泰式料理對我來說是一種很玄的東西，玄在那隔一陣子就會想吃的癮頭、玄在那讓人著迷的酸香鹹辣泰式風味
位於台北喜來登飯店裡的 SUKHOTHAI 是許多老饕、吃貨的口袋名單之一，保持泰國菜的精髓與道地風味，融入創新元素
變化出一道道經典美味佳餚，甚至結合一年一度泰國潑水節，推出期間限定料理，不用飛曼谷、清邁，也能用美食享受慶典的歡愉
台北喜來登 SUKHOTHAI 泰式料理 👉 官網 / FB
地址：台北市忠孝東路一段 12 號 2F / 電話：02-2321-1818 (餐廳訂位電話)
營業時間：午餐 11:30~14:30 / 晚餐 18:00~21:30 (最後點餐時間：營業時間結束前 30 分鐘)
交通：台北捷運善導寺站 2 號出口
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SUKHOTHAI 餐廳內每張座位上擺放著紫豔蘭花、點綴五彩繽紛的清邁花傘，舒適幽雅的用餐空間
來到SUKHOTHAI，除了必吃經典的：青木瓜蝦沙拉、南洋生葉捲、椰汁紅咖哩、酸辣生蝦、月亮蝦餅、碳烤豬頸肉、咖哩南瓜雞肉
這回我們要來嚐嚐潑水節期間限定餐點，一圓今年無法瞬間移動到泰國參與潑水節狂歡的夢想
🍽️ 涼拌酸辣牛肉 NT0
口感讓我們相當驚豔的一道菜色！牛肉之軟嫩柔順，絕對想不到它竟然經過油炸！
主廚用美國翼板牛肉，以魚露、椰糖、香菜根、大蒜醃製一晚入味，耐心等候表面多餘水分及油脂蒸發
再過油將肉汁緊鎖在裡面，軟嫩多汁的程度讓我們以為是生牛肉片，酸辣帶勁讓人回味
🍽️ 涼拌泰式酸肉 NT0
融入酸肉、酸豬皮、炸紅咖哩肉丸與碎肉末四種肉品，拌入紅蔥頭、花生、香菜，再淋上魚露與檸檬汁調出酸爽滋味
最後刨上鮮翠黃瓜片及金黃香脆炸地瓜絲，美麗妝點、熱鬧登場
其中酸肉的部份源自泰北傳統菜餚，以熟糯米、大蒜、糖、鹽揉合後自然發酵形成天然酸味，用來延長豬肉食用期限
這讓我想起以前曾到台灣原住民朋友家做客時，也曾品嚐過自家醃製的酸肉，相當特別的風味
仔細品味享受一道費工的工夫菜，口味也好適合大口搭配冰涼啤酒，滿滿的渡假風!
🍽️ 紅咖哩椰漿麵 NT0
河粉、米線是東南亞美食常見的主食，而河粉象徵長壽，也是年節餐桌上必備的好兆頭料理
這道紅咖哩椰漿麵中，便是以河粉為主食，加入特製手炒紅咖哩醬，比起一般咖哩醬汁濃稠，微微辛辣中加入椰奶揉合
並在起鍋前打入雞蛋，增加柔滑順香口感，也讓咖哩醬更能緊緊巴住河粉
🍽️ 蝦醬皇帝豆炒大蝦 NT0
以台灣生產的皇帝豆入菜，綿密口感取代泰南特產的臭豆；搭配肥厚大尾的泰國蝦，以鹹香有味的蝦醬、大蒜、辣椒等辛香料一起爆炒
泰國蝦彈牙肉質很有新鮮度，不過我好像更沉迷於配菜的皇帝豆，吸附蝦醬滋味、鬆軟綿密的口感，搭配著調酒享用很合拍
🍽️ 碳烤蕉葉沙嗲 NT0
沙嗲串是東南亞地道的街頭小吃，甚至在潑水節期間的大街上隨處可見，是相當接地氣的國民美食之一
豬後腿肉加上花生、椰糖、辛香料製成的沙嗲醬，椰子與花生的濃郁香氣瀰漫，甚是美味
🍽️ 炒米豬肋排搭炸糯米 NT0
泰國糯米炒香後磨碎，與辣椒粉、醬油混勻後，將豬肋排醃製一晚；採高溫爐烤的料理方式，把肉汁與醃醬鎖在裡層
外表則有米香與碎米粒的焦脆口感，其中烤得焦香的骨邊肉，更是讓人忘卻形象的吮指啃食，泰式烤豬肋排初體驗的滋味，印象美好
盤上搭配紫、黃色像是炸芋圓、地瓜圓的點心，吃一口才發現原來是糯米球呢！
🍽️ 香檸魚湯 NT0
乍看 MENU，以為眼花，怎麼明明是調酒卻搭了個湯品的名字
其實就是取自泰式酸辣魚湯的風味，以辛辣龍舌蘭為基底，融合泰式香料、香草重現，入喉時讓人嘖嘖稱奇的驚喜感，忍不住又接連啜飲
🍽️ 鳳梨娜娜 NT0
娜娜，相當可愛迷人的名字，讓人忍不住就想點播它！ (閨蜜說：那麼，就順從心願來一杯吧！)
以熱帶水果香蕉、鳳梨為主角，調以莓果汁而有了像日落時刻的夢幻漸層色彩
嚐一口，果然如同名字一樣的香甜、可愛，順口好喝～是女孩兒會喜歡的風味
恰巧來到的這天是 SUKHOTHAI 四月份每週五晚間的特別表演節目，邀請泰國舞者、穿著傳統綺麗服飾
隨著宮廷樂曲曼妙起舞，表演的是泰國傳統祈福舞蹈，傳達祝福也讓現場所有來賓享受新年的熱鬧氣氛
🍽️ 金沙芋頭湯圓花 NT0 / 三色甜糯米 NT0
潑水節期間泰國人會特別早起製作糯米甜糕，到寺廟布施僧侶或分發左鄰右舍展現友好情誼
特別把這樣的文化帶進菜色中，推出二道潑水節甜品，讓饕客可以品嚐更多泰式風味
選用天然食材黃薑粉、蝶豆花與黑紫米染煮，像花束般的美麗色彩
再分別加上酥炸吻仔魚、紅甜蛋以及蒸雞蛋布丁三種餡料，香濃椰漿與蕉葉清香環繞唇舌之間
將紫地瓜、香蘭葉、芋頭天然萃取與糯米粉揉捏成三色湯圓，像花朵、雲朵般漂浮在香甜椰漿中
加入些許鹹蛋黃，金黃色澤點綴高雅華麗，甜中帶鹹讓整道甜品不會過於甜膩而有層次
第一次吃到這樣的口味，也讓我對泰式料理有了新一層認識
泰式料理酸辣滲半的激情過後以甜到心崁裡的泰式甜點緩和節奏，彷彿置身東南亞熱帶雨林中欣賞了一場交響樂曲
滿足味蕾的開心與歡樂，也帶來極好的心情，這一夜，泰美好
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
拍攝時間：2019. Apr
相機：Sony ILCE6400
台北喜來登 SUKHOTHAI 泰式料理 👉 官網 / FB
地址：台北市忠孝東路一段 12 號 2F / 電話：02-2321-1818 (餐廳訂位電話)
營業時間：午餐 11:30~14:30 / 晚餐 18:00~21:30 (最後點餐時間：營業時間結束前 30 分鐘)
交通：台北捷運善導寺站 2 號出口
✅ 台北住宿比價與空房查詢 / ✅ 台灣上網超優惠價 (優惠碼：vivi)
