到一個地方旅行，最能了解民生的莫過於到當地的市場走一走
V歐妮到過韓國首爾廣藏市場、濟州民俗五日市場，更深入接觸市井生活民情與庶民美食
來到日本，當然也要繼續收集市場，常聽到有人在聊大阪的黑門市場、沖繩的牧志市場
這回我們要去的是被稱為金澤市民後廚房、也是金澤早晨最有朝氣的 近江町市場
從金澤車站徒步約 20 分鐘 (搭個計程車也是不錯的選擇)
或者從金澤車站東口搭乘公共汽車在武藏辻站下車，就可抵達近江町市場
近江町市場起源於藩政時代的 1721 年，至今約有 300 年的歷史，市場內分布著 180 多家店鋪
包含海鮮、蔬果、生活用品、飲食、精肉、金融業等等
早上 9 點到晚上 10 點間營運，不過晚上 1 樓攤販大部份會休息，2 樓餐廳區則是熱鬧非凡
一走進市場此起彼落的叫賣聲響，鏗鏘有力，即使聽不懂，還沒睡醒的細胞都被喚醒了
這就是傳統市集最有魅力的氣氛與精神，我喜歡
新鮮漁獲一籃一籃標示好價格，有不少餐廳、食堂的老闆前來選物
旅客看對眼也可以直接買，市場內有代客料理服務的餐廳，完全不用緊張!
逛了幾攤已經昏頭轉向，覺得大家賣得東西都好像?
來來來~其實來到近江町市場，有幾個重點海物一定要認識：
加能蟹（加能カニ KANOGANI）
加能蟹也是松葉蟹的一種，不過加能蟹是特別指在石川縣內捕獲的松葉蟹
每隻加能蟹的蟹腳都有綁上一個水藍色的品牌標章做為區別，與日本國內的松葉蟹、越前蟹齊名，擁有同等級的極緻美味
在逛市場時也會發現加能蟹有 2 種顏色，紅色是已經煮熟過可直接食用的，而螃蟹原色則代是生的
帶著蟹黃的加能蟹是最美味的品嚐時節，從每年秋天到次年 3 月底，都是賞味佳期
煤氣蝦（ガスエビ GASUEBI）
煤氣蝦也是金澤地區的人氣海鮮，品嚐最好的季節是九月上旬到次年六月
雖然外觀看起來不像甜蝦這麼嬌豔美麗，但味道卻毫不遜色，口感也更為 Q 彈
加上煤氣蝦保鮮不易，不適合長途運輸，通常就只在其原產地才能吃到
是前來北陸地區一定要試試的海鮮食材
在北陸地區的壽司店、料理店可以見到它的蹤跡！建議可以和甜蝦一起點來比較看看
牡丹蝦和牡蠣
近江町市場內，有幾家掛著「可就地品嘗」招牌的鮮魚店
牡丹蝦和牡蠣依大小等級標價，跟店家點好數量後，會幫忙去殼，並提供醬油、哇莎米
直接品嚐鮮嫩甜香的海味，可謂真正的”嚐鮮”啊！
每一攤販售的蟹將蝦兵看似都差不多，但好像又有些不同，每間店的招呼方式也不同
眼花瞭亂之於，我們已沉浸在逛市場的樂趣中
市場 1 樓除了生鮮，也有幾間熟食餐廳
如果時間不夠，不知道怎麼出手買海鮮，找間看對眼的餐廳，只接吃一輪也是不錯的方式
金澤大名鼎鼎的もりもり壽司~
我們前一晚在金澤車站旁的 FORUS 百貨公司 6F分店排了半小時的隊才吃到呢！
看起來顏值頗高有點厲害的海鮮丼飯，可惜來的太早，還沒開店
不過也有聽說只要一開店很快就會進入要排隊的境界，建議想吃的人大約 10、11 點來，當早午餐吧！
同行友人介紹市場 2 樓有間非常知名的近江町食堂，開業在昭和五年（1930）
使用的海鮮來自近江町市場，因此餐點訂價也是相當平易近人，連日本首相安倍晉三也有去吃過
下回再來金澤，我想我會多留些時間乖乖去排隊一探究竟的
1月底是橘子、草莓的主要產季，喜歡吃水果的人可以整盤帶走，放在飯店每天吃一些
除了淋瑯滿目的當令水果，店家還準備了水果串、水果杯、果汁等，定價超好下手
能登志賀ころ柿~柿餅，依等級、數量價格有所不同
甜度與等級愈高當然售價也愈高，這也是在日本相當知名的伴手禮之一呢！聽到這，我怎能不出手?
立馬買了一盒，一些吃原味，一些回家煮雞湯，都相當甜美啊！
蔬果店整齊的陳列，讓人忍不住想湊過去買些什麼
乾貨、伴手禮店
品嚐鮮料理嘛~酒類的搭配可能成為絕美的醍醐味，近江町市場一樓有間酒類專賣店，種類相當繁多
小瓶裝的清酒，和韓國真露大小差不多，這大小適合一人小酌使用
擁有上等好米、好水的日本酒名產地石川縣「能登半島」，其中《宗玄》是最大酒藏
《宗玄》清酒的特色是香味不太多，但擁有舒服的酸與甜
精米度也不太多，因為使用很好的米的時候不用不太多精米
宗玄的大吟釀的精米度是 50% ，可以享受到很多層次，尤其用餐時可搭配享用，可以襯托料理的美味
店內有一區是以芋、米、麥等不同釀酒原料來做區陳列
地區限定的啤酒，來到金澤，加賀百萬石的華麗風情自是最具代表的圖騰
各種杯裝日本清酒大吟釀，如果你是收集控，要小心荷包和行李過重
沾醬、調味料、醬菜稍做包裝，就會讓人購買慾大大提升，再次讚嘆日本的包裝藝術
什麼都要加入金箔的金澤，已經快要變成我對金澤市的第一印象了 (笑)
這次遇見的是金箔咖啡與金箔咖啡，吃起來如何? 這是吃喝一個加賀百萬石的奢華感囉！
* 以上旅遊心得與食品味道為個人主觀感想，僅提供參考
** 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
拍攝時間：2018. Jan
相機：Sony RX10M3 / Xperia XZ Premium
近江町市場 官方網站(日)
ADD：石川縣 金澤市 上近江町50
OPEN TIME：生鮮品9:00～17:00／餐飲店7:00～23:00
公休日：店鋪各異 (※週三休息店鋪較多)
金澤車站東口公共汽車總站6號～9號車站搭乘北陸鐵道巴士，於武藏辻站下車
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