台北.美食 | 神旺飯店潮品集,潮州菜、港式飲茶,不敗東區美食 (忠孝敦化站)

身為愛吃的旅遊部客,身邊也有不少挑嘴的老饕級朋友,想吃什麼類型的美味料理,只要開口請益,總能獲得真實美味的推薦

某日,突然心血來潮好想吃滷水、廣點,閨蜜妮可魯立刻帶我直奔忠孝東路上神旺大飯店裡的潮品集

精湛細膩的老廚藝,帶來經典好味料理,即便在星換物移的東區,仍站穩一席美食餐廳之位

潮品集‧神旺飯店 👉 粉絲頁

地址:台北市忠孝東路四段 172 號 2、3 樓 (GOOGLE MAP)/  電話:02-27726879

營業時間:平日午餐 11:30 ~ 14:30  /  假日午餐 11:00 ~ 14:30 / 晚餐 17:30 ~ 21:00

交通:台北捷運忠孝敦化站出口 13 步行約 2 分鐘

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因應許多客人需求,潮品集推出外賣餐盒,讓美好滋味不再只能回味,而是隨時可以享用

紅中帶黑的高貴雅致色調,簡約中國風的空間設計,舒適宜人

除了一般座位,另有 14 間包廂,可容納 4~50 人不等的空間,多一分隱私感

餐點有單點、小品點心,也有套餐、桌菜,組合多元

像我們一行 6 個,每個人都有想吃的口袋菜單,這時候點單點一起 share 最適合

而且多人一起吃飯可以點滿整個桌面,什麼想吃的都吃得到,澎湃畫面又能滿足口腹之慾

正式上菜前,桌面上幾上小碟開胃菜好美味,酸辣爽口的厚片榨菜與雞瓜,就好有人氣、火速被清盤

同時我們也點了一壺去油解膩的熱普洱茶來搭配餐點

主廚祕製的椒香辣油、生辣椒醬、豆乳醬伺候一旁,讓食客自行佐用

 

潮州滷鵝拚盤

潮州滷水這一道,可說是潮品集經典中的經典,沒吃過別說你來過潮品集這樣超重要的地位

厚薄適中的滷鵝片,肥瘦合宜、香氣在唇齒間留香;油豆腐與鴨血吸飽老滷汁,柔嫩滑順口感,讓人難以忘懷

 

XO 醬煎腸粉

潮州菜餚由於地處沿海,以烹調海鮮見長,擅用鮮香佐料調味像是 XO 醬,以干貝、金鉤蝦等慢炒而成,是展現細緻海味的手法

將常見的長條型腸粉捲製成一口大小的圓筒狀,放入口中盡享鹹香微辣,佐上些許花生與青蔥段,更添香氣,這一道有中我的味!

 

鮮蝦豆苗餃

手工桿製的餃皮,蒸熟後呈現半透明的朦朧色澤,裡頭若隱若現的是翠綠豆苗與鮮紅草蝦

Q彈與鮮脆的衝突口感,在口中同時呈現,愈嚼愈香甜的雅致風味

一般較常吃到的是韭菜口味,豆苗味道較為清爽,帶著淡淡的清香與脆嫩口感

 

蟹黃蒸燒賣

中規中矩以豬肉和鮮蝦做成的燒賣,提點了鮮香蟹黃後,味道層次立刻被提升

配上點辣椒醬油,美味再升級

 

筍尖鮮蝦餃

夏日初來到,正是吃鮮筍的時令季節;薄透外皮看得出手工折子,以鮮脆筍尖拌入多汁鮮美的豬肉和肥美的整尾鮮蝦

蝦仁甘甜彈牙的口感讓人驚豔,因為擔心是不是添加什麼化學藥劑才有如此口感,特別詢問工作人員

才知道原來這蝦肉出來見客前,至少經過三十分鐘以上的強力水柱拍打沖洗,像在幫蝦子做水療 SPA ,才能呈現它的原味與肉質

超鮮超甜超好吃,也是來到潮品集經典必點的點心之一

 

臘味蘿蔔糕

細火慢煎至雙面琥珀斑駁色澤,綿密口感間有著紅蔥頭與臘肉特殊香氣,淋上些許生辣椒醬油,我一個人可以吃掉一整盤還想再續

 

蒜香炸肉排

精選上等優質排骨肉酥炸,以胡椒與蒜酥提味,不油不膩令人吮指

 

潮式干煎伊麵

麵食在東方飲食文化中佔有重要的一席之地,不過把麵煎來吃大概就屬潮州這一味最有名氣,更是潮州人壽宴上必備道地潮州菜式

細圓麵條看似油麵,實則嚴選耐煮的全蛋麵;先以熱油炸酥定型,再淋上高湯煨煮,過程中經過師傅不斷晃鍋,最後收乾湯汁

直至兩面煎出焦黃酥脆的美妙色澤與口感,火侯、油溫、手感的控制皆要到位,才能成就一份好吃的潮式干煎伊麵

接著灑上些許白砂、淋上適量的五印醋,酸甜的糖醋口感,是潮家酒家地道的飲茶餐食

前所未有的體驗,不過這也是嚐美食最有趣的地方,藉由餐食饗宴體現環遊世界、探索文化的夢想,何樂不為?

 

欖葉四季豆

欖葉是潮州知名的醃漬醬菜,像是我們熟知的梅干菜那樣的鹹香風味

拌炒四季豆、蘑菇、肉末,帶出食材原始鮮甜滋味,有別於切丁的四季豆,切段的更能吃到完整口感,一道樸實卻充滿味覺層次的菜餚

 

鹹水餃

因為外型又被叫作炸元寶,是過年時節討喜的一道家常料理

Q 勁彈牙的淡鵝黃色外皮,包裏特製拌炒鹹肉末餡,很喜歡咀嚼時慢慢享受那有點黏又不會太黏的口感

 

蜜汁叉燒酥

不若外界形狀華麗多變,就這麼一個像是中秋豆沙酥的樸實外表,其實它也是道必點的功夫小點-蜜汁叉燒酥

嚐試多種餅皮造型,最後以圓形取代常見的貝殼造型,為的就是要讓皮與餡料比例完美,並且加入較多的特調叉燒醬汁

雖然製作過程會較為費工麻煩,但為了讓饕客們品嚐到所謂的手工美味,堅決不妥協

酥脆外皮多層但不厚重,包裏著滿溢的蜜汁叉燒內餡,甜鹹甜鹹,滿場讚賞與驚嘆,不失為師傅們的執著所在

 

流沙奶黃包

圓膨膨的外皮像是吹彈可破又極富彈性的嬰兒臉蛋,掰開後像流沙般的奶黃醬爆漿流出

甜香不膩的濃稠滋味多麼迷人,趁熱燙口時吃最是美味,也是我吃廣點必點清單之一

飯後送上時令水果與甜水,席間熱茶跟話題一樣,不斷回沖

甜水選擇不少,冰涼溫熱皆有,想清涼一下的可以選擇綠豆蒜、芒果西米露、楊枝甘露

我則是一聽到芋頭西米露就不自覺舉手了…從小就是芋頭控,沒辦法~(雙手一攤)

小小一盅,香甜得恰如其分,做為收胃甜水的淺嚐輒止,剛剛好的溫柔

雖然沒有華麗新穎的網美外表,卻有著無法被輕易取代的老靈魂與好手藝

潮品集在似水年華之間,以對美味的執著站穩美食界網紅的排行地位

 

 

 

※ 以上心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

※ 圖文為V歐妮所有,未經授權請勿轉載;合作、邀約請 mail:vonidaily@gmail.com

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2019. May
相機:Sony  RX100M5

 

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地址:台北市忠孝東路四段 172 號 2、3 樓 (GOOGLE MAP)/  電話:02-27726879

營業時間:平日午餐 11:30 ~ 14:30  /  假日午餐 11:00 ~ 14:30 / 晚餐 17:30 ~ 21:00

交通:台北捷運忠孝敦化站出口 13 步行約 2 分鐘

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