有時候就會突然很想大口吃肉, 壽喜燒是解決肉慾的好選擇之一， 潮肉壽喜燒以肉品差異推出三種吃到飽價格組合
搭配桌邊服務提供特色口味，將壽喜燒混搭南洋泰式、和風大阪燒、台味塔香，吃出新特色
飯後還送上日式烤年糕做為收胃甜點，口味多變、組合多元，難怪在台北就有三間分店，收服一票老饕的胃
潮肉壽喜燒
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24小時線上訂餐：https://inline.app/booking/chaorausukuyaki
[ 東豐店 ]TEL：(02) 2700-0399 / 地址：台北市大安區東豐街41號 (google map)[ 永吉店 ]TEL：(02) 2786-4399 / 地址：台北市南港區永吉路542號 (google map)[ 敦南店 ]TEL：(02) 2740-7399 / 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷17號 (google map)營業時間：週一至週五 12:00–15:00, 17:00–23:00 / 週六、週日 12:00~23:00
幼兒100 cm 以下不計費 / 兒童100~140 cm 半價計費壽喜燒吃到飽方案 459、559、609 /人，素食者均一價格 230/人（可選擇專屬個人鍋物或共鍋）平日限定個人午套餐（僅平日午間提供，例假日除外）200元起以上方案皆需加收10%服務費，用餐時間120分鐘
先前在東區三樵炭火燒肉吃燒肉時，服務人員推薦之後想吃壽喜燒時，可以到隔壁的潮肉試試
正當困惑為何燒肉店要幫壽喜燒廣告?
結果店員邊幫烤著肉繼續說：「跟三樵同個老闆開的啦! 大量進貨，可以提供比一般店家更優質、份量也較多的肉品啊!」
於是在某天，一股肉慾難以消滅，腦子直接浮現三樵燒肉店員的推薦，決定來去吃壽喜燒
假日開車，覺得進東區停車比較不方便，所以我們預約了東豐店
壽喜燒在日本名為「鋤燒」(SUKIYAKI)
據說源自早期農業社會農夫在野外耕作時，用農具鐵鋤做為鍋具在上面燒烤肉來吃，而得其名
演變至今，將食材放在淺型鐵鍋中與醬汁涮煮，再沾著生雞蛋吃，是日本家庭中也常見的餐飲文化
在台北有三間分店的 潮肉壽喜燒，特色在於不死鹹、不會膩的獨家醬汁，還有特色口味變化吃出新玩法
奪得網路票選為台北第二名 (來源：網路溫度計)
一個人費用 459、559、609 元，主要差異在於肉品選擇，很有誠意的提供用餐時間 120 分鐘
店內以棕色調為主，座位設計和三樵炭火燒肉相似，估計是出自同位設計師之手
自助吧台提供碳酸飲料、茶飲、茶包、冰淇淋，還有…咖哩飯!!!
聽說是店家得意之作，我們一家 share 一小碗，是很經典日式咖哩的風味，濃香順口，真的要小心吃太多
還沒入座，桌上電磁爐上已放著淺型鐵鍋，盛裝的琥珀色湯汁是潮肉壽喜燒的精華所在
使用特選醬油、味霖、清酒調製成關東風味壽喜燒醬汁，不額外添加砂糖、味精、防腐劑
並加入特製麥茶水來調和壽喜醬汁，不僅能吃到最後都還不膩、不死鹹，也能將涮肉產生的油脂聚集，方便撈除
久久吃一次，一次吃好點! 我們選擇了 $609 /人方案，安格斯黑牛可以吃個痛快!
可能年紀大了，吃不多也吃不快，肉品我們少量多叫，這樣也比較新鮮
第一輪點了下肩胛翼板肉、黑毛牛肩胛小排、黑毛牛後腿板肉、黑毛牛背肩胛肉、伊比黑豬培根、雪紋松阪豬
現點現切，為方便煮食切成適當的厚薄度，反而看見肉片剔透且美麗的紋度，粉嫩色澤好誘人
吃一堆肉，當然要配上蔬菜綠葉，消滅一下罪惡感營養更均衡
我個人超愛在壽喜燒中加入絲瓜、金針菇、生豆皮、蒟蒻絲，吸覆醬汁精華超好吃，熱量也相較其他食材低一些
吃壽喜燒除了醬汁、肉品，另一個必要靈魂就是蛋液
潮肉壽喜燒嚴選具有 CAS 標章的有機生食級雞蛋，絕對可以安心享用
整顆打入碗中攪拌均勻後，把剛涮煮好的肉放進來，沾裏蛋液後直送嘴裡
沐浴過蛋液溫柔洗禮後，肉片稍稍降溫不會那麼燙口，還有那滑嫩柔順的口感~是讓人吃過會想念的滋味
喜歡吃辣的朋友，可以在蛋液中加入些許七味辣粉，或是單獨沾別有風味
我也喜歡混搭一些韓食風格，點了生菜、醃洋蔥、泡菜，包著涮好的肉片一起吃，清爽解油膩
吃過一輪”正常版”壽喜燒後，服務人員帶著一堆”傢伙”來在桌邊
這也是潮肉壽喜燒很不同的地方，研發了壽喜燒的特色吃法，就是要讓人常吃也不膩
薄透的豬五花肉片涮煮後，舖放在高麗菜絲上
淋上特調的美乃滋、大阪燒醬汁，灑上柴魚片、海苔絲，熱氣氤氳讓柴魚片像飛舞般，這是「日式大阪燒」與壽喜燒的結合
將一大份牛五花涮煮後，與蕃茄丁、香菜、蒜末、香菜、魚露、辣椒等等辛香料調味
舖在洋蔥絲上，紅紅綠綠的配色你想到了誰?! 對啦~這道可是人氣超高的「泰式南洋風」
酸甜鹹辣五味齊聚，酸V酸V的滋味，為壽喜燒帶來很不同的口味層次，而且好像配口冰涼啤酒啊!
接著，服務人員拿來一大碗起士絲，摸不著頭緒想說怎麼煮? 變起司鍋?
下一秒他已經開始”加工”了，把起士同肉片包捲起來，不斷重覆一樣的動作，直到整盤肉都變成了大小一致的肉捲
利用淺鍋的特色，肉捲們排排站乖巧的享受熱湯浴
上桌前灑上些許起司粉、黑白胡椒增添香氣
單從外觀看去，好像居酒屋裡會推出的菜色
趁熱吃，還會牽絲呢!
風味吃法以為吃有這樣嗎? 不止喔，另外還有加入九層塔的台味風格、又麻又辣的四川調味
不過礙於同行餐桌上有小孩、孕婦，我們這回合，溫和一點
飯後，來吃冰淇淋收收胃囉! 小孩對這道菜總是最積極、吃最快、不用催
不過不只如此喔! 潮肉壽喜燒的餐後還送上一桌一份日式烤年糕
服務人員送上火爐在桌邊直接幫我們現烤，不斷翻轉讓表皮著色名為好吃的焦黃色
接著把年糕泡到煉乳浴池中沾好沾滿，最後在花生粉上翻滾個幾圈，然後捲成圓桶狀
Q 彈口感中有著香甜煉乳與花生香氣，根本是超邪惡的組合
當我們還沉醉在煉乳花生年糕時，服務人員在火紅長炭上把年糕烤得鼓鼓膨膨的，抓住一個關鍵時刻用夾子將年糕劃開
下一個動作則是俐落的放入一份香草冰淇淋，同桌親友欣賞這料理過程都看得著迷
外皮烤得酥脆的熱騰騰年糕，包著沁涼香甜的香草冰淇淋
冷熱衝突口感在口中交融，像是一首美妙的華爾滋，為這場餐食畫下完美的休止符
難怪有人說，這道是被壽喜燒耽誤的烤年糕的大菜!!
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
拍攝時間：2020. Apr
相機：Sony A7RIII + SEL35F18
潮肉壽喜燒
24小時線上訂餐：https://inline.app/booking/chaorausukuyaki
[ 東豐店 ]TEL：(02) 2700-0399地址：台北市大安區東豐街41號 (google map)[ 永吉店 ]TEL：(02) 2786-4399地址：台北市南港區永吉路542號 (google map)[ 敦南店 ]TEL：(02) 2740-7399地址：台北市大安區敦化南路一段160巷17號 (google map)營業時間：週一至週五 12:00–15:00, 17:00–23:00 / 週六、週日 12:00~23:00
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