沒想到是每到三清洞都會經過的一家店
碧帝排骨 벽제갈비 韓牛專賣店
位在《清》的2F
店家門口放有該餐廳純正韓牛等級証明 是最高級的”1++”
以大量木質裝潢 與附近北村的韓屋一樣傳達簡單而傳統的精神
點完菜 沒一會兒功夫 滿桌的開胃菜及泡菜就上桌了
V歐妮很喜歡韓國手工醃製的泡菜 其中韓國特有的”水泡菜”
冰冰涼涼 解膩開胃 常見的有蘿蔔、蘿蔔葉或小黃瓜等
這也是碧帝排骨 벽제갈비的代表性菜色之一
服務人員在烤盤上攤開捲成圓筒狀的韓牛
劃剖出蜂窩狀花刀 已經醃漬熟成的雪花牛排骨 在烤盤上滋滋作響 香氣迷人
品嚐一口頂級韓牛原味
肉軟多汁鮮甜 雪花油脂部份 肥而不膩
真的不誇張 已經有7分熟了 卻不見肉質變老
搭配生菜 清爽香甜
再配洋蔥細絲 略略辛辣味中 更帶出韓牛甜美
帶骨的骨邊肉 這塊也是老饕必吃部位
烤得焦香適中 稍有嚼勁的筋性 令人吮指
原來 這就是韓牛的魅力與風味
第一輪吃過 意猶未盡 再上第二輪 (還好有韓國親姑熱情款待丫~大心!!)
一樣的「雪花帶骨牛排」 盤邊再加上杏包菇與大蒜
烤煮到軟爛如泥、入口即化的大蒜 單吃或與韓牛一起送入口中 都很對味
以及為和我約會的對象點的雪濃湯설농탕
嘿嘿~我約會的對象可是位小帥哥喔!
由於小帥哥正在副食品時期 食品部份盡量挑選未調味的較好
嚐一口這碗特別為小朋友點的雪濃湯 沒有加鹽巴的原味
以牛骨熬至雪白的高湯 香醇甜美 完全喝到肉質鮮甜與養份
難怪小帥哥一口接一口~吃得津津有味耶!
最後 以清爽水果作為ENDING
後來回家估狗了一下 才發現自己去了間不得了的店耶!
碧帝排骨 벽제갈비是由碧帝餐飲產業開發(Byeokje Food Service Corporation)公司
經營的餐飲品牌之一
是在「米其林指南」和「Zagat調查」這兩家餐飲介紹手冊上
都榜上有名的韓國代表性的韓牛專門餐飲店
更被華爾街日報評選為”亞洲五大餐飲店”
常聽到韓牛料理的美味與高級
關於韓牛한우是根據肉質和分佈部分 大致可分為A,B,C三個等級
而按照脂肪在瘦肉中分佈的均勻程度 又被分為五個小等級
其中1++A等級是最昂貴的 每一百克可高達數十萬韓元(驚!!
)
以不同部份有不同命名 韓牛前腿部位形似扇子的肉 被稱為“扇形肉”
這種肉通常被做成美味的生拌牛肉來吃
韓牛背部像花朵花紋的里脊肉 被稱成為“花燈芯肉”
用它來做燒烤料理最合適不過
而韓牛中腰緊靠骨骼部位的肉 因形似套袖 被稱為“套袖肉”
無論是烤、燉、做湯都很鮮嫩
碧帝排骨 벽제갈비的「雪花肋眼牛排」 是一頭牛隻僅有的3-4公斤最高檔牛里脊肉
按照2cm厚度切出來的牛肉片就是雪花肋眼牛排
油脂如雪花般的白色花紋 是韓牛中的極品呢!
來韓國旅行想品嚐韓牛的親姑們， 碧帝排骨 벽제갈비是在地人推薦不錯的選擇
另外夏天前來時，推薦可以嚐嚐冷麵，清爽~開胃啊!!
地鐵3號線安國站置物箱
– 使用費用：基本4小時 小型2,000韓元，中型3,000韓元
– 以4小時為計費單位，超過加收基本費，12小時過後，每12小時收取基本費。
可使用T-Money卡（可使用於大眾交通並可作為電子貨幣的電子卡）、信用卡與現金。
拍攝時間：2013.Oct
相機：SONY RX100
碧帝排骨 벽제갈비
官網http://blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=bjgalbi
三清洞店
ADD：서울특별시 종로구 삼청로 83 2Ｆ (팔판동 35-1 )
首爾市鐘路區三清路 83號 2F (八判洞 35-1)
TEL：+82-2-732-2543
OPEN TIME：11：30～22：00
新村店
ADD：서울특별시 서대문구 명물길22 (창천동 13-20)
首爾市西大門區門物街22 (滄川洞13-20)
TEL：+82-2-392-7892
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