青春漢堡，隱身在南屯萬和宮附近巷弄中，人氣很高的麵包林里樓上
它是田樂 for Farm Burger 創業十年來的新品牌，一直以來以優雅、閒散打造如咖啡館氛圍的日式風味漢堡餐廳
而青春漢堡沿續這番風格，在老宅中融入地域限定食材、揉和日本大眾洋食文化，創作新樣態日式西餐
地址：台中市南屯區五福街 185 號 2F (GOOGLE MAP)
電話： 04-2383-1919 (︎開放一週內用餐電話預約)
營業時間：10:00-21:00 , 最後點餐 19:30
餐點費用：平均每人消費 4~500 元
可刷卡/現金/電子支付，免收服務費
提供免費 Wi-Fi
和同事聊天時，推薦我回台中娘家時可以試試這間在 2021/9 月新開的餐廳
查詢地址，是在媽媽很常去拜拜的萬和宮附近、是在一直想買的麵包林里樓上
跟阿母介紹這間餐廳時，她很不可思議怎麼可能在那裡有店家? 於是我還打開實景地圖指給她看 (笑)
與朋友相約，我們提前幾天電話 10 點一開店就前往，很幸運有訂到位子
約莫 9 點 50 分，以為自己會是第一組抵達的，沒想到已有 2 組客人在等待
從樓房外牆的小口磁磚、鐵窗樣式看來，和我娘家住所應該是年紀相當，少說是 3、40 年的老房子了
1 樓是麵包林里的入口，步上樓梯， 2、3 樓則是青春漢堡的空間
我只能說，這些創業店家很厲害，找得到這樣的屋所，還能予以適度的改造
南屯這一區有不少老宅，不過和台中西區的日式宅邸結構、氛圍不太一樣，從沒想過可以這樣改造
目前前往青春漢堡的通道就是爬上樓梯，沒有無障礙設備或電梯
11 點一到，便有工作人員親切的至 1 樓引導我們上樓
先進行防疫實聯制、量體溫、酒精手部消毒，接著就能選擇喜歡的位子入座
店內有許多大型對外窗，讓陽光自然灑落相當舒服宜人，也讓每張靠窗的座位都有著不同的風景
磨石子地板經過歲月洗鍊仍以斑駁色彩，展現它特有的魅力，也蘊含過去工匠的職人精神
敲打後裸露磚牆，重新粉刷隱藏了部份粗獷、展現了些許新生
大多數的櫥櫃都是上了年紀的老物老件，尤其做為吧台與用餐區一道間隔的櫃子，老得好美
店內每一區懸吊著不同風格的燈飾，有的帶點昭和風情，有的像雲朵般的柔和可愛
在吧台旁有 2 張窗台的座位，像是獨立的小包廂空間，喜歡有隱私感的朋友可以選擇這區
2 樓的座位多為適合 2 人或 4 人， 3 樓則有適合多人聚餐的長餐
我喜歡這裡大量木質傢俱所帶來的溫度，也喜歡不太密急的座位間距安排，形成舒服與愜意
這張座位空間的氛圍、光線，讓我想起也是位於南屯的鐵木咖啡，隱密、低調、簡樸的
▸▸▸ 延伸閱讀：鐵木 IRONWOOD，藏身南屯鄉間田野裡的自家烘焙咖啡店
即便窗外的風景是別人生活的日常，不過當心情愜意愉快時，就能沉浸在店家所營造的美好氛圍中
3 樓除了較多座位，也設有洗手間及書報櫃，OZ、Premium、POPEYE ，許多旅人們也很喜愛的日本雜誌
說到青春漢堡 Aoharu 是青 (ao) 與春 (haru) 的日文結合，以日文直譯是青藍色春天
店家則巧妙融會成青春二字，以不同角度來詮釋，並將青春況味演繹成為餐桌的各種風景
3 樓樓梯旁某片玻璃上用日文寫著：
ハンバーガーとは、青春、そのことだ。
青春（アオハル）とは、元気と未来と勇気だ。
意思是：「漢堡就是青春。青春就是元氣、未來與勇氣。」
2 樓、3樓上上下下拍了好幾回，總算心滿意足了，快來點餐吧!
如同青春漢堡的店名，漢堡就是店裡最拿手的招牌餐點，推出多種風味手工漢堡
也有限定時段提供的早餐盤、和洋義大利麵，以及多款飲品、手作甜點
在座位上慢慢挑選 menu，想好再到櫃台點餐、結帳
點餐時服務人員特別告知義大利麵類餐點是 11 點後才提供的餐點，以及點心於餐後要上時再告知
*下方為部份 MENU 翻拍，實際菜單可能品項與金額會有所調整，僅作為參考
等待餐點上桌時，可以到自助區取用開水、餐具
約莫等候 10 分鐘，大部份餐點陸續上桌
炙烤油揚田樂牛肉堡 $280
漢堡類餐點從開店 10 點開始就有供應，可以單點，附上炸薯塊、私房醃漬泡菜
也可搭配由飲料、沙拉、甜點不同內容組合成的套餐，加價 $50-$220 共有 4 種組合
我們為了想吃招牌甜點，所以點了 D 套餐，含飲料、濃湯、沙拉、甜點
漢堡的主角除了中間的漢堡肉，最外層的漢堡麵包也是左右整體口感的關鍵之一
青春漢堡與樓下麵包林里共同研發烘焙的 Brioche 布里歐修職人石窯漢堡麵包
選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油、放牧土雞蛋等，調配成青春漢堡獨家比例配方
麵包之間的組織食感柔軟但仍保有彈性，不會太乾或ㄘㄤ ㄘㄤ 的粗糙口感
疊上生菜、牛肉漢堡排、京都伏見油豆皮，最上層是一整朵煎香菇
經過反覆拍打的自家製牛肉漢堡排，口感紮實而彈牙，富含鮮甜肉汁
煎到焦香的京都伏見油豆皮，香氣撲鼻，豆製品與漢堡排風味很合拍，這是怎麼想到的組合呢?
整個漢堡的主要調味來自特製的味噌醬，淡雅鹹香帶點微微甘甜，喜愛清爽溫和餐食的人頗適合這道
生菜沙拉上方灑上點烤燕麥，香脆清甜，沙拉醬汁也非現成千島醬，對配餐也別有用心
豐盛青春早餐 $280
如果你熱愛麵包、是麵包控，非常推薦可以點這一道，而且只有在每天 10 點到 12 點限時供應
主食是三種麵包盤，小圓餐包、蜂蜜裸麥是固定搭配的
另外提供來自麵包里林的石窯麵包三選一：十六層經典可頌、佛卡夏、鹽司康，我選了司康
小圓餐包來自樂田旗下的春丸餐包製作所，選用日本熊本皇冠小麥粉、發酵奶油、牧場雞蛋烘焙而成
簡單外表，蘊藏著食材的原始香醇，輕咬一口，滿口小麥香氣
再抹上店家自製的乳酪、莓果抹醬，又或是沾著濃湯，增添口味變化與樂趣
除了麵包，還有台灣豬製成的德式燻腸、有機履歷季節沙拉、炒蛋、烤地瓜
喚醒一天不能沒有咖啡，於是我點了杯青春漢堡招牌之一的萬和楊桃咖啡氣泡
V歐妮出生在台中南屯，小時候常和媽媽到萬和宮拜拜、老街市場採買，許多在地店家從小看到大
像是這杯加入手工醃釀楊桃的原料，就是店家特別找到的地域限定美味
融合 Coffee Stopover 調配烘焙的青春配方咖啡豆萃取而出的 espresso， 與清爽有勁的氣泡水
深琥珀漸層色澤中，有星星點綴著；喝之前先均勻攪拌，讓釀漬楊桃味道充份釋放，才能嚐出這杯的特色
平常喝到的咖啡氣泡飲是搭配酸香的檸檬汁，老公一直說無法想像醃楊桃與咖啡怎麼合體?
小心翼翼嚐了一口後，他露出驚嘆的眼神又接連喝了好幾口
因為咖啡的果酸、花香與醃楊桃的鹹、甜香如此合拍、沒有違和感，兩者融匯出的香氣在口中不斷繚繞著
多明格拉斯漢堡肉醬麵 $280
這道可說是青春漢堡的變化式，將招牌的手打漢堡排，先在鐵板上煎至表層焦香後，再碎成小肉塊、肉醬狀
淋上自家熬煮多時的多明格拉斯醬翻炒，搭配圓直義大利麵條
多明格拉斯醬在日本洋食餐廳很常見，是用牛肉、牛筋、洋蔥、紅酒為基底，小火熬煮而成，濃郁香醇
最上方加上帕瑪森起司的奶油乳酪醬與帕提諾乾酪，揉和食感與風味
吸附著多明格拉斯醬與起司的麵條非常夠味，是這天餐食中最濃厚、重口味的一道
糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡 $150 / 雙色柑橘檸檬氣泡 $130
用台灣產的尤力卡黃檸檬加入砂糖醃漬，成為酸酸甜甜的糖漬檸檬與糖漿
去在韓國咖啡店也常見，近幾年在台灣咖啡店的飲料中，也陸續加入這一味
加入氣泡水、糖漬檸檬片與糖漿後，最上方放上一球枝仔冰城的復古清冰，清香酸甜，好喝耶!!
而雙色柑橘檸檬氣泡有著清爽的柑橘酸香甜，一整杯維他命 C 爆棚，橘粉微紅的色澤，看了心情也美麗
大人味白蘭地焦糖布丁 $110 / 提拉米蘇 $120
餐後來份甜點收胃是絕對要的，是說還好甜點份量不大，一起分食剛剛好，不然會飽到走不動!
這裡的布丁和日本喫茶店風行的固めプリン一樣，質地較為扎實，不過口感卻是滑順的
特別的是加入櫻桃白蘭地提味，因此每一口都能嚐到酒香與香草籽的香氣，一款屬於大人系的甜點
布丁上方的鮮奶油、罐頭櫻桃用來妝點復古感
如果想單純享用布丁風味的朋友，建議可以問問店家是否可以不要加上鮮奶油與櫻桃
這天的提拉米蘇提供的是原味 (不知道還有什麼其他口味，也許是咖啡?)
算是中規中矩的風味，沒有太強烈的酒味或咖啡味，算是打一個安全牌囉!
下次倒是想試試 MENU 上推薦的另二款：檸檬乳酪蛋糕、烤蘋果可頌派，OH! 還有炸雞漢堡也想嚐嚐呢!
4 個人平均每人花費約 400 元，沒有緊張的用餐限時，在老宅裡的舒適空間享用美味餐點
用許多細節與喜愛堆疊出週末休日的愜意時光，這個南屯的鄰居，我會再來拜訪的!
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
2021. Oct
Sony A7RIII + SEL55F18z
地址：台中市南屯區五福街 185 號 2F (GOOGLE MAP)
電話： 04-2383-1919 (︎開放一週內用餐電話預約)
營業時間：10:00-21:00 , 最後點餐 19:30
屏東台東 3 日遊-環島之星 Hello Kitty 繽紛列車
