亞洲最佳女廚-周思薇 May 的「小包包 Little Bao」快閃台北晶華酒店

台北 Taipei 台灣

風靡全球「食」尚界的香港排隊餐廳名店「小包包 Little Bao」,以創意刈包漢堡在香港中環愈賣愈火紅,天天都有排隊人潮

而這次來台開設為期僅有 3 天的快閃店,是「小包包 Little Bao」開幕 4 年以來,首度跨海聯名飯店的合作

她,就是周思薇,May Chow,2017 年甫獲選聖佩黎諾亞洲最佳女主廚

出生於加拿大,在香港與美國生長,為了實現成為廚師的志願,在波士頓大學酒店管理系就讀期間便到餐廳兼職

畢業後在香港米其林三星餐廳「BO INNOVATION」等地磨練廚藝,直到 2103 年獨立創業「小包包 Little Bao」餐廳

擅長以有趣、實驗精神來創作料理,將中西方食材做不同組合,重新演繹出在地卻全球化的國際美食

今年度開了 Second Draft 精緻酒吧,也帶著 Little Bao 擴店至曼谷

這次在晶華酒店為期短短 3 天的「Regent x Little Bao」快閃店,May Chow 準備了精彩且融入台灣食材的限定菜色

松露薯條 Truffle Fries $300

細切馬鈴薯薯條淋上松露美乃滋,味料相當濃郁而合拍,忍不住一根接著一根吃了起來

原來薯條除了蕃茄醬、起司醬,還可以有這樣的創意變化,而且吃起來,極為優雅~再配上一杯啤酒,和姐妹淘們就這樣聊了起來

薯條有看起來和吃起來都很像肉燥的食材,一問之下才知道,原來那不是肉!!!

而是「天貝菌」,第一次看到這到這見的食材,大家都覺得好新奇!~

天貝菌是用整粒的黃豆蒸熟後加上酵母菌去發酵, 待發酵完成後,表面白色菌體會使其凝結成塊狀物,可作為調味食材或休閒食品

天貝與豆腐及日本的納豆並稱為21 世紀的三大健康食品,其極高的營養價值讓日本及歐美人士趨之若鶩,是時下非常流行的健康食材

小包包 Little Bao 的招牌 “小包包 – 刈包”系列

招牌豬腩 Pork Belly $360

將刈包由扁橢圓形改造漢堡的圓形與厚度,內餡選擇有豬腩肉、雞肉或炸魚等,最受歡迎的是招牌豬腩肉包

採用厚切豬腩肉經過 12 小時燉煮再煎過,軟滑帶有肉汁的 juice 口感,搭配芝麻醬、海鮮醬、紅洋蔥、京蔥以及醃黃瓜

一口咬下所有的美味,好吃不膩口

明明看似我們日常餐食的刈包,吃起來就是很不一樣~中西食材所併出的火花,在每一次的咀嚼中噴發

搭配小包包餐點,晶華酒店也特別設計推出 3 款「泡泡飲」,其中一杯為加入烏龍茶釀造的啤酒,讓我重新認識茶的變化式

麗晶限定‧台灣烏龍臺虎精釀啤酒 Regent Exclusive Taihu Taiwan Oolong Craft Beer $280

香檳冰茶 (無酒精) Tea Champagne (non-alcoholic) $250

色澤與氣泡看似香檳,喝下口時是一股茶葉香氣與充沛的氣泡口感,好喜歡它解膩舒爽的風味

女人的胃永遠有另一個是用來裝甜點的,最後就來一個「甜結局」SWEET ENDING 吧!

紫薯佐花生冰包包 LB Ice Cream Bao $220

外皮炸得黃金酥脆,放上以台灣在地食材”紫薯”製成的冰淇淋,再灑上花生顆粒、香菜、特製鹹味焦糖醬

有沒有覺得這組合很似曾相識?就是台灣小吃花生捲冰淇淋的進化版啊!

不止外觀迷人,冰火交融,還有外皮酥脆、冰淇淋柔軟的口感交錯,豐沛的感觀饗宴,就在這個”小包包”裡

↓↓↓ 帶大家現場直擊小包包的魅力  ↓↓↓

 

 

* 以上食品口感為個人主觀感想,僅提供參考

** 商品價格為採訪當下記錄,隨物價波動必會有所不同

旅行時空膠囊.jpg

拍攝時間:2017.Dec

相機:SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium

 

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小包包 Little Bao x Regent 晶華酒店

快閃店:2017.12.1~12.3

地點:台北晶華酒店 地下 2 樓 /台北市中山北路 2 段 39 巷 3 號

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