前一天入住福容大飯容的福隆店，隔日打算沿著海岸線往家的方向一路玩回去，正在思考晚餐吃什麼好呢？
閨蜜旅伴妮可魯說：我們去淡水找阿基師吧！位於漁人碼頭旁的阿基師觀海茶樓，據吃過的朋友推坑都說值得一吃
而且，從來沒想過，原來在淡水有間如此美味的茶樓港點，吃過這一輪後，終於明白它為何有這麼多老主顧了！
淡水福容大飯店，最有特色的就是它像艘大船般的外型，每每在海邊看景散步時都會覺得好像有遊輪進港了
阿基師觀海茶樓就位於飯店一樓，緊臨淡水河而名觀海；幸運的話，在用餐時可以看到阿基師本人出現喔！
新冠肺炎全民防疫期間，進入餐廳後工作人員先協助測量額溫、用酒精消毒手部後再帶位入坐
阿基師觀海茶樓的點餐方式有單點的菜色，也有點心推車服務
點餐後送上餐前小菜：黃金泡菜、梅漬小蕃茄，二樣不止開胃，也能去油膩
吸滿梅子汁的小蕃茄超合我的味，感覺放到冰箱冰涼著當作零食吃也很不錯吶!!
吃港點茶點通常會有基本茶資，以人頭計算，選擇一種茶葉沖泡、可以回沖，這裡的話是一人 40 元的茶水費
經典推車
用餐期間會有載滿美味佳餚的蒸籠推車、炸物推車在顧客座位間巡迴服務
想吃什麼立即點、立即上菜，讓顧客享有在香港茶樓用餐的樂趣
第一輪推車就點了好幾種想吃的菜色，桌上瞬間熱鬧了起來
鼓汁蒸鳳爪
軟而不爛、相當有味，喜愛啃雞爪如我的朋友們，小心不斷續盤
鼓汁蒸排骨
色澤和常見的鼓汁蒸排骨較不同，乳白色像是鹽滷或粉蒸的手法，也較傳統的鼓汁來得清爽不膩
蠔皇叉燒包
鬆軟綿軟的麵皮，看似要火山爆的紅通通內餡，像滾滾岩漿般，這裡的叉燒蜜汁稍稍偏甜，配上麵皮卻顯得剛好
百花釀玉帶
手打蝦丸彈牙爽口，放上一塊厚厚的鮮干貝，最上方豪華的點綴蝦卵，滿滿的海味甘甜
追加 2 回合
麻辣金錢肚
如果這道有做成真空外帶包裝，我一定會買個 2 、3 包回家備著，直接當小菜吃或是做成乾拌麵配菜都好適合
燉滷相當入味的牛肚，光是醍醐色澤與香氣就讓人垂涎，保有適當嚼度的軟韌程度，咀嚼中還能感受到肉汁、滷汁在口中噴發
時蔬牛肉球
肉質柔軟、口感紮實的牛肉球，自然系的肉汁鮮甜吃得出來，絕對不假
淋上三色蔬菜 (我覺得是為了配色)與特調醬汁，昇華牛肉球的風味
第一次點火速搶食完畢，後來蒸籠餐車再經過時，立刻攔車再來一籠
阿基師推薦
蘿蔔糕佐 XO 醬
只能說是經典中的經典了，煎至外表酥香的蘿蔔糕加上阿基師獨家比例的 XO 醬
鹹香海味提升了蘿蔔糕的甜度與風味，搭配爽口的豆芽、韭菜，趁熱吃超好吃
新加坡金沙麥片蝦
大尾鮮蝦身體部份先去殼，沾上以鹹鴨蛋炒出的金沙外衣，再裏上麥片後油炸至金黃色澤
外層酥脆口感中有著醇厚奶香味，新鮮蝦肉 Q 彈牙，喜愛蝦頭的人精華都在那兒了~而我忘情的差點吸吮停留在手指上的金沙餘味
員工私心推薦
甘露白灼肥牛片
來自阿基師觀海茶樓員工的推薦，說雖然不是客人熱門首選，但只要是帶家人朋友前來時，必點這道廣式家常菜
肥牛片放入有薑片、蔥段滾水中燙煮至白色後撈起，以生抽、白糖、醋、薑絲調味，把肥牛片炒得光滑油亮也巴上味道
盤子底部舖上大量豆芽菜，最上方豪邁放上大把蔥絲，多重口感層次一起吃，淡雅鮮甜，不愧是員工私藏愛菜
錯過流淚
燒臘三拼
平常吃燒臘便當店時總會選擇三寶飯，可以吃到三種不同的肉品，但每每吃完又好不滿足…每樣就那少少的兩、三片
於是今天霸氣的點了一大盤三拼：烤鴨、油雞與叉燒，外皮油亮光澤好迷人，上桌前淋上香氣四溢的鴨汁，配上些許滷花生和醃蘿蔔
烤鴨皮酥脆、油雞肉柔嫩、叉燒多汁，即使不沾醬料就很有味，配上些許油蔥添香氣，肉食主義者這盤不吃不可
肉絲炒水蓮
吃了這麼多肉類、麵食，當然要配盤青菜均衡一下啊！翠綠的水蓮炒上些許瘦肉細絲
我特別喜歡上館子時點盤炒水蓮，餐廳廚房的大火快炒出來的爽脆口感是家中瓦斯爐所無法達成的
乾炒牛河
以為會和常吃到的乾炒牛河大同小界異的風味，沒想到吃一口後我們整桌人頓然安靜了五秒，接著是一陣討論…
這盤乾炒牛河也太好吃了！調味很不一樣，老抽與蠔油的鹹香滲透到板條、牛肉中，搭配爽口的豆芽與韭菜，口感層次豐富
不愧是香港茶餐廳裡的經典麵食，讓我們完全被收服，一口接一口、大塊朵頤著
招牌流沙包
再飽都有個等點甜點收胃的空間，這一餐也不例外；而吃港點的收胃正解當然就是流沙包啦！
每次看到流沙包，就會想起 V歐妮曾任職的某間公司，與老闆、客戶到一間高級餐廳用餐的最後，服務人員送上熱騰騰的流沙包
撥開麵皮，熱氣氤氳的內餡像黃金流沙般的爆漿，等不及放涼，熱呼呼的送進嘴裡，享受香甜甜的滋味
阿基師觀海茶樓的招牌流沙包一上桌也是讓我們驚訝不已，烏黑的竹炭麵皮刷上一抹金，奢華高雅
撥開外皮，黃金般的內餡流淌著，老公邊幫忙撥著邊喊”ㄒ一ㄡ”，然後又不住 mermer 了一下：快點、拍快點，我好想吃啦！
甜中帶鹹，每一口都能感受到餡料流淌在口中，柔滑中有鹹蛋黃細微沙沙的口感，好吃極了，是讓人會瞬間忘卻愁憂的滋味
四大一小吃了二輪總共 14 盤，雖說推車點心份量不大，但加上幾盤大菜，吃也下來超飽足
不過很意外的是，剛剛好的調味比重，不像有些港點店吃起來過度油膩，價位合理，是間讓人絕對會再訪的美味好店
這次留了不少遺憾清單，像是很經典的腐皮捲、腸粉、焗蛋塔、芝麻包……等等，下次一定要再來把它吃好吃滿才行 (來自吃貨的堅持)
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拍攝時間：2020. Apr
相機：Sony A7RIII + SEL35F18
阿基師觀海茶樓
地址：新北市淡水區觀海路83號 (google map)
訂位專線：02-2805ㄦ9958#8285
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
