青春漢堡 Aoharu Burger,田樂最新力作日式洋食,藏身南屯巷弄老宅 台中美食

台中.美食 | 青春漢堡 Aoharu Burger,田樂最新日式洋食品牌,藏身南屯萬和宮巷弄老宅

台灣 台中 Taichung

青春漢堡 Aoharu Burger,田樂最新力作日式洋食,藏身南屯巷弄老宅 台中美食

青春漢堡,隱身在南屯萬和宮附近巷弄中,人氣很高的麵包林里樓上

它是田樂 for Farm Burger 創業十年來的新品牌,一直以來以優雅、閒散打造如咖啡館氛圍的日式風味漢堡餐廳

青春漢堡沿續這番風格,在老宅中融入地域限定食材、揉和日本大眾洋食文化,創作新樣態日式西餐


青春 • Aoharu Burger    FB / IG

地址:台中市南屯區五福街 185 號 2F (GOOGLE MAP)

電話: 04-2383-1919 (︎開放一週內用餐電話預約)

營業時間:10:00-21:00 , 最後點餐 19:30

餐點費用:平均每人消費 4~500 元

💰 可刷卡/現金/電子支付,免收服務費     提供免費 Wi-Fi 

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和同事聊天時,推薦我回台中娘家時可以試試這間在 2021/9 月新開的餐廳

查詢地址,是在媽媽很常去拜拜的萬和宮附近、是在一直想買的麵包林里樓上

跟阿母介紹這間餐廳時,她很不可思議怎麼可能在那裡有店家? 於是我還打開實景地圖指給她看 (笑)

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與朋友相約,我們提前幾天電話 10 點一開店就前往,很幸運有訂到位子

約莫 9 點 50  分,以為自己會是第一組抵達的,沒想到已有 2 組客人在等待

從樓房外牆的小口磁磚、鐵窗樣式看來,和我娘家住所應該是年紀相當,少說是 3、40 年的老房子了

1 樓是麵包林里的入口,步上樓梯, 2、3 樓則是青春漢堡的空間

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我只能說,這些創業店家很厲害,找得到這樣的屋所,還能予以適度的改造

南屯這一區有不少老宅,不過和台中西區的日式宅邸結構、氛圍不太一樣,從沒想過可以這樣改造

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目前前往青春漢堡的通道就是爬上樓梯,沒有無障礙設備或電梯

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11 點一到,便有工作人員親切的至 1 樓引導我們上樓

先進行防疫實聯制、量體溫、酒精手部消毒,接著就能選擇喜歡的位子入座

店內有許多大型對外窗,讓陽光自然灑落相當舒服宜人,也讓每張靠窗的座位都有著不同的風景

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磨石子地板經過歲月洗鍊仍以斑駁色彩,展現它特有的魅力,也蘊含過去工匠的職人精神

敲打後裸露磚牆,重新粉刷隱藏了部份粗獷、展現了些許新生

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大多數的櫥櫃都是上了年紀的老物老件,尤其做為吧台與用餐區一道間隔的櫃子,老得好美

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店內每一區懸吊著不同風格的燈飾,有的帶點昭和風情,有的像雲朵般的柔和可愛

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在吧台旁有 2 張窗台的座位,像是獨立的小包廂空間,喜歡有隱私感的朋友可以選擇這區

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2 樓的座位多為適合 2 人或 4 人, 3 樓則有適合多人聚餐的長餐

我喜歡這裡大量木質傢俱所帶來的溫度,也喜歡不太密急的座位間距安排,形成舒服與愜意

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這張座位空間的氛圍、光線,讓我想起也是位於南屯的鐵木咖啡,隱密、低調、簡樸的

▸▸▸ 延伸閱讀鐵木 IRONWOOD,藏身南屯鄉間田野裡的自家烘焙咖啡店

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即便窗外的風景是別人生活的日常,不過當心情愜意愉快時,就能沉浸在店家所營造的美好氛圍中

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3 樓除了較多座位,也設有洗手間及書報櫃,OZ、Premium、POPEYE ,許多旅人們也很喜愛的日本雜誌

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說到青春漢堡 Aoharu 是青 (ao) 與春 (haru) 的日文結合,以日文直譯是青藍色春天

店家則巧妙融會成青春二字,以不同角度來詮釋,並將青春況味演繹成為餐桌的各種風景

 3 樓樓梯旁某片玻璃上用日文寫著:

ハンバーガーとは、青春、そのことだ。

青春(アオハル)とは、元気と未来と勇気だ。

意思是:「漢堡就是青春。青春就是元氣、未來與勇氣。」

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2 樓、3樓上上下下拍了好幾回,總算心滿意足了,快來點餐吧! 

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如同青春漢堡的店名,漢堡就是店裡最拿手的招牌餐點,推出多種風味手工漢堡

也有限定時段提供的早餐盤、和洋義大利麵,以及多款飲品、手作甜點

在座位上慢慢挑選 menu,想好再到櫃台點餐、結帳

點餐時服務人員特別告知義大利麵類餐點是 11 點後才提供的餐點,以及點心於餐後要上時再告知

*下方為部份 MENU 翻拍,實際菜單可能品項與金額會有所調整,僅作為參考

青春漢堡 Aoharu Burger menu

青春漢堡 Aoharu Burger menu

青春漢堡 Aoharu Burger menu

青春漢堡 Aoharu Burger menu

青春漢堡 Aoharu Burger menu

等待餐點上桌時,可以到自助區取用開水、餐具

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約莫等候 10 分鐘,大部份餐點陸續上桌

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炙烤油揚田樂牛肉堡 $280

漢堡類餐點從開店 10 點開始就有供應,可以單點,附上炸薯塊、私房醃漬泡菜

也可搭配由飲料、沙拉、甜點不同內容組合成的套餐,加價 $50-$220 共有 4 種組合

我們為了想吃招牌甜點,所以點了 D 套餐,含飲料、濃湯、沙拉、甜點

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漢堡的主角除了中間的漢堡肉,最外層的漢堡麵包也是左右整體口感的關鍵之一

青春漢堡與樓下麵包林里共同研發烘焙的 Brioche 布里歐修職人石窯漢堡麵包

選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油、放牧土雞蛋等,調配成青春漢堡獨家比例配方

麵包之間的組織食感柔軟但仍保有彈性,不會太乾或ㄘㄤ ㄘㄤ 的粗糙口感

疊上生菜、牛肉漢堡排、京都伏見油豆皮,最上層是一整朵煎香菇

經過反覆拍打的自家製牛肉漢堡排,口感紮實而彈牙,富含鮮甜肉汁

煎到焦香的京都伏見油豆皮,香氣撲鼻,豆製品與漢堡排風味很合拍,這是怎麼想到的組合呢?

整個漢堡的主要調味來自特製的味噌醬,淡雅鹹香帶點微微甘甜,喜愛清爽溫和餐食的人頗適合這道

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生菜沙拉上方灑上點烤燕麥,香脆清甜,沙拉醬汁也非現成千島醬,對配餐也別有用心

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豐盛青春早餐 $280

如果你熱愛麵包、是麵包控,非常推薦可以點這一道,而且只有在每天 10 點到 12 點限時供應

主食是三種麵包盤,小圓餐包、蜂蜜裸麥是固定搭配的

另外提供來自麵包里林的石窯麵包三選一:十六層經典可頌、佛卡夏、鹽司康,我選了司康

小圓餐包來自樂田旗下的春丸餐包製作所,選用日本熊本皇冠小麥粉、發酵奶油、牧場雞蛋烘焙而成

簡單外表,蘊藏著食材的原始香醇,輕咬一口,滿口小麥香氣

再抹上店家自製的乳酪、莓果抹醬,又或是沾著濃湯,增添口味變化與樂趣

除了麵包,還有台灣豬製成的德式燻腸、有機履歷季節沙拉、炒蛋、烤地瓜

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喚醒一天不能沒有咖啡,於是我點了杯青春漢堡招牌之一的萬和楊桃咖啡氣泡

V歐妮出生在台中南屯,小時候常和媽媽到萬和宮拜拜、老街市場採買,許多在地店家從小看到大

像是這杯加入手工醃釀楊桃的原料,就是店家特別找到的地域限定美味

融合 Coffee Stopover 調配烘焙的青春配方咖啡豆萃取而出的 espresso, 與清爽有勁的氣泡水

深琥珀漸層色澤中,有星星點綴著;喝之前先均勻攪拌,讓釀漬楊桃味道充份釋放,才能嚐出這杯的特色

平常喝到的咖啡氣泡飲是搭配酸香的檸檬汁,老公一直說無法想像醃楊桃與咖啡怎麼合體? 

小心翼翼嚐了一口後,他露出驚嘆的眼神又接連喝了好幾口

因為咖啡的果酸、花香與醃楊桃的鹹、甜香如此合拍、沒有違和感,兩者融匯出的香氣在口中不斷繚繞著

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多明格拉斯漢堡肉醬麵 $280

這道可說是青春漢堡的變化式,將招牌的手打漢堡排,先在鐵板上煎至表層焦香後,再碎成小肉塊、肉醬狀

淋上自家熬煮多時的多明格拉斯醬翻炒,搭配圓直義大利麵條

多明格拉斯醬在日本洋食餐廳很常見,是用牛肉、牛筋、洋蔥、紅酒為基底,小火熬煮而成,濃郁香醇

最上方加上帕瑪森起司的奶油乳酪醬與帕提諾乾酪,揉和食感與風味

吸附著多明格拉斯醬與起司的麵條非常夠味,是這天餐食中最濃厚、重口味的一道

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糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡 $150 / 雙色柑橘檸檬氣泡 $130

用台灣產的尤力卡黃檸檬加入砂糖醃漬,成為酸酸甜甜的糖漬檸檬與糖漿

去在韓國咖啡店也常見,近幾年在台灣咖啡店的飲料中,也陸續加入這一味

加入氣泡水、糖漬檸檬片與糖漿後,最上方放上一球枝仔冰城的復古清冰,清香酸甜,好喝耶!!

而雙色柑橘檸檬氣泡有著清爽的柑橘酸香甜,一整杯維他命 C 爆棚,橘粉微紅的色澤,看了心情也美麗

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大人味白蘭地焦糖布丁 $110 / 提拉米蘇 $120

餐後來份甜點收胃是絕對要的,是說還好甜點份量不大,一起分食剛剛好,不然會飽到走不動!

這裡的布丁和日本喫茶店風行的固めプリン一樣,質地較為扎實,不過口感卻是滑順的

特別的是加入櫻桃白蘭地提味,因此每一口都能嚐到酒香與香草籽的香氣,一款屬於大人系的甜點

布丁上方的鮮奶油、罐頭櫻桃用來妝點復古感

如果想單純享用布丁風味的朋友,建議可以問問店家是否可以不要加上鮮奶油與櫻桃

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這天的提拉米蘇提供的是原味 (不知道還有什麼其他口味,也許是咖啡?)

算是中規中矩的風味,沒有太強烈的酒味或咖啡味,算是打一個安全牌囉!

下次倒是想試試 MENU 上推薦的另二款:檸檬乳酪蛋糕、烤蘋果可頌派,OH! 還有炸雞漢堡也想嚐嚐呢!

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4 個人平均每人花費約 400 元,沒有緊張的用餐限時,在老宅裡的舒適空間享用美味餐點

用許多細節與喜愛堆疊出週末休日的愜意時光,這個南屯的鄰居,我會再來拜訪的!

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電話: 04-2383-1919 (︎開放一週內用餐電話預約)

營業時間:10:00-21:00 , 最後點餐 19:30

餐點費用:平均每人消費 4~500 元

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