需求那一面朝上放在感應盒上方

服務人員就能透過手上的智慧裝置知道哪個包廂的客人要點餐、整理、茶水或是結帳等服務,直接提供服務

免去詢問與等待的過程,提供給賓客更舒心的服務之於,也讓人讚嘆科技融入生活的便利性

呼應桃山的精神、文化與元素,餐布折成迷你和服的模樣,優雅別緻

 

【令鰈和舞】夏日季旬比目魚套餐

2019.6/1~7/31 仲夏期間限定,每位費用為 TWD 2,980+10%

北海道海膽山藥細麵

前菜以清涼爽口揭開序幕,細切如絲的雪白山藥絲上,堆放北海道海膽與鮭魚卵,舖放琥珀色柴魚凍,像寶石般閃耀著光芒

滑順山藥伴隨著濃郁海味與柚子微微酸香送入口中,提振了在夏日的低迷食慾

比目魚薄切

先前在韓國吃過傳統醃漬工法的比目魚,特殊嗆鼻氣味讓我對比目魚的第一印象有點慌亂?!

來到桃山才知道,原來比目魚還有許多料理手法,像是透過職人精湛刀工每片厚度相似、薄透瑩潤的比目魚生魚片

剔透的像白玉,佐配辣蘿蔔泥、金桔汁、香蔥一起享用,口感入口即化

 比目魚干貝慕斯

像高級法國料理般的擺盤,也像是一塊華麗的西點蛋糕,一登場就讓所有人紛紛舉起相機、手機拍照

主角是以比目魚、干貝、奶油細磨成漿蒸熟,淋上澄黃的海膽醬汁,最上層以鮭魚卵及黑松露妝點,溫醇奶香與澎湃海味在口中調和著

 蒜香美國沙朗牛

主廚在設計菜單時特別安插炙烤美國沙郎牛在比目魚套餐中,增添海陸雙享的豐富度與滿足感

服務人員才端進門口,一陣濃郁蒜香隨即飄入,簡單黑胡椒調味搭配蒜片,盤底襯著翠嫩娃娃菜,緩解油膩

香魚船恣揚 酥炸比目魚

登場也是一陣驚呼的菜餚,在主廚巧手與巧思下,將香魚剃骨塑形後下鍋油炸,起鍋後像艘龍舟造型為夏季祈求平安順利

香魚上方放上酥炸的魚骨仙貝和比目魚排,香脆口感,讓我們直接啟動朝日啤酒享第二件半價的優惠活動

鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚握壽司

選用新鮮現流鮪魚腹,粉色魚腹油花分布均勻,閨蜜妮可魯深知我喜愛鮪魚,把這貫單點要價 5 百元以上的美味讓給我享用 (手比愛心)

她則挑選了祕密心頭好的比目魚緣邊肉質細膩,油花豐沛,放入口中也是瞬間臉部表情大滿足樣

 

姐妹們吃飯就是喜歡多種菜色都來,什麼都吃得到,份量也不會過多,除了點了一份比目魚套餐,我們也加點了單品跟壽喜燒

花壽司

其中一位姐妹說要點花壽司時,我們還充滿疑惑,一上桌就被它的絕佳美味打趴臣服

使用越光米做成的醋飯裏捲著香甜醬汁的烤蒲燒鰻魚、口感鮮甜脆彈的炸蝦天婦羅與蟹肉棒,搭配手工煎製的玉子燒、蘆筍、香菇、干瓢

桃山熱賣 30 年人氣招牌花壽司,厚實飽滿的餡料讓人一吃成主顧的經典菜色

明蝦蔬菜天婦羅

天婦羅的美味取決於食材新鮮度與酥脆薄透炸衣,這一盤都具足了!

肥厚多汁的明蝦、香菇、茄子、蘆筍等時蔬,搭配和風醬汁及蘿蔔泥一同享用,層次風味交疊,一道看似簡單卻藏了許多細節的料理

壽喜燒套餐

前菜胡麻豆腐,綿密滑順口感中蘊含濃厚胡麻香氣,搭配微鹹微甜淡味高湯醬汁,好吃的讓我們讚不絕口

壽喜燒套餐中還包含時令嚴選蔬菜盤、沙郎牛肉片、季節生魚片

以日式關西壽喜燒手法,在鍋內塗上牛油,加入豐富的蔬菜,搭配以牛骨高湯、醬油、糖、酒及味醂製成的醬汁一同烹煮

接著放入肉片輕涮至五分熟,沾上蛋液享用,正是好吃的口感

沙郎牛肥瘦勻稱、肉質細緻,壽喜醬汁則是引發扒上幾口米飯的好食慾

最後以時令水果和手作甜點收尾,濃韻茶香抹茶凍與淡雅香頭紅豆羊羹,相當日式風格的甜品,意外的沒有驚人的甜度

反而是一旁的蘋果比它甜度還高呢!這也是在高級飯店用餐,最讓人喜心的一刻,不會吃到潦草隨便的餐後甜點,品質把關有始有終

這天開聊與自己男友第一次約會的趣聞、結婚後各種星座的男人轉變,超有趣的閨蜜話題

要不是要急忙著回家搶購樂桃航空特價機票 (嘿對~我們又再計畫下一趟旅行了),超捨不得關上話匣子啊!

好吧~就跟旅行一樣,留點遺憾,我們期待下一回合的相聚囉!

 

 

※ 以上心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

※ 圖文為V歐妮所有,未經授權請勿轉載;合作、邀約請 mail:vonidaily@gmail.com

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2019. Jun
相機:Sony A7RIII + SEL2470G

 

information.jpg

台北喜來登  桃山 日料 👉 官網 / FB 

地址:台北市忠孝東路一段 12 號 2F  (GOOGLE MAP) /  電話:02- 2321-1818 (餐廳訂位電話)

營業時間:午餐11:30-14:30;晚餐18:00-21:30

包廂:4 間洋式房(含可容納 18 人圓桌包廂 1 間)與 4 間榻榻米房

交通:台北捷運善導寺站 2 號出口

✅ 台北住宿比價與空房查詢  /  ✅ 台灣上網超優惠價 (優惠碼:vivi)

 

延伸閱讀.jpg

 

旅行準備.jpg
 
 【期間限定!買票即贈三點一刻奶茶包】台北 101 觀景台門票
 
  【外國旅客限定票券】桃園機場捷運車票優惠組合(桃園機場取件)
 
  【台北出發】台灣高鐵8折優惠車票(外國人限定電子票)
 
  【全台最美夕陽】台中高美濕地、彩虹眷村、逢甲夜市半日遊
 
  【烏來泡湯推薦】馥蘭朵雙人室內泡湯、午茶/套餐二客
 
  【清境美食推薦】老英格蘭莊園精緻午餐 / 英式下午茶餐券
 
 【手作的美好時光】台灣郭元益懷舊糕餅 DIY 體驗
 

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *