日本北海道.美食 | MEGUMI 燒肉 南8条店,黑毛和牛一片肉佔滿你的烤盤!

日本 北海道 HOKKAIDO 北海道美食

也是一家北海道朋友介紹的人氣燒肉店,燒肉 MEGUMI,一號本店聽說是好幾個月前就要開始搶訂位的火紅程度

為了能讓更多人享用到平價又美味的和牛,在薄野區開設了分店,而且提早到下午 3 點就開始營業

對於行程時間寶貴旅客來說,不用在用餐時段與一般客人排隊候位,相當貼心的概念

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地址:北海道札幌市中央区南8条西3丁目7-40 /  電話:011-518-8929

營業時間:15:00~00:00 (最後點餐 23:30),星期一公休

交通方式:從地下鉄南北線中島公園車站徒步 1 分鐘 / 薄野車站駅 出來後步行約 5 分鐘

MEGUMI 官網 

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▶ 燒肉時尚風格

極簡店面設計,彷如高級時尚居酒屋的外觀,正是燒肉 MEGUMI的第二間分店

位於札幌地鐵中島公園站與薄野站之間,沒有多餘的招牌、廣告,最顯著的就那在寒風中飄揚著的門簾與二顆大燈籠

門簾後方與入口之間的牆上,以水墨書寫的”燒肉 MEGUMI“字樣,有點帥氣、有點個性

以筷子夾起肉片的意象,示意了”燒”字,下方有點兒渾圓的”肉”字則象徵著油脂豐沛的和牛

北海道天氣冷的季節很長,特別準備可以吊掛大衣、外套的衣櫥、包包置放欄,甚至還有腿部保暖毛毯

店內色調多為黑與白,適時以金屬線條、木質層板、復古磁磚點綴輕工業風元素,呼應店家門面的簡約時尚

除了看起來頗有型的廚房部門,也特別安排會講英文與中文的外場工作人員,協助外國客人可以更盡興的用餐

小巧的瓦斯烤爐置中於每張餐桌上,強而有力的排煙機功效強大,吃完燒肉身上不太會沾附味道,也因此很受女性客人歡迎

排油煙管上還附上一盞照明,讓顧客可以清楚看見食物燒烤的生熟程度

餐紙與筷套設計也很有時尚態度,除了簡約的 LOGO 圖樣,大部份是留白,正是燒肉 MEGUMI無可取代的品味

提供有中、英文 menu,不過同行閨蜜看得懂日文,我們就直接日文版點餐了 

以肉品部位、調味方式來分類,另外有一張以半透明和紙列印的和牛單品,是單價較高、份量較稀有的部位

想要嚐試不同口感、小小奢華的犒賞自己的話,挑這張上面的就對了

燒肉 MEGUMI老闆自己本身也是燒肉狂,開設了這家燒肉店就是希望能讓顧客用合理價格吃到美味和牛

承襲老闆本身的時尚感與品味,燒肉 MEGUMI裡裡外外也相當有自己的風格,在燒肉界獨創一格

而店內美味燒肉也招纜了一群死忠老饕,甚至連日本職棒火腿隊選手大谷翔平也是這裡的常客

 

▶ 激推!招牌必點

靠山吃山、靠海吃海,那麼在燒肉店呢? 跟著燒肉狂人的必點清單點菜準沒錯!

🍽️ 和牛沙朗燒烤壽喜燒 (和牛サーロイン焼きしゃぶ(生卵付)) 2,100 日圓

這盤是老闆最愛的口袋名單,油脂豐腴的沙朗和牛放上烤盤幾乎一樣大小、超嫩,而且不油膩

淋上特調醬汁,稍微烤一下就熟成,第一次吃到以壽喜燒風呈現的燒肉,太驚喜了!

和壽喜燒吃法一樣,先沾一下生蛋液,放入口中簡直入口即化、肉質滑嫩順口不油膩,火烤後的和牛油脂香氣,歐依系!

 

🍽️ 成吉思汗烤羊肉 (味付き生ラム) 800 日圓

來北海道就是要吃成吉思汗烤羊肉,經過獨家醬料事先醃漬,幾乎沒有任何羊羶味

肉質柔嫩程度讓人驚豔,彷彿每塊羊肉都經過按摩拍打入水,是吃了會懷念的招牌滋味

 

🍽️ 雞頸肉 (鶏せせり) 680 日圓

來日本吃燒肉後,發現他們好愛這一味!在台灣,最常見的就是帶骨去炸成鹽酥雞

而在日本,是將雞頸肉精心處理下來,稍稍醃製後上烤爐燒烤,爽脆口感肉汁甘美且富有彈性

選用優質雞肉,所以也沒有異味,直接吃或作為下酒菜餚都好對味,難怪日本人偏好這一味

 

🍽️ 厚切牛舌 (厚切りタン) 1,800 日圓

人生最厚的一塊牛舌在這裡得到成就勳章了!

每頭牛的牛舌根部份去蕪存菁後,僅能切出幾塊做為厚切牛舌,在表層劃上刀花,讓火候與沾醬能滲透到裡層

烤好後,搭配檸檬汁一起吃,外層是脆脆的口感,意外的裡層怎麼可以這麼、這麼、這麼嫩?!

實在太好吃了,這一晚,除了牛舌厚度創新厚,也重新認識了牛舌的口感,讚嘆啊!

 

🍽️ 羊排 (ラムチョップ) 1,280 日圓

燒肉 MEGUMI南8条店限定菜色,帶骨羊排肥瘦勻襯,肉質色澤也相當新鮮

因為羊排較厚,火候控制要拿捏好,如果沒把握可以請工作人員協助

烤到外層油脂呈現焦黃色澤,再把羊肉從骨頭上挑下,剪成一口大小一起享用

相較於成吉思汗羊肉,羊排較有嚼勁,不過一樣沒什麼羊羶味,淋些檸檬汁或沾上店家特調醬汁,則讓羊肉味道更為爽口

 

🍽️ 羊里肌切片 (ラムローススライス(タレ付)) 680 日圓

事先醃漬過的羊里肌切片,看似沒有調味,烤好後一吃卻相當有味道,事先處理功夫了得

吃起來口味是鹹甜醍醐味,很適合搭配酒水一起享用

 

🍽️ 美國牛五花 (USカルビ) 980 日圓

在 MENU 上看到竟然有非和牛的品項,像這盤美國牛五花,老闆笑說:北海道人吃和牛吃膩了啦!偶爾想換換口味

我說…這是什麼奢侈的笑話,我也肖想著過看看吃和牛吃到膩的日子是怎樣啊!!!

 

🍽️ 和牛上等牛五花 (和牛上カルビ) 1,800 日圓

切成薄片呈現,油脂分佈均勻,烤到五分熟就能送入口,肉質軟嫩不油不膩,我奢侈的一口吃下肚了

 

 

▶ 美味升級~醬汁‧佐料‧配菜

提供每位客人一份雙醬汁,包含檸檬汁與特調沾醬,以十多種蔬菜、水果熬煮調配出的獨家醬料,用來沾羊肉特別合口

由於肉質優良新鮮,燒烤後灑些、粗黑胡椒,稍稍調味反而更能吃到和牛肉質的優美甘醇

 

🍽️ MEGUMI沙拉 (MEGUMIサラダ) 750 日圓

大量吃肉也得要配些綠色鮮蔬才能均衡飲食,有別於大部份店家的沙拉,裡面有一堆配料

我反而喜歡這樣純粹只有蔬菜的沙拉,簡單以油醋、芝麻調味,清爽解油膩,健康又低熱量

 

🍽️ 包肉生菜 (サンチュ) 500 日圓

另外也有可以用來包烤肉的葉菜,住在身體裡的韓國魂,忍不住又找起辣醬和泡菜想來個韓式包肉了

 

🍽️  和風柚醋雞 (鶏のポン酢和え) 500 日圓

微酸爽口帶點柚子香氣的開胃菜,也是下酒菜的小品

 

▶ 來點微醺的爽快感

吃燒肉配啤酒好像天經地義,吃燒肉配紅酒好像小小奢華也說得過去,這一杯堪稱喝了會變美也不為過的沙瓦,務必試試

🍽️ 檸檬沙瓦 (サワー) 中杯 650 日圓 / 大杯800 日圓

沙瓦中加入大量的新鮮檸檬凍,喝之前先用攪拌棒壓幾下杯中的檸檬,讓果汁釋放出來,瞬間更是清新香氣滿溢

充滿活力的氣泡感與微酸顆汁中,感受維他命 C 美容力爆發的微醺感,好喝到想舉手續杯

非常推薦給想小酌,又不想全身酒氣的女孩兒

廁所準備了漱口水、棉花棒、牙籤等個人清潔一次性小物品,讓客人可以整理儀容,吃燒肉也能優優雅雅

啥?你問我為何要有棉花棒?女孩兒在烤爐前近距離接近高溫,臉上的眼線、睫毛膏很容易要流成黑眼淚啦!

貼心,藏在任何你、我經歷的小小糗事裡啊!

 

 

※ 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2019. Jan
相機:Sony A7M2 / Xperia XZ3

 

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營業時間:15:00~00:00 (最後點餐 23:30),星期一公休

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