高雄.美食 | 鹽水雞配芒果青?! 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken,輕罪惡感宵夜,素食者也能吃

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

台灣宵夜小吃的精萃可真是天涯海角也找不到替代品,像是鹽酥雞、滷味、鹽水雞、東山鴨頭、烤肉攤……等

將每樣平民食材加以滷、炸、醃、燒,加以千變萬化的調味後,箇中滋味甚是一絕,買走帶到任何地方可以獨樂樂也能同歡共享

笑臉雞 Siao Lian Chicken就是將街邊傳統美味加以年青人創意與用心的鹽水雞,是我貪吃又怕胖的宵夜良選

笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken    粉絲頁 / IG / 菜單

地址:高雄市前金區自強三路251號 (GOOGLE MAP)

營業時間:17:00~22:00 (週日公休,每月公休日於 粉絲頁公布)

 

店舖位於自強三路與新田路口彩券行的騎樓下,基本上就是在漢神百貨的後方

店名取為「笑臉」,除了讓人有歡樂美食的感受,也是「年輕」台語的諧音

每晚 5~10 點營業,可以當晚餐也可以作為宵夜,至於公休日沒有固定,可以到店家粉絲頁確認,不要白跑一趟喔!

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

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出身設計相關科系,品牌商標親自設計繪畫,把雞的模樣與臉字結合,要認明這個”臉字商標”才是正宗笑臉雞喔!

另外還用小黃瓜雞、香菇雞、玉米筍雞畫了代表店內伙伴,可愛模樣讓人會心一笑,這時還真是羨慕懂設計的人啊!

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

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笑臉雞主打新鮮吃、創新意,在櫥櫃裡看到好多一般鹽水雞攤不會出現的品項

像是美生菜、豆芽、蘋果、鳳梨、紫心地瓜,讓 V歐妮覺得好是新奇 

求新求變外,食材挑選也相當嚴謹,主角擔當的雞肉堅持使用通過 CAS 及 HACCP 合格認證電宰場新鮮供應的國產雞

堪稱台灣黑白切三寶:花生糯米腸、米血糕、手工黑輪片,也是市場每早現蒸出爐的

豆乾、油豆腐則是挑選優質廠商「明月豆腐店 」的非基改黃豆製品

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

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看到選擇困難症發作了是嗎? 嘿嘿!看了一輪,根本有一半以上都想來一份

除了鹽水雞、蔬菜,還有增添飽足感的栗子地瓜、珍珠馬鈴薯、蕎麥麵、王子麵

另外以祕方滷汁慢火滷製的笑臉滷味六小福我差點全包:鳥蛋、蒟蒻、百頁豆腐、豆乾、油豆腐、南部人暱稱為樓梯的蘭花干

大推直接挑套餐組合,以份量調配,從 100 元 ~ 200 元的組合都有,這一晚的宵夜咖有 6 名,直接點了大胃王 D 餐

棒棒腿、雞胸肉各 1 份,加上 7 樣配菜自由選,算一算原本應該要 $225,老闆好大方套餐價直接 $200 整數算

選好配菜之後,再挑選調味的口味,共有 3 種:經典胡椒、招牌檸檬、祕製香辣,第一次吃,我決定從最經典的味道開始認識它

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

老闆每日到早市選購新鮮時令蔬菜,並使用經過濾的乾淨水質進行清洗、烹煮、冰鎮等流程,就是要讓顧客安心買、放心吃

這年頭要找能間能把店開得漂亮、有話題,還顧及內在品質,難能可貴

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

到餐廳吃飯,有時我喜歡坐在吧台看師傅的刀法與廚藝

到路邊攤採買,我也常常專注的盯著老闆的一舉一動,那種對自己商品的熟悉、信心、堅持,是為美味加分的關鍵 

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

鹽酥雞不再只有紙袋,鹽水酥也不再只有塑膠袋,包裝容器也有了新意,改用紙盒,就像國外的外帶餐盒,且可以回收也更加環保

整體調味有蔥、蒜、祕方胡椒及香油,再加上些許薄薄的洋蔥絲,爽脆不嗆辣,配著食材一起吃還能提升鮮甜滋味

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

什麼?你問我為何右上角那坨青綠色的看起來這麼像”摔啊ㄘㄟ”?

對丫,你沒看錯也沒想錯,那正是期間限定芒果青啊!第一次看到鹽水雞的選項中有芒果青,讓我瞪大眼睛行注視禮 5 秒後,點了一份

老闆說小時候每到初夏家旁邊那棵芒果樹結果時,阿母就會摘下做成芒果青,酸甜爽脆、生津多汁是兒時難忘的味道

因此現在也期間限定推出手工製作的芒果青,沒有人工調味劑和色素,天然ㄟ尚青、尚賀呷

利用休假時間小量製作,所以想吃的要趁早去,賣完就沒啦!還好這天我來得早

原本抱以忐忑的心情吃下第一口,畢竟要跨越芒果青與鹽水雞的距離,雖然沒有阿姆斯特丹上月球那一步這麼難,但總是第一次會驚驚

單吃,是酸溜青脆的情人果;搭配著雞胸肉一起吃,絕配到連婆婆都邊吃邊讚賞,一起咀嚼,雞肉鮮甜度瞬間升級,好吃到不行

對了,聽說之前冬至前後還推出 Q彈有勁的湯圓,是不是有點難以想像?! 但想到沾滿鹹香涮嘴調味的湯圓,愛嚐鮮的我發自內心想試試看

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

每一樣配菜基本上都均勻吸附調味料,珍珠馬鈴薯帶皮吃更營養,香甜鬆軟;百頁豆腐柔嫩多汁,米血糕 Q 彈有味

切成塊狀的雞胸肉意外的軟嫩不乾柴,查看笑臉雞粉絲頁看看製程介紹,才發現前置作業好費工

買回來的雞胸肉先切除油脂、軟筋並清洗黏膜,再以多樣中藥等獨家配方醃製,並送進冰箱讓雞肉放鬆

是成就每一口雞肉都能吃到清甜鮮香的關鍵,雞腿肉更是不用說,多汁軟嫩火速被搶空

高雄美食 笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken

對了,笑臉雞在烹煮蔬菜或調味時沒有另外添加動物高湯或葷食加工品,特製的胡椒粉也是全素的

所以吃菜的朋友也能放心點來吃,無論是全素、鍋邊素、蛋奶素、吃很素~都可以請店家協助特製

其實,有時宵夜時刻控制不了想吃的慾望時,來份鹽水蔬菜可是低卡又低罪惡感的好選擇呢!

 

 

 

 

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旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2020. Apr

相機:Sony A7RIII + SEL35F18F

 

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笑臉雞鹹水雞 Siao Lian Chicken    粉絲頁 / IG

地址:高雄市前金區自強三路251號 (GOOGLE MAP)

營業時間:17:00~22:00 (週日公休,每月公休日於 粉絲頁公布)

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