新北.美食 | 阿基師觀海茶樓,淡水福容大飯店,美味又不貴,附贈漁人碼頭美景

前一天入住福容大飯容的福隆店,隔日打算沿著海岸線往家的方向一路玩回去,正在思考晚餐吃什麼好呢?

閨蜜旅伴妮可魯說:我們去淡水找阿基師吧!位於漁人碼頭旁的阿基師觀海茶樓,據吃過的朋友推坑都說值得一吃

而且,從來沒想過,原來在淡水有間如此美味的茶樓港點,吃過這一輪後,終於明白它為何有這麼多老主顧了!

淡水福容大飯店,最有特色的就是它像艘大船般的外型,每每在海邊看景散步時都會覺得好像有遊輪進港了

阿基師觀海茶樓就位於飯店一樓,緊臨淡水河而名觀海;幸運的話,在用餐時可以看到阿基師本人出現喔!

新冠肺炎全民防疫期間,進入餐廳後工作人員先協助測量額溫、用酒精消毒手部後再帶位入坐

阿基師觀海茶樓的點餐方式有單點的菜色,也有點心推車服務

點餐後送上餐前小菜:黃金泡菜、梅漬小蕃茄,二樣不止開胃,也能去油膩

吸滿梅子汁的小蕃茄超合我的味,感覺放到冰箱冰涼著當作零食吃也很不錯吶!!

吃港點茶點通常會有基本茶資,以人頭計算,選擇一種茶葉沖泡、可以回沖,這裡的話是一人 40 元的茶水費

 

經典推車 

用餐期間會有載滿美味佳餚的蒸籠推車、炸物推車在顧客座位間巡迴服務

想吃什麼立即點、立即上菜,讓顧客享有在香港茶樓用餐的樂趣

第一輪推車就點了好幾種想吃的菜色,桌上瞬間熱鬧了起來

 

鼓汁蒸鳳爪

軟而不爛、相當有味,喜愛啃雞爪如我的朋友們,小心不斷續盤

 

鼓汁蒸排骨

色澤和常見的鼓汁蒸排骨較不同,乳白色像是鹽滷或粉蒸的手法,也較傳統的鼓汁來得清爽不膩

 

蠔皇叉燒包

鬆軟綿軟的麵皮,看似要火山爆的紅通通內餡,像滾滾岩漿般,這裡的叉燒蜜汁稍稍偏甜,配上麵皮卻顯得剛好

 

百花釀玉帶 

手打蝦丸彈牙爽口,放上一塊厚厚的鮮干貝,最上方豪華的點綴蝦卵,滿滿的海味甘甜

 

追加 2 回合

麻辣金錢肚

如果這道有做成真空外帶包裝,我一定會買個 2 、3 包回家備著,直接當小菜吃或是做成乾拌麵配菜都好適合

燉滷相當入味的牛肚,光是醍醐色澤與香氣就讓人垂涎,保有適當嚼度的軟韌程度,咀嚼中還能感受到肉汁、滷汁在口中噴發

 

時蔬牛肉球

肉質柔軟、口感紮實的牛肉球,自然系的肉汁鮮甜吃得出來,絕對不假

淋上三色蔬菜 (我覺得是為了配色)與特調醬汁,昇華牛肉球的風味

第一次點火速搶食完畢,後來蒸籠餐車再經過時,立刻攔車再來一籠

 

阿基師推薦

蘿蔔糕佐 XO 醬

只能說是經典中的經典了,煎至外表酥香的蘿蔔糕加上阿基師獨家比例的 XO 醬

鹹香海味提升了蘿蔔糕的甜度與風味,搭配爽口的豆芽、韭菜,趁熱吃超好吃

 

新加坡金沙麥片蝦

大尾鮮蝦身體部份先去殼,沾上以鹹鴨蛋炒出的金沙外衣,再裏上麥片後油炸至金黃色澤

外層酥脆口感中有著醇厚奶香味,新鮮蝦肉 Q 彈牙,喜愛蝦頭的人精華都在那兒了~而我忘情的差點吸吮停留在手指上的金沙餘味

 

員工私心推薦

甘露白灼肥牛片

來自阿基師觀海茶樓員工的推薦,說雖然不是客人熱門首選,但只要是帶家人朋友前來時,必點這道廣式家常菜

肥牛片放入有薑片、蔥段滾水中燙煮至白色後撈起,以生抽、白糖、醋、薑絲調味,把肥牛片炒得光滑油亮也巴上味道

盤子底部舖上大量豆芽菜,最上方豪邁放上大把蔥絲,多重口感層次一起吃,淡雅鮮甜,不愧是員工私藏愛菜

 

錯過流淚

燒臘三拼

平常吃燒臘便當店時總會選擇三寶飯,可以吃到三種不同的肉品,但每每吃完又好不滿足…每樣就那少少的兩、三片

於是今天霸氣的點了一大盤三拼:烤鴨、油雞與叉燒,外皮油亮光澤好迷人,上桌前淋上香氣四溢的鴨汁,配上些許滷花生和醃蘿蔔

烤鴨皮酥脆、油雞肉柔嫩、叉燒多汁,即使不沾醬料就很有味,配上些許油蔥添香氣,肉食主義者這盤不吃不可

 

肉絲炒水蓮

吃了這麼多肉類、麵食,當然要配盤青菜均衡一下啊!翠綠的水蓮炒上些許瘦肉細絲

我特別喜歡上館子時點盤炒水蓮,餐廳廚房的大火快炒出來的爽脆口感是家中瓦斯爐所無法達成的

 

乾炒牛河

以為會和常吃到的乾炒牛河大同小界異的風味,沒想到吃一口後我們整桌人頓然安靜了五秒,接著是一陣討論…

這盤乾炒牛河也太好吃了!調味很不一樣,老抽與蠔油的鹹香滲透到板條、牛肉中,搭配爽口的豆芽與韭菜,口感層次豐富

不愧是香港茶餐廳裡的經典麵食,讓我們完全被收服,一口接一口、大塊朵頤著

 

招牌流沙包

再飽都有個等點甜點收胃的空間,這一餐也不例外;而吃港點的收胃正解當然就是流沙包啦!

每次看到流沙包,就會想起 V歐妮曾任職的某間公司,與老闆、客戶到一間高級餐廳用餐的最後,服務人員送上熱騰騰的流沙包

撥開麵皮,熱氣氤氳的內餡像黃金流沙般的爆漿,等不及放涼,熱呼呼的送進嘴裡,享受香甜甜的滋味

阿基師觀海茶樓的招牌流沙包一上桌也是讓我們驚訝不已,烏黑的竹炭麵皮刷上一抹金,奢華高雅

撥開外皮,黃金般的內餡流淌著,老公邊幫忙撥著邊喊”ㄒ一ㄡ”,然後又不住 mermer 了一下:快點、拍快點,我好想吃啦!

甜中帶鹹,每一口都能感受到餡料流淌在口中,柔滑中有鹹蛋黃細微沙沙的口感,好吃極了,是讓人會瞬間忘卻愁憂的滋味

四大一小吃了二輪總共 14 盤,雖說推車點心份量不大,但加上幾盤大菜,吃也下來超飽足

不過很意外的是,剛剛好的調味比重,不像有些港點店吃起來過度油膩,價位合理,是間讓人絕對會再訪的美味好店

這次留了不少遺憾清單,像是很經典的腐皮捲、腸粉、焗蛋塔、芝麻包……等等,下次一定要再來把它吃好吃滿才行 (來自吃貨的堅持)

 

 

 

※ 以上心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

※ 圖文為V歐妮所有,未經授權請勿轉載;合作、邀約請 mail:vonidaily@gmail.com

 

旅行時空膠囊.jpg
拍攝時間:2020. Apr
相機:Sony A7RIII + SEL35F18

 

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阿基師觀海茶樓

地址:新北市淡水區觀海路83號 (google map)

訂位專線:02-2805ㄦ9958#8285

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

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