全羅南道美食.順天市 | 順天上集市 (웃장) 豬肉湯飯一條街,跟著當地人吃「北部第一湯飯 북부제일국밥식당」

韓國 全羅道

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順天「上集市 (웃장)」與「下集市 (아랫장)」是順天市的鬧區

也是滿足各種民生需求、聚集各式美食餐廳的地方

順天「上集市」在每月 1、5 號結尾的日子開市 (每月 1.5.11.15.21.25 開市)

擁有百年歷史的市集,以「湯飯一條街」為主軸構成

從順天火車站外的公車站「順天站西側 ( 순천역서측정류장 )」站

搭乘 56,59,77 號公車,行經 7 站至「順天醫療院圓環 (의료원로터리(상)정류장)」站

下車後往前走便是圓環了,這裡立著一個「順天府邑城」的紀念碑

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圓環往左前方可以看到下圖中,箭頭指向的入口

往這裡步行進去就可以到達順天上集市 (웃장)了

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市場內,各式商店,生活雜貨、男女服飾,還有許多家湯飯店也是集中在這條街

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約莫走個 3~5 分鐘,就可以看到「北部第一湯飯 북부제일국밥식당」

黃色底招牌上,一位戴著眼鏡的姨母頭像~非常好認

招牌上寫著” 30 年傳統”,估計這位姨母是第一代創始人了 XDDD

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宣傳湯飯店旁是間棉被店,從招牌的歷史感看來,應該也是幾十年老店舖了

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湯飯店的對面就是順天上集市 (웃장)的其中一個入口了

我們去的時並不是市場營業的日子,市場內幾乎沒什麼人

但市場 1 樓的食堂或商店大部份是有營業的

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店家門口放的旗幟是順天上集市街 (웃장길)的歡迎宣傳

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抓一把洋蔥、放幾片豬肉,再淋上些許芝麻油

手腳俐落的姨母不急不徐的在備料,嘴邊還不時掛著笑容迎接客人

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這一大鍋湯頭以大量豬大骨、洋蔥、蔬菜、昆布、小魚干等食材熬煮成琥珀色澤

湯頭自然甜美,是這店家湯飯的靈魂所在

高湯不斷滾沸著,水蒸氣白霧轟隆隆的散發,愛喝湯的我看得好想立刻乾個幾碗

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好味道、好餐廳,自然吸引各家媒體、美食節目前來採訪

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簡單介紹一下 menu ~ 第一湯飯除了招牌的豬頭肉湯飯

血腸湯飯、牛小腸鍋、水煮切盤系列也都是熱門菜單

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點完餐後,先送上”基本配備”,包含韓國餐桌必有的泡菜、醃蘿蔔

還有可以直接生吃的綠辣椒、洋蔥塊,以及各式醬料

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這一盤像是黑白切的拼盤是店家招待的

你沒看錯,我也沒打錯,真的!

這是這家店的習慣,只要是二個人以上來一起用餐

店家就會依人數來招待一盤相對份量的水煮黑白切,內容包了豬頭肉、豬頰肉、血腸

而且也沒有因為是招待、贈送的就馬虎,擺盤、調味、配料,一樣也沒有少

真的是很大器的店家~難怪超多當地人也是這家店的老主顧

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韓國餐桌上常見的大辣椒,這一種通常不會辣,反而帶有青椒的香氣

學韓國人沾著辣豆瓣醬 (大醬)吃,可說是一種另類的生菜沙拉

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招牌的豬頭肉湯飯噗滋咕嚕,熱呼呼的在黑陶鍋中滾動著

灑在湯飯上的大蔥與開陽辣椒,和著肉湯散發出誘人香氣

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每份湯飯都會附上一碗米飯

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湯飯裡的豬頭肉是主角,配菜則是大量的黃豆芽與大蔥

豬頭肉有別於其他部份的豬肉,像是與腿肉、五花肉等比較起來

油脂與瘦肉分布的比例算是均稱,口感不過於油膩也不會太柴,略略有點 Q 彈嚼勁

我在猜想,這是店家為何特別挑選豬頭肉作為主角的原因吧

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這家店的米飯中,與一般韓國餐廳不同,大部份是加入些紫米、黑米

而北部第一湯飯家的米飯裡加的是小小的、黃色的小米

小米具有暖胃、舒解壓力、滋陰補血,是養生的食材之一

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我最愛的湯飯型式,就是要把米飯泡到湯裡,讓米飯吸收豬肉高湯的美味

混著豬肉與湯一起入口,多麼幸福的滋味

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嚐過湯頭原味之後,一定要加入一些蝦醬試試

韓國蝦醬具有獨特的海味與鹹香,讓整體味道變得更有層次,湯頭也更加鮮美

喜歡吃辣的人,可以再加些辣醬、泡菜,湯頭色澤加上些紅色點綴,開胃的色澤

調配一碗自己專屬口味的湯飯,我想這也是湯飯受歡迎的原因之一吧?!

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除了嚐試各種醬料,也把老闆娘送血腸加到湯飯裡

嘿嘿~這不就又多了一個血腸湯飯的口味了嗎?! 

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吃飽喝足後,附近還有每月 1、5 號開市的「上集市」(每月 1.5.11.15.21.25 開市)

充滿文藝文青氣息的「文化街」、各種購物商店匯集的「黃金時尚街」可以一起逛!

而回到順天車站或順天市外巴士附近,則有每月 2、7 號開市的「下集市」

文創新天地「青春倉庫」等景點,拉拉下面連結中的地圖,規劃一趟不一樣的旅行吧!

 中文地圖   (來源: 韩巢中文版韩国地圖合法授權使用 )

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拍攝時間:2017.Apr

相機:SONY  α  6300 + SEL1650 / Xperia XZ
  

ADD:전라남도 순천시 북문길 59 ( 매곡동 124-113 )
         全羅南道 順天市 北門街 59 (梅谷洞 1264)

TEL & GPS 定位:061-903-9898

OPEN TIME:10:00~20:00
HOW TO GO:

公車路線1、

順天火車站步行至公車站「順天站西側 ( 순천역서측정류장 )」

搭乘 60,61,62,63,64,67,81,82,84,85,86 號公車行經 7 站至「上集市 (웃장)」站下車

,再步行約 2 分鐘前往  公車路線圖  (來源:Daum)

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公車路線2

順天火車站步行至公車站「順天站西側 ( 순천역서측정류장 )」

搭乘 56,59,77 號公車行經 7 站至「順天醫療院圓環 (의료원로터리(상)정류장)」站

,再步行約 5 分鐘前往   公車路線圖  (來源:Daum)

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