來了這麼多次韓國,吃過不少新興、流行的餐廳
讓我更有興趣的,反而是跟著當地人、上班族的腳步去覓食
除了可以感受在地生活氣息,有時候也可以尋覓到平價又美味的食堂
位於新村現代百貨旁巷內的「新村 항아리-青蛤蜊.刀切麵/麵疙瘩」
是我小資國民美食的口袋清單之一
從地鐵新村站1號出口出來約2分鐘路程就到了 (地圖附於文末)
店家附近有 GS25 便利商店與 EDIYA 咖啡,從外面看起來
頗有歷史感的老店,從二棟樓房中間增建出來的房舍,大約只有半間店面的大小
中午時段來,已座無虛席,看上去幾乎都是上班族、左鄰右舍,只有我們一組外國人
店內供應的菜單走一個極簡風~就只專賣這三種料理
青蛤蜊麵疙瘩 바지락 수제비、青蛤蜊刀切麵 바지락 칼국수 、紫菜飯捲 김밥
老闆問我們吃什麼時,我在心裡用中文豪邁的喊了一聲:店裡有的都來 XD
點了餐後,老闆到廚房幫忙,拿出麵糰開始搓揉、下麵
現點現作,約莫5分鐘後,飯捲、麵條依續上桌
還有2種口味的醃蘿蔔作為招待小菜,略略辣味的塊狀蘿蔔以及鹹甜的黃蘿蔔片
超過20公分長的紫菜飯捲長過盤子
抹上麻油的紫菜,多了一分香氣
相較於酸甜口感的日式醋飯,韓國飯捲通常在米飯中加入麻油與昆布調味
紮實的包裹著厚切的蛋皮、黃瓜、醃蘿蔔、紅蘿蔔、醬菜
張大嘴豪邁地一口氣吃下一個,所有味道一起擁有
這碗是我的青蛤蜊麵疙瘩 바지락 수제비,手工揉捏出不規則狀的麵片
些微厚度吃出麵疙瘩特有的口感與嚼勁,凹凸不平的麵體表面吸覆更多鮮美的湯汁
半透明的清澈湯頭是以海鮮、野蔬熬煮,有海陸雙拼的清爽鮮甜
灑上紫菜與蔥花,讓味道更有層次,忍不住一連喝了好幾口
碗裡好幾顆青蛤蜊,正是這碗麵的主角
相較台灣的蛤蜊,形狀較扁長,吃起來口感介於蛤蜊與海瓜子之間
另一碗是青蛤蜊刀切麵 바지락 칼국수 ,樣子像是台灣的陽春麵
不過口感較厚實、較有Q度
品嚐過原味,敢吃辣的親姑們一定要試試店裡特製的這二款”紅配綠”辣椒
綠色這盒是炒青辣椒片,就是吃烤肉時,常常一整條上桌的那種青辣椒
如果以10分為滿分計算,這種的辣度大概是2.5,特殊的”椒味”香氣,和海鮮湯底很搭
在韓國喝過好幾次豆芽湯,看似清澈平淡,但嚐了一口卻發現有辣味,就是因為湯裡有這種辣椒
另一款是紅通通的炒辣椒醬,稍微嗆口的辣度與鹹味,V歐妮的辣度評分表給它3.5分
依自己可以接受的辣度酌量添加,享受這碗麵的第二口味
無論是刀切麵或麵瘡瘩都是韓幣4,000元,折合台幣大約110~120元左右
以韓國的物價來說,相當於台灣5、60元的價值
溫暖、樸實、簡單,相當飽足的一餐
是寸土寸金的城市中,居民平日飲食的一個小確幸
相機:SONY α 6000 +SEL1018 / XPERIA X
新村 항아리-青蛤蜊.刀切麵/麵疙瘩
ADD:서울시 서대문구 신촌로87-20 (창천동 30-20 )
首爾市西大區新村路87-20 (滄川洞 30-20 )
TEL & GPS定位:02-2-336-7208
How to go:新村站1號口出來,第一個路口右轉約2分鐘
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