養生之道跟著節氣吃,Hi-Q 褐藻生活館節氣定食、冷拌中卷與褐藻關東煮上菜啦!薑黃咖哩火鍋

台北.美食 | 養生之道跟著節氣吃,Hi-Q 褐藻生活館節氣定食-冷拌中卷與褐藻關東煮上菜啦!

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養生之道跟著節氣吃,Hi-Q 褐藻生活館節氣定食、冷拌中卷與褐藻關東煮上菜啦!薑黃咖哩火鍋

一年中的二十四節氣,是老祖宗們博大精深,細微觀察天體運轉、氣候更迭的智慧結晶

以食為天的亞洲人,常順應節氣時序、以當令新鮮食材入菜,品嚐純粹天然美味,調節身體跟上大自然運行節奏

小時候每到入冬或立夏,媽媽便會燉煮中藥食膳幫我們進補;後來常在韓國旅行,也有節氣飲食文化,像是夏三伏要吃蔘雞湯

全台第一家海藻創意美食餐廳的 Hi-Q 鱻食,近期推出節氣定食,將海藻、褐藻入菜,成為更健康、更無負擔的食補選擇

Hi-Q褐藻生活館 👉官網 / FB訂位 / 商城

地址:台北市松山區八德路四段 123-1 號 (google map) /  訂位專線:02-2747-0028

交通:捷運南京三民站 2 號出口,步行約 6 分鐘

營業時間:週一至週日 11:30-14:30 / 18:00-21:30

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之前多次到訪 Hi-Q 鱻食,可說是這裡的老顧客了,除了店內清新乾淨、褐藻的營養價值、餐點味道合口

新鮮美味的魚肉、無刺方便吃,讓女兒很上癮,也徹底收服怕刺而跟魚類料理很無緣的我老公

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門市一樓是 Hi-Q 褐藻生活館,用餐的顧客則由服務人員帶往地下一樓的 Hi-Q 鱻食

Hi-Q 鱻食在防疫期間,為每位前來的顧客測量體溫、提供酒精消毒,用餐座位也調整桌距,保持與鄰桌顧客的距離

工作人員則是無論內、外場皆配戴口罩,尤其內場於提供膳食期間全程配載手套,離開工作站回來後即更新,並經常以酒精消毒工作區域

為防疫與顧客健康用心把關,打造安心的外食用餐環境

餐廳一角是自助區,調味醬料、辛香料可以自己調配,並提供主廚每日特製小菜,這天是海帶涼拌白蘿蔔與毛豆拌紅藜麥,清爽開胃

還有加入褐藻調配的紅茶、咖啡及手工餅乾,也是無限量供應;請一定要適量取用,吃多少拿多少,珍惜食物不要造成浪費

而在防疫期間,小菜醬料都有加上蓋子隔絕,減少與空氣接觸的機會,小小貼心舉動能讓我們更放心

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節氣定食 – 清明限定 

時至科技發達的今日,農家耕作、習俗祭典到中醫養生調理也仍有多處依循節氣交替而進行

若能順應節氣時序,吃到當令最新鮮食材,不僅營養、健康,還能品嚐到最天然純粹的美味

因此,Hi-Q 鱻食推出一系列「節氣定食」,嚴選台灣在地食材、擬定烹調手法,以食補為身體滋養不同節氣所需能量

先前已推出驚蟄、春分,目前 4/4~4/18 的是清明定食,之後也會陸續推出不同節氣適合的餐食

以冷拌中卷、褐藻關東煮為日夜溫差大、換季的清明時節,提振身體機能與食慾

定食中隨附 3 款涼拌開胃菜,及 2 樣主廚家常菜,搭配米飯、褐藻魚丸湯,還有一杯褐藻高纖木耳飲品,相當豐盛

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關東煮湯頭是以昆布細火慢熬,裡頭有白玉蘿蔔、海紅鯛魚片、獨家特製褐藻甜不辣、褐藻魚丸……等

褐藻甜不辣口感與一般市售的吃起來很不同,較為紮實、鮮甜,香 Q 彈牙,外層吸附鮮甜湯頭,好吃

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清燙即上桌的中卷切片,爽脆彈牙,搭配泰式酸辣醬享用,酸甜開胃也解膩

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柔嫩滑順的雞蛋豆腐,配上一尾水煮鮮蝦,淋上些許褐藻甘露,爽鮮低卡,我好喜歡

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芋香米飯口齒芳香,Q 彈爽口

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也是以昆布湯頭烹煮的褐藻魚丸湯,擁有香芹與油蔥的鹹香滋味,較關東煮湯汁多了些許濃郁

用餐期間,店長為所有顧客做簡單分享,除了介紹 Hi-Q 鱻食在台灣南部養殖場的飼養過程

這才知道原來乾燥的昆布上方有一層白白的物質,千萬別努力把它刷洗掉,這是甘露醇,昆布熬湯可以甘甜都靠它

而溼潤的昆布上方會有黏黏滑滑的黏液可以萃取褐藻醣膠,也是昆布營養價值最高的元素

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薑黃咖哩火鍋

Hi-Q 鱻食延攬國際美食廚藝團隊與營養師,由五星級飯店顧問領軍為顧客操刀,打造出天然、原味的海鮮鍋物

用餐這天,就發現鄰近餐桌上,幾乎桌桌都至少有 1~2 人是點餐鍋物料理

除了發掘海洋珍味,要讓顧客大啖健康海味,也加入精選肉品推出海陸雙享鱻食火鍋,澎湃飽足

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海陸雙拼中的海上擔當,絕對要派出強者: Hi-Q 鱻食的金目鱸魚片、海紅鯛魚片,以及大顆的北海道干貝

營養成份高於市售養殖魚類,口感也是無疑的鮮嫩甘甜

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陸地代表則選擇了美國 Prime 等級霜降牛,油花分佈均勻,肉質 Q 彈味美;喜愛不同口感肉品的也有牛小排、香草黑豬、羊小排可選

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火鍋副餐主食有褐藻炊粉、米飯、關廟麵、機能蛋可擇一享用

大力推薦店內的特色炊粉,不僅加入褐藻具營養價值,吸飽湯汁的炊粉軟而不爛,好吃極了

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鍋內放滿來自台灣無毒小農栽種的時令蔬菜,湯底則是選擇了可以增強身體防禦力薑黃咖哩口味

薑黃咖哩由數十種天然辛香料組成,薑黃裡的薑黃素因含有大量多酚類,是身體抗發炎、幫助腸道健康的重要元素

湯頭喝起來就像南洋綠咖哩,滾沸氤氳的熱氣裡,瀰漫著咖哩迷人香氣,也讓人食指大動

不油不膩的湯汁可以放心大口喝,還有點椰奶的香甜呢!

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依喜好陸續放入魚片、干貝、肉片,吸飽薑黃咖哩湯汁的食材,直接品嚐仍能吃到食材原本的鮮甜

重口味的人,則可以加點辣椒蒜頭佐料,增加味道層次

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川味酸湯海紅鯛

注意到這道餐點是因為在 Hi-Q 粉絲頁上看到小編介紹新菜色,使用金門高梁酒糟醃製酸爽酸白菜及鱸魚高湯慢火熬煮為湯底

熱愛酸菜白肉鍋的我、嗜湯如命的我、也愛喝金門高梁酒的我,光看文字介紹、想像湯頭味道,就無法控制嘴巴口水不斷分泌啦!

說什麼也要點來嚐嚐那朝思暮想的滋味,Hi-Q 川味酸湯紅海鯛有推出適合多人一起分享的即食鍋,份量可滿足 4~5 人

即食鍋的意思是主廚幫你煮好好,上桌立刻可以大嗑美味的意思啦~

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拿湯勺一舀,裡頭可精彩,配料超豐富!!

鍋裡放入整尾海紅鯛,以加入褐藻醣膠飼料及特殊渦輪水流方式飼養的魚兒,口感就是不一樣,Q 嫩鮮甜且沒有異味、土味

海紅鯛已經挑去鱗片、魚刺、內臟,吃起來很方便;對於不擅長挑魚刺的人來說,更是可以安心大口享用

吸收濃郁湯汁的鯛魚肉、冬粉、褐藻魚丸,完全不需要再沾醬吃起來就很有味

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嚴選用金門良金牧場( 金門知名牛肉乾品牌之一)高粱酒糟醃製的酸白菜,即使熬煮過後仍能吃出爽脆口感

使用自然發酵而成沒有刺鼻化學味道,搭配 Hi-Q 鱸魚高湯慢火熬製出濃郁醇厚湯頭

入口先是酸溜、中度辛辣,最後停留在舌上些許刺麻感,酸菜的香氣仍暫存在口中

對於平常喜愛吃酸菜白肉鍋或是麻辣火鍋的人,絕對會喜歡這味道

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對不敢吃辣的小朋友來說酸湯魚的湯頭口味會較剌激,不過熱愛 Hi-Q 鱻魚的女兒來說,魚肉的味道是可以接受的

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用餐完畢後也是女兒最期待的時間~帶點海鹽微鹹微甜的褐藻鮮奶霜淇淋,使用鮮乳坊豐樂鮮乳為原料,濃醇不膩連大人都會被圈粉

喜愛熱食甜品的則可以選擇褐藻紅豆紫米粥,綿密可口又養生,暖呼呼直達心坎的幸福感,媽咪我也很愛這一味

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Hi-Q鱻食養生定食餐盒

想吃 Hi-Q 鱻食,除了到店裡享用多元餐點,也推出自取外帶限定的養生定食餐盒

分別以鯧魚、鱸魚、鯛魚、鱸鰻為主角入菜,搭配小農直送的蔬果做為配菜,揪同事訂起來~滿 5 個以上就能選口味

低熱量、營養、健康的便當,是外食族的美味新選擇

喜歡自己下廚動手作菜的朋友,則推薦可以從 Hi-Q 官網直接訂購生鮮水產品,手指滑一滑不用出門,健康的料理食材就送到家囉!

▸▸▸ 延伸閱讀:紙包鱸魚、和風鯛魚炊飯、褐藻金鯧米粉、燴雙菇,Hi-Q Fresh 鮮魚送到家,料理輕鬆煮

 

 

※ 以上心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

※ 圖文為V歐妮所有,未經授權請勿轉載;合作、邀約請 mail:vonidaily@gmail.com

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2020. Apr
相機:Sony A7RIII + SEL35F18

 

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Hi-Q褐藻生活館 👉官網 / FB訂位 / 商城

地址:台北市松山區八德路四段 123-1 號 (google map)

訂位專線:02-2747-0028

交通:捷運南京三民站 2 號出口,步行約 6 分鐘

營業時間:週一至週日 11:30-14:30 / 18:00-21:30

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