來到米蘭市中心的米蘭大教堂、艾曼紐二世拱廊觀光，想體驗道地義式餐廳的美味與浪漫
絕不能錯過位於艾曼紐二世拱廊中心點旁的 Savini Milano 1867，150 年的風華及美味精髓在此處餐桌上展演
義大利菜餚、手工冰淇淋、及熱情悠閒的露天餐桌，還有櫥窗風光、求婚雅座，值得讓人停留、品味
ADD： Rag. Soc. Ristorante Savini srl – Via Ugo Foscolo, 5 – 20121 Milano (Google Map)
TEL： +39 02 72 00 34 33
OPEN TIME：08:00~23:00
Savini Milano 1867 就位於艾曼紐二世拱廊裡 LV 的旁邊、PRADA 的對面
店外設置了戶外座位，因為 Savini Milano 1867 位於拱廊內，所以即使坐在這兒，也不用擔心風吹日曬雨淋
又可以近距離接近人潮脈動、享受微許的陽光卻不會太熱
▸▸▸ 延伸閱讀：艾曼紐二世拱廊 Galleria Vittorio Emanuele II ，世界上最美迴廊之一
走進店內是相當復古的西餐廳色調與裝潢，華麗炫亮的水晶燈與深色原木裝潢就足以感受到 SAVINI 的輝煌歲月
許多食客老饕詢問餐點相關度食材、調味，Savini Milano 1867主廚也不吝分享，在店內販售相關的義大利麵條、橄欖油、松露醬等
Savini Milano 1867的座位由許多區域組成，包含 1 樓戶外露臺的用餐區域、 1 樓室內的咖啡廳空間
2 樓以上則為正餐用餐的位置，座位有較有隱私的包廂
品酒或候位的沙發包廂
一般座位區，座位不多、間距舒適，無論坐哪，其實都能看到窗邊一級街景
2 張雙人座椅的小型包廂，不過這包廂裡可藏著一張網紅餐桌
就是這張靠窗的餐桌，傳說中最火紅的 “7 號桌”求婚桌，不知道是因為 Lucky Seven ，還是有什麼浪漫魔力加成
讓許多準備求婚的男女，都指名要坐這
很幸運的我們來的這天中午，7 號桌沒有人預約要求婚，餐廳特別開放讓我們一圓各自心裡的夢，在這位子上卯起來拍照留念
大片落地窗，看出去就是艾曼紐二世拱廊的精品街道與人潮，夢幻啊!!
在歐洲用餐，點菜這一環總有挑戰…明明看得懂英文字母，但拼起來就是不明白是什麼菜😂
這時就要請出“谷哥大神（Google）”的“智慧鏡頭”了
拍攝想翻譯的菜名或食材說明部分，基本上無法翻到精準卻也能略知一、二，至少解決無法下手或亂點踩雷的窘境
義大利正餐一般有 4 至 5 道菜式，搭配餐前酒、佐餐紅白酒、香檳……等，吃一頓飯通常會花上 2 小時
也驗證在寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA 義式餐廳 的廚藝總監主廚 Giorgio Pappalardo 說過的話，義大利人很懂吃也很愛吃
這是義大利人的日常，也是他們享受生活小確幸的方式、展現他們對食物的熱情
服務人員送上多種餐前麵包任我們挑選：歐式麵包、香料麵包棒……等，我們學著義大利在地友人的吃法
撕一小塊沾點橄欖油加上紅酒醋的醬料，好吃的不得了! 小麥粉、香草口中慢慢咀嚼出原始香氣，橄欖油醋則增添風味層次
整個義大利半島形像長靴的形狀，南北部之間氣候風土差異很大，每個城市都有自己的獨特料理特色
義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質樸，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：南、中、北部義菜、小島義菜
而義大利餐點擁有「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」
冷湯
番茄加上哈蜜瓜萃取調配的冷湯底，加上胡椒等調味，蕃茄微酸帶有胡椒辣勁尾韻，濃郁好喝，尤其在炎熱夏天格外適合用來開胃趨暑氣
燉飯
起司、番紅花 燉出去色彩飽和度極高的義式燉飯，入口柔軟、米心稍硬，完全剛好的熟度
烤魚
烤魚送上桌時，我們大吃一驚! 外皮包裏一層烤至金黃油亮的麵粉香料皮，正在擔心待會不知如何吃是好時
工作人員先將魚帶到一旁，一手拿叉子、一手拿湯匙，開始”處理”它! 先去皮、再挑刺
只見動作之優雅、熟練，沒一會兒功夫，幾乎不帶刺的魚肉條搭配鮮蔬水果登場
白魚肉烤得入味、鹹香滲透魚肉，也無需再添加額外的調味劑；柔嫩多汁、熱量又低卡輕盈，大推女性品嚐這道
平常可能會覺得點魚排的份量都不多，這道因為看過它出餐前精心處理的過程，心靈饗宴與眼睛相機先食的份量加重了不少
燉小牛膝
上菜瞬間還看不出這料菜是什麼，後來才意識到原來中間是塊帶有油脂豐腴的骨髓大骨頭
把小牛膝燉而軟嫩不爛，有嚼勁卻又可以感受到膠原蛋白在口中化開，相信這廚師的火候與耐心皆了得
爐烤小羔羊
加上特調香料燒烤至 7 分熟，軟嫩口感保有多汁，鮮甜的羔羊味
餐後甜點與飲料
西餐非常注重甜點，義大利甜品更是極為出色，這點從走進 SAVINI 看到甜點櫃中繽紛陳列的甜品就能發現
在義大利文中甜品“Dlolce”本身就是”甜”的意思
我們在主菜完食後一起點選甜品（原本習慣應該是一人一份，不過實在有點飽度，擔心吃不完反而浪費了）
點選幾樣酸、甜混搭的小西點：紅莓果塔、黑梅慕斯、可可泡芙、芒果慕斯……等
不止外觀各個像顆珠寶般的精巧，味道多重變化相當可口
搭配甜點可以選擇咖啡、熱茶，不愧是精緻高雅的餐廳，連熱茶都有專人在旁伺候!!
精選各種茶葉讓顧客挑選，接著來到桌邊協助沖泡、更以沙漏計時，在茶水最美時刻品味
義人利人對吃的講究，從這一些些小細節就能知曉
義大利的手工冰淇淋，細緻美味幾乎人人讚賞，以美味餐點著稱的 SAVINI 在 1 樓也特別設有冰淇淋專賣窗口
一早開門就端出自家廚房製作好的義式冰淇淋，口味多達 10 種以上，可以選用甜筒杯或紙杯盛裝
在令人心情愉悅、腳步輕盈的米蘭街頭，再來支冰涼甜美的冰淇淋，樂不思蜀
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
拍攝時間：2019. Jul
相機：SONY A7RIII + SEL2470GM
ADD： Rag. Soc. Ristorante Savini srl – Via Ugo Foscolo, 5 – 20121 Milano (Google Map)
TEL： +39 02 72 00 34 33
OPEN TIME：08:00~23:00
