京畿道美食 | 水原華城周邊巷弄內,在地人推薦隱藏版美食-宮鱄 韓定食(궁전 한정식)

水原在地朋友推薦的家庭式韓定食名店 宮鱄(궁전 한정식),藏身水原華城、八達門附近的小巷弄內

要不是有在地人帶路,肯定錯過的一間低調食堂,典雅韓屋中,品嚐盛情款宴的滿桌料理,為水原印象,又添了幾分溫暖

宮鱄 韓定食 (궁전 한정식)  官網

ADD:경기도 수원시 팔달구 수원천로316번길 12 (남수동 81-1)

            京畿道 水原市 八達區 水原川路316號街12  (南水洞81-1)

TEL & GPS 定位:031-257-055  /  營業時間:12:00~22:00

HOW TO GO:地鐵「水原站 (P155)」外搭乘 400-4 號巴士至水原華城博物館下車,再步行 2 分鐘;或水原華城行宮步行約 4 分鐘

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天色漸暗,點燃照明的華城行宮依然古色古香、充滿故事的神祕之美

喜歡夜間攝影的旅人們,月光下的長安門、八達門、城郭都是相當美麗的攝影素材,只是一定要準備腳架和強壯的腳力

從大馬路拐了個彎到小巷內,住宅區中穿插了間傳統韓屋便是韓定食專賣店宮鱄 (궁전 한정식)

四面屋舍環繞著天井,庭園盆栽是如此的生活化,彷彿走進哪戶三清洞人家家中做客

這晚在其中一個房間用餐,房內是韓屋初始結構,樑柱、吊燈、紙門片,讓用餐食事也融入在地文化風情

韓國料理常見的韓定食,分為較正式、慎重的宮廷韓定食,九折板、神仙爐、山珍海味高檔食材

也有源自全羅道的家庭式韓定食,擺滿整張餐桌的米飯、民間小菜、烤魚……等等,宮鱄就屬於這樣的韓定食

價格也相較於宮廷韓定食來得親民:宮鱄定食 궁전정식 每人 10,000 韓元(午餐限定)、行宮定食행궁정식 每人 15,000韓元

也有提供單點菜色,不過既然來到此處,就是想一嚐正統的韓定食料理囉!我們吃的是特定食특정식 每人 25,000韓元 

特定食특정식 中的主菜是淡水蝦湯,大量蝦醬與辣醬調配出特殊香氣與辛辣口感的湯頭,搭配香菇、韭菜、手工麵疙瘩

喜愛麵食的我,對於麵疙瘩手工感十足、Q 香彈牙又吸附飽滿湯汁,實在無法抗拒,一連吃了好幾碗

除了主菜,擺滿餐桌到快要放不下的配菜們,也相當精彩、美味

煎餅、醬菜、山菜……等,煎得金黃酥脆的不知名白肉魚,鮮美可口;韓式餐桌必備的雜菜,放入口中瀰漫著芝麻香氣

餐桌上有道看似生魚片的菜色,正是魟魚,經特殊發酵方式氣味也很特別,又稱為「阿摩尼亞魚」

正確的食用方式是將生魟魚沾些辣醬,拿片陳年泡菜、豬肉一起包起來,成為「魟魚三合 홍어삼합」

對外國人來說,一開始可能需要些時間接受與消化,不過在韓國,這可是拿來招待貴賓的名料理喔!

加上黑豆的石鍋飯,先把米飯盛出來後,工作人員在石鍋中倒入熱水,成為鍋巴米湯,也是韓定食的正宗吃法

其中,因為醬蟹太受歡迎、太好吃,所以我們另外追加了一份醬蟹 (게장추가) 10,000 韓元

醃漬入味,不會過度死鹹,每次的吸吮都能品嚐到生蟹肉的柔嫩鮮甜

內行人的吃法還有這招!把白飯填入蟹殼中,與醬汁、蟹膏攪拌均勻,米飯巴上豐盈的鹹香海味,簡直銷魂

 

 

 

 

※ 以上心得為個人主觀感想,僅提供參考

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旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2019. Apr

相機:SONY A7RIII + SEL2470GM

 

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宮鱄 韓定食 (궁전 한정식)  官網

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