近江町市場嚐平價美味海鮮與特產加能蟹~金澤人的廚房 | 日本北陸.金澤

到一個地方旅行,最能了解民生的莫過於到當地的市場走一走

就像 V歐妮在韓國走跳時,曾去首爾廣藏市場濟州民俗五日市場,你會發現觀光景點以外的市井生活民情與庶民美食

來到日本,當然也要繼續收集市場,常聽到有人在聊大阪的黑門市場、沖繩的牧志市場

這回我們要去的是被稱為金澤市民後廚房、也是金澤早晨最有朝氣的 近江町市場

從金澤車站徒步約 20 分鐘 (搭個計程車也是不錯的選擇)

或者從金澤車站東口搭乘公共汽車在武藏辻站下車,就可抵達近江町市場

近江町市場起源於藩政時代的 1721 年,至今約有 300 年的歷史,市場內分布著 180 多家店鋪

包含海鮮、蔬果、生活用品、飲食、精肉、金融業等等

早上 9 點到晚上 10 點間營運,不過晚上 1 樓攤販大部份會休息,2 樓餐廳區則是熱鬧非凡

一走進市場此起彼落的叫賣聲響,鏗鏘有力,即使聽不懂,還沒睡醒的細胞都被喚醒了

這就是傳統市集最有魅力的氣氛與精神,我喜歡

新鮮漁獲一籃一籃標示好價格,有不少餐廳、食堂的老闆前來選物

旅客看對眼也可以直接買,市場內有代客料理服務的餐廳,完全不用緊張!

逛了幾攤已經昏頭轉向,覺得大家賣得東西都好像? 來來來~其實來到近江町市場,有幾個重點海物一定要認識:

加能蟹(加能カニ KANOGANI)

加能蟹也是松葉蟹的一種,不過加能蟹是特別指在石川縣內捕獲的松葉蟹

每隻加能蟹的蟹腳都有綁上一個水藍色的品牌標章做為區別,與日本國內的松葉蟹、越前蟹齊名,擁有同等級的極緻美味

在逛市場時也會發現加能蟹有 2 種顏色,紅色是已經煮熟過可直接食用的,而螃蟹原色則代是生的

帶著蟹黃的加能蟹是最美味的品嚐時節,從每年秋天到次年 3 月底,都是賞味佳期

煤氣蝦(ガスエビ GASUEBI)

煤氣蝦也是金澤地區的人氣海鮮,品嚐最好的季節是九月上旬到次年六月

雖然外觀看起來不像甜蝦這麼嬌豔美麗,但味道卻毫不遜色,口感也更為 Q 彈

加上煤氣蝦保鮮不易,不適合長途運輸,通常就只在其原產地才能吃到,是前來北陸地區一定要試試的海鮮食材

在北陸地區的壽司店、料理店可以見到它的蹤跡!建議可以和甜蝦一起點來比較看看

牡丹蝦和牡蠣

近江町市場內,有幾家掛著「可就地品嘗」招牌的鮮魚店

牡丹蝦和牡蠣依大小等級標價,跟店家點好數量後,會幫忙去殼,並提供醬油、哇莎米

直接品嚐鮮嫩甜香的海味,可謂真正的”嚐鮮”啊!

每一攤販售的蟹將蝦兵看似都差不多,但好像又有些不同,每間店的招呼方式也不同

眼花瞭亂之於,我們已沉浸在逛市場的樂趣中

市場 1 樓除了生鮮,也有幾間熟食餐廳

如果時間不夠,不知道怎麼出手買海鮮,找間看對眼的餐廳,只接吃一輪也是不錯的方式

金澤大名鼎鼎的もりもり壽司~我們前一晚在金澤車站旁的 FORUS 百貨公司 6F分店排了半小時的隊才吃到呢!

看起來顏值頗高有點厲害的海鮮丼飯,可惜來的太早,還沒開店

不過也有聽說只要一開店,很快就會進入要排隊的境界,建議想吃的人大約 10、11 點來,當早午餐吧!

同行友人介紹市場 2 樓有間非常知名的近江町食堂,開業在昭和五年(1930)

使用的海鮮來自近江町市場,因此餐點訂價也是相當平易近人,連日本首相安倍晉三也有去吃過

下回再來金澤,我想我會多留些時間乖乖去排隊一探究竟的

1月底是橘子、草莓的主要產季,喜歡吃水果的人可以整盤帶走,放在飯店每天吃一些

除了淋瑯滿目的當令水果,店家還準備了可以讓逛市場的旅客邊逛邊吃的水果串、水果杯、果汁等,定價超好下手

閨蜜 Venus 特別推薦能登志賀ころ柿~柿餅,依等級、數量價格有所不同

甜度與等級愈高當然售價也愈高,這也是在日本相當知名的伴手禮之一呢!聽到這,我怎能不出手?

立馬買了一盒,一些吃原味,一些回家煮雞湯,都相當甜美啊!

蔬果店整齊的陳列,讓人忍不住想湊過去買些什麼

乾貨、伴手禮店

品嚐鮮料理嘛~酒類的搭配可能成為絕美的醍醐味,近江町市場一樓有間酒類專賣店,種類相當繁多

小瓶裝的清酒,和韓國真露大小差不多,這大小適合一人小酌使用

擁有上等好米、好水的日本酒名產地石川縣「能登半島」,其中《宗玄》是最大酒藏

《宗玄》清酒的特色是香味不太多,但擁有舒服的酸與甜;精米度也不太多,因為使用很好的米的時候不用不太多精米

宗玄的大吟釀的精米度是 50% ,可以享受到很多層次,尤其用餐時可搭配享用,可以襯托料理的美味 

店內有一區是以芋、米、麥等不同釀酒原料來做區陳列

地區限定的啤酒,來到金澤,加賀百萬石的華麗風情自是最具代表的圖騰

各種杯裝日本清酒大吟釀,如果你是收集控,要小心荷包和行李過重 

沾醬、調味料、醬菜稍做包裝,就會讓人購買慾大大提升,再次讚嘆日本的包裝藝術

什麼都要加入金箔的金澤,已經快要變成我對金澤市的第一印象了 (笑)

這次遇見的是金箔咖啡與金箔咖啡,吃起來如何,我只能告訴你,這是吃喝一個加賀百萬石的奢華感囉!

 

* 以上旅遊心得與食品味道為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

 


拍攝時間:2018. Jan
相機:Sony RX10M3 / Xperia XZ Premium

 

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近江町市場 官方網站(日)

ADD:石川縣 金澤市 上近江町50

OPEN TIME:生鮮品9:00~17:00/餐飲店7:00~23:00

公休日:店鋪各異 (※週三休息店鋪較多)

 金澤車站東口公共汽車總站6號~9號車站搭乘北陸鐵道巴士,於武藏辻站下車

 

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