想到釜山，總會勾勒出許多釜山美食滋味的特有回憶，豬肉湯飯、糖餅、海鮮、麥麵…等

在釜山大街小弄裡總有幾間豬肉湯飯食堂，普遍的程度大概如同滷肉飯之於台灣街頭

這碗從韓戰衍生出來的國民美食，成為釜山美食代表作

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥 便是擁有多間連鎖門市的人氣名店

▸▸▸ 延伸閱讀：釜山必吃! 본전돼지국밥 本田豬肉湯飯，跟著在地人吃

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥  FB

부산광역시 해운대구 구남로 28

   釜山廣域市 海雲台區 龜南路 28

+82-51-731-7005

  00:00 – 24:00，24 小時營業

釜山 2 號線地鐵至 해운대역 海雲台站 5 號出口步行 3 分鐘

   路線圖 Naver Map / Kakao Map / 韓巢中文地圖

釜山豬肉湯飯由來

豬肉湯飯最早期源自全羅北道群山市，使用豬頭、內臟、瘦肉等部位熬煮湯頭配飯吃

先前到全羅南道順天市場內品嚐豬肉湯飯，鮮甜湯頭與豐富配料，相當美味

▸▸▸ 延伸閱讀：順天上集市 豬肉湯飯一條街，名店北部第一湯飯 북부제일국밥식당

後來在韓國戰爭時，往南避難的人們主要分布在密陽、釜山、大邱等地

用豬肉內臟與其他不常食用的部分熬煮讓多數難民可以一起飽餐

因此這三個地方的豬肉湯飯文化流傳至今，並且形成各地風味與樣貌

而現在到韓國吃豬肉湯飯，大部份店家都是提供一碗豬肉湯，另外附上白飯

讓顧客自行將白飯泡入湯中吃，或是分開來吃，源自過去在慶尚道一帶的貴族用餐習慣

▸▸▸ 延伸閱讀：釜山食堂三選 Sikdang3Sun 超人氣小麥冷麵、烤醃豬排骨

密陽血腸豬肉湯飯 店內環境介紹

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥 在括南浦洞、西面、海雲台都有分店

我們前往的是在海雲台地鐵站附近、龜南路文化廣場上的分店

24 小時營業、共有 3 層樓，店內內餐座位眾多，生意之好可想而之

用餐時段 1 樓座位幾乎已滿座，我們被引導到 2 樓座位

上 2 樓的樓梯間牆面上看有好多曾經前來用餐的名人照片與簽名，可見名氣之大

臉盲如我也是有認出幾位名人來，任時完、始源、車太炫、林元熙 (浪漫金師傅的室長)

大家認出幾位呢?

生意之好，在 2 樓也設有廚房進行料理、出餐，而非從 1 樓送上來

2 樓靠窗座位可以邊欣賞龜南路文化廣場的街景市容

▸▸▸ 延伸閱讀：樂天東釜山店，名牌折扣 OUTLETS 必買推薦、樂天超市購物清單及交通指南

密陽血腸豬肉湯飯 Menu

店內出餐口上方有大型 Menu，主要菜色為湯飯、排骨湯

不過都是韓文是不是不知道如何點餐呢?

別擔心! 桌上的 Menu 標示有韓、日、中、英文，讓來自世界各地旅客都能輕鬆點餐

招牌首選的豬肉湯飯，一份 10,000 韓元，約台幣 235 元

其次受歡迎的是血腸湯飯、內臟湯飯，變化式則有豬肉+內臟

或是總匯的豬肉+內臟+血腸湯飯，不作選擇，一次擁有湯飯全明星

▸▸▸ 延伸閱讀：釜山旅遊必備享多重優惠、折扣的神祕小卡! 釜山通行證 Visti Busan Pass

▸▸▸ 延伸閱讀：釜山通行證 Visit Busan Pass 介紹與優惠

如果有 2 人以上一起來用餐，可以點份白切肉或是搭配血腸的拼盤

搭配豬肉湯飯的絕佳組合菜餚，也增添飽足感

白切肉搭配豬肉湯飯的組合，則適合一個人前來用餐的飽足組合

熱愛血腸的朋友，可以直接單點一份吃個過癮

馬鈴薯豬骨湯、豬骨醒酒湯，作為正餐或是宵夜醒酒都很棒

這二個品項也是 V歐妮很喜愛的韓國料理之一，鹹香勁辣、滾燙沸騰

▸▸▸ 延伸閱讀：白鐘元三大天王推薦的「傳聞中的馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕」

密陽血腸豬肉湯飯

點餐後服務人員送上一個大餐盤，分別放著辛奇、醃韭菜、醃蘿蔔、大醬

蒜頭、洋蔥及青陽辣椒，可以用來搭配湯飯、增添風味

吃完想再續盤追加，可以到自助吧台取用

不過記得珍惜食物，少量多次、拿取吃得完的份量就好喔!

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥 的醃蘿蔔得到同桌好多旅伴的讚賞

醃漬入味、鹹辣適中、爽脆口感也剛好，沒記錯的話，我們至少追加了 3 次

沒有等待太久，豬肉湯飯上菜囉!

每只砂鍋熱氣氤氳，豬肉湯的香氣彌漫在空氣之中，讓人垂涎

每張桌邊都有放著蝦醬、鹽巴、胡椒，這可是吃豬肉湯飯必備法寶

通常我習慣會在不攪拌的狀態下先嚐一口豬肉湯的最原始風味

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥 湯頭使用韓國國產的豬骨熬製 48 小時

濃郁高湯是店家引以為傲的堅持，也是造就每一碗好吃美味的關鍵

富含營養的湯頭能帶來滿滿元氣，就像補品一般，許多人都會把湯頭喝光見底

接著再攪拌整碗湯飯，碗底有店家特調醬料

然後依個人口味輕重喜好，加入數匙新鮮蝦醬、灑點胡椒及鹽巴

每一碗豬肉湯飯就成為獨一無二的風味

濁白色湯汁、滿滿的骨肉香氣

可以一口白飯一口湯，或是跟我一樣，把白飯倒入湯底浸泡一下

白飯吸覆豬肉湯汁，再配上大蔥、豬肉片一起放入口中，釜山的滋味如此美妙

在豬肉湯裡面加入豬肉臟、血腸，多樣化湯飯也擄獲許多饕客的心

白切肉與血腸

只吃豬肉湯飯是否覺得空虛了些? No No (搖手指)

最完美的釜山豬肉湯飯組合是一份豬肉湯飯再配上白切肉、血腸拼盤

將五花肉表層醃漬獨家醬汁後與血腸都以蒸煮方式烹調，保留食材原始風味

可以沾著店家特調醬料或鹽巴、大醬吃

也能將血腸、白切肉加些辛奇、韭菜、大醬，用生菜包起來

張大嘴一大口塞入是唯一正解，讓美味在口中噴發、大大滿足，務必試試喔!

密陽血腸豬肉湯飯 밀양순대돼지국밥  FB

부산광역시 해운대구 구남로 28

   釜山廣域市 海雲台區 龜南路 28

+82-51-731-7005

  00:00 – 24:00，24 小時營業

釜山 2 號線地鐵至 해운대역 海雲台站 5 號出口步行 3 分鐘

   路線圖 Naver Map / Kakao Map / 韓巢中文地圖

釜山住宿空房 / 房價優惠查詢

∞ 海雲台新羅酒店 Shilla Stay Haeundae | 自助式早餐、精華購物區

∞ 釜山樂天酒店 Lotte Hotel Busan | 近地鐵站、室內外泳池

∞ 釜山萬豪萬楓飯店 Fairfield by Marriott Busan | 星級飯店、近海雲台

∞ 釜山朝鮮威斯汀酒店 The Westin Josun Busan | 室內游泳池、SPA

∞ 阿瓦尼中央酒店 Avani Central Busan | 桑拿浴缸、空中酒吧

2023. Nov

Sony A7C + SEL50F14GM / SEL24105G / SEL70350