來到春川旅行，除了必吃辣炒雞 춘천닭갈비，這次探訪到好美味的韓牛銅盤烤肉

傳承近 30 年的韓屋名店「昔日老房（옛날옛집）」，嚴選現點現切韓牛

高溫炭火燒烤的濃厚香氣，瞬間鎖住甘甜鮮美的豐盈肉汁，在舌尖交織成的美味符號

搭配擺滿整桌的澎湃韓式小菜，大口享用，是來到春川超難忘的美味款待

昔日老房 옛날옛집 在哪裡?

從南春川站 남춘천역 可以搭乘公車約 30 -40 分鐘路程到昔日老房  (點我看公車路線)

搭計程車約 15 分鐘路程，車資大約 10,000 韓元 (約台幣 220 元)

昔日老房 옛날옛집

地址：강원 춘천시 동면 만천로 102 ( 만천리 638-11)

Google Map / Kakao Map / Naver Map

電話：+82-33-244-1100

營業時間：11:00-21:00 (Last Order 20:00)

在大馬路邊就能看到昔日老房的韓屋宅舍和黃土煙囪

 

昔日老房 옛날옛집 銅盤烤肉

這回韓國朋友帶路，在結束完春川景點行程後，韓國朋友帶路前往昔日老房用餐

走進店內就看到乾式熟成櫃（Dry Aging），透過溫度與濕度控制、時間作用

經過乾式熟成可以讓牛肉天然酵素分解蛋白質，使肉質更軟嫩、風味更集中

點餐後師傅在廚房現切肉品

銅盤烤肉使用的肉品先以醬油、水梨泥或蘋果泥、洋蔥泥、蒜末、芝麻油醃製調味

不同於現代瓦斯或電磁加熱，昔日老房的傳統銅盤烤肉採用木炭直火加熱

桌面正中央設有一個圓形孔洞，放置著燒得通紅的木炭火盆

穩定的炭火可以讓黃銅烤盤受熱均勻，能將醃製韓牛烤得鮮嫩多汁

還能讓流入盤邊的肉汁、高湯持續沸騰，讓銅盤溝槽裡的蔬菜、配料吸收湯汁精華

一切準備就緒，姨母來到桌邊開始幫忙燒烤

將醃製過的肉片放在特製銅盤上方，並在銅盤溝槽中放入洋蔥、金針菇、香菇、冬粉等配料

燒烤時空間瀰漫著香甜溫潤的脂香，讓我們光是邊拍照，就忍不住狂吞口水

經過不斷的翻炒燒烤，韓牛經過加熱流下肉汁匯入溝槽中與蔬菜相遇，形成鮮甜湯汁

經過醃製的韓牛帶來甜鹹風味，入口後油脂香甜，餘韻比一般牛肉更豐富

重點是店員熟練經驗燒烤到剛好的熟度，在最佳口感時大口吃下，真的好吃到被圈粉

蔬菜吸滿韓牛湯油脂與肉汁，而整鍋的湯底更是匯聚蔬菜與韓牛的精華

香甜濃郁，直接喝好甘甜，拿來淋在飯上更是一絕，到底是誰想出這麼棒的料理方法啦!

除了美味的主角銅盤烤肉，隨定食附贈的韓式小菜陣容

擺滿一整桌的澎湃程度，光看就心情大好

外皮金黃的櫛瓜煎餅、泡菜煎餅，不油不膩很好吃

低熱量、清爽無負擔的橡實凍是韓式配菜中我的心頭好

辣辛奇、豆芽菜、香氣迷人的雜菜冬粉是韓式餐桌不能缺的班底

最特別的是有盤紅燒魚，鹹甜香濃好下飯

加點了蒸蛋 계란찜，好喜歡看蒸蛋膨脹高出陶鍋、像小山一樣的蓬鬆模樣，有夠療癒

熱氣蒸騰，立刻挖下一口，滾燙、軟嫩口感，不誇張我可以自己吃掉一整鍋

一人 30,000 韓元 (約台幣 670 元) ，就能大口享用極品韓牛銅盤烤肉與澎湃韓定食小菜

口味溫潤，不吃辣也能大口嗑的韓式料理絕對要推銅盤烤肉

銅盤烤肉湯頭甘甜、肉質鮮嫩，溫潤不刺激

不論帶長輩或小朋友，這道絕對是可以大口享用的非辣系韓式料理友善首選

 

昔日老房 옛날옛집 韓中對照 MENU

這天在昔日老房吃的是韓牛銅盤烤肉定食 한우 동판 불고기 정식，一人 30,000 韓元

店內還有其他韓牛餐點也很受歡迎，像是韓牛排骨湯、烤韓牛、生牛肉拌飯等

簡單翻譯菜單讓大家點餐更順暢

韓文菜單	繁體中文翻譯	價格 (韓元)
한우곰탕 1++(9)	1++(9) 頂級韓牛燉湯	12,000
대왕 갈비탕	大王燉牛排骨湯	17,000
대왕매운소갈비찜	辣燉牛排骨鍋（小 / 中 / 大）	45,000 / 65,000 / 85,000
한우 육회비빔밥	韓牛生牛肉拌飯	13,000
1++(9)한우 모듬 450g	1++(9) 頂級韓牛綜合拼盤 (450g)	109,000
한우VIP스페셜 모듬 450g	韓牛 VIP 頂級特選拼盤 (450g)	149,000
한우 동판 불고기 정식	韓牛銅盤烤肉定食	30,000
한우 광양식 숯불구이정식	韓牛光陽式炭火燒肉定食	35,000
1++(9)한우 새우살	1++(9) 韓牛頂級鳳尾肉／蝦仁肉	55,000
돼지 내장국밥(특)	豬內臟湯飯（特大份）	10,000
봄향기가득 산채비빔밥	春香山菜拌飯	10,000

 

韓牛怎麼挑?

韓牛去哪吃?

來到韓國有機會推薦一定要嚐嚐韓牛，口感與和牛大不同

韓國韓牛主要飼養在江原道，尤其橫城郡還被美譽為韓牛的故鄉

其他像是忠清道及全羅道等空氣清新、水質乾淨的鄉村農場裡，也有大量飼養

來到這些韓牛飼養地吃韓牛，不只新鮮直送，產地價格當然也是比在首爾市區便宜

▸ 延伸閱讀：來江原道吃韓牛最平價！ 뚜레한우 春川分店，洪川放牧場直送韓牛

如果在首爾市想吃到划算的韓牛，大推可以去馬場畜產物市場，現場買、現場烤來吃

▸ 延伸閱讀：馬場洞韓牛怎麼吃？首爾韓牛市場購買教學、價格比較、烤肉店推薦

 

韓牛與和牛等級怎麼分?

韓牛與和牛口感不太一樣

韓牛油脂分布均勻，介於美式 Prime 級濃郁肉味與和牛豐腴油香之間

日本和牛則是細密如雪花般的霜降油脂，入口即化

兩者風味各有特色，整理了這兩款夢幻食材的口感與等級對照

韓國韓牛	韓牛大理石油花 MS 分級（Marbling Score）	日本和牛	口感	市場定位
1++	MS 8-9 (9 為最高級)	A5 (BMS 10-12)	最細緻、入口即化	最高等級
1++	MS 7	A4-A5	油花豐富、平衡	頂級
1+	MS 5-6	A4 左右	肉香佳、油脂適中	高級
1	MS 4	A3-A4	油花較少	中高級
2、3	MS 1-3	A1-A3	瘦肉較多	一般

 

韓牛部位名稱

點餐時總是搞不懂牛肉哪個部位好吃、口感如何嗎? 看完下列說明，下次點餐技能立刻升級

목살 (neck): 牛頸肉，肉質較有咬勁，脂肪又少，常用於烤肉、牛排等

등심(loin):  (背)里脊肉，韓國朋友特別推薦這個部位，肉質很軟，在各式料理都能見到

채끝(striploin): 沙朗，是牛肉中最昂貴的部分

갈비(rid): 排骨，除了烤肉，也會拿來做排骨湯、燉排骨等料理

안심(tenderloin): 里肌肉(菲力)，和등심里脊、갈비排骨等都是韓國人愛吃的部位

양지(brisket & flank): 牛腩，因為脂肪較多，常用於切片、煮湯等

앞다리(blade): 前腿肉，煮湯、烤肉或是滷肉時會用到

사태(shin & shank): 牛腱、牛膝

우둔(top inside, inside): 牛臀肉(上方): 是牛肉後半最柔軟的部份，適合先調味料理

설도(butt & rump): 牛臀肉(下方)，會用來做肉乾、拌生牛肉、韓式烤肉等

*以上牛部位圖片與文字資料參考：網路

 

昔日老房 옛날옛집 週邊景點

昔日老房距離春川幾處知名景點不遠，推薦安排成一日遊或二天一夜的行程

像是以眺望風景聞名的九峰山觀景台咖啡街 구봉산전망대카페거리

昭陽江天空步道 소양강스카이워크、春川三岳山湖水纜車 춘천삼악산호수케이블카

以媒體藝術聞名的國立春川博物館 국립춘천박물관

往首爾方向可順遊南怡島，往江陵方向則可在沿海地區擁抱超美湛藍海洋

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