韓國美食除了眾所皆知的烤肉、炸雞、部隊鍋、人蔘雞、辣炒年糕
就和台灣坊間也有許多麵店、滷肉飯一樣，韓國還有許多國民美食值得品嚐、探索
這一餐要帶大家去嚐嚐很受上班族與附近居民喜愛的在地食堂
位於首爾地鐵市廳站與西大門站交叉點的「明洞刀切麵 명동칼국수」
用 3 張不同遠近的地圖，示意這間店家的所在地
可以從西大門站或是市廳站走，就看當下與哪一條地鐵線最近
我們從住宿的西大門新羅STAY飯店出發，用步行的往首爾車站方向走
看到高架橋的大路口左轉
經過 CAFE MAMAS 有間烤腸食堂，從那條小岔路走進去就到了
從大馬路轉到小巷道內，非常樸素簡單的小小平房，完全猜不到在高樓大廈林立之地
還有這樣的小食堂藏身其中
招牌、門面相當古早味~就像在台北市的深巷內，有間味美的麵店那種感覺
店內斑駁的木紋地板也是歲月沖刷的證明，原以為就眼前看到的幾張座位
突然傳出幾陣喧嘩聲，才發現還有一個包廂
以食堂來說，這席次數算是頗中型規模了~可想生意應該很好，才有這麼多座位需求
店裡的 MENU 直接貼在牆壁上，想好要點什麼後請店員來點餐即可
好啦…看到窗格文整個人停格了嗎…XDD 來，簡單翻譯一下
韓國男星金在中曾多次前來「明洞刀切麵 명동칼국수」店裡用餐
某日在 VLIVE 的直播視頻，從背景來看，這不就是在 MENU 前拍下的嗎?!
食堂裡的大主廚就是這位姨母~
像是韓劇裡會看到的，那些街坊鄰居的韓式面孔，獨自掌管整座廚房，身手俐落
店裡的另一位員工是負責外場的男生，感覺是姨母的兒子
等待餐點時，先上了泡菜和二碗清湯，清淡如水，一點料也沒有 (連渣都找不到)
剛上桌時，我和旅伴互看了對方一眼…喝了一口後，兩人默默的把這一碗給乾杯了
金黃琥珀的色澤，有股海帶的鹹香海味、以及蔬菜的鮮甜，非常順口好喝
喝完還想喝的話，可以免費再續
首先上桌的是「大蔥煎餅 파전」8,000 韓元 / 份
整張煎餅幾乎都是料，長長的大蔥、紅蘿蔔絲還有好多章魚塊
麵糊裡加入大量蛋汁，讓煎餅有鬆軟口感，也有煎得酥脆的蛋香
特別用鐵板盛裝，盡量維持煎台上的熱度給顧客品嚐最佳風味
每一口都是豐盛的配料，吃原味有大蔥的鮮甜
沾一點醬油或是配上泡菜，則是另一種風味，也挺不錯的
另外還有點了「年糕餃子湯 떡만두국」7,000 韓元 / 份 (下圖白色那碗)
和「 泡菜刀切麵 김치칼국수」6,000 韓元/份 (下圖右上紅色那碗)
比陽春麵寬一些、厚一些的韓國刀切麵條，Q彈好吃
配料有蛋絲、櫛瓜、瘦肉，赤紅色的泡菜湯底則是香辣有味
餃子年糕湯以大骨熬煮湯頭，白濁色的湯汁盡是鮮甜好味
幾片年糕，幾顆韓式餃子，灑上些蛋絲、紫菜、肉絲
這和韓國人過年時，大年初一要吃的年糕湯一模一樣
聽說也是韓國人平常喜歡的餐食，有些人甚至是一週要吃上一次才行
韓式餃子與台灣的水餃不太一樣，除了外型上較大顆、包成圓形
內餡也不盡相同，有的會加入泡菜，有的加入冬粉，不過大部份主角是絞肉和韭菜吃了
2、3顆就相當有滿足感~如同在這地區食堂裡，吃到道地韓式餐時的滿足感一樣
是下次回來首爾，還想再來造訪的食堂之一
相機：SONY α 6300 +SEL1018 / XPERIA XZ
明洞刀切麵 명동칼국수
ADD：서울특별시 중구 서소문로 83-5 (순화동 163 )
首爾市 中區 西小門路 83-5 (巡和洞 6-15)
TEL & GPS 定位：02-756-3390
OPEN TIME：週一~週五 11:00~21:00 / 週六 中午營業 / 週日公休
HOW TO GO：
路線1.地鐵5號線「西大門站」7號出口出來步行約 8~10 分鐘 (路線圖見下方地圖)
路線2.地鐵2號線「市廳站」10號出口出來直走，第2個路口過後，
在「長湖王牛小腸」小岔路右轉
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