金門高梁酒的世界餐桌

金門高粱酒的世界餐桌,居酒屋、麻辣鍋、餐酒館都能完全搭配,喝出金酒新 4 界

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金門高梁酒的世界餐桌

從沒想過自己會被金門高粱酒的風味給吸引,因為那是小時候看著爸爸在喝的酒飲,心中早已把它定位在”長輩的酒”

直到幾年前,金門高粱酒推出一支廣告【與世界乾杯】,即便世界各地擁有不同溫度,但一起高舉高粱酒敬此刻的美好,打動了我

這回,金酒更推出世界餐桌、新 4 界象限圖,讓初次接觸金酒或老饕品酩者,都能盡情享受這超有台味的香醇烈酒

沒喝過金門高粱、不知道自己適合哪支高酒嗎? 先通過小測驗,再來打造你的本命酒館 https://kklbuildyourbar.com/

其實這個小測驗最主要是依據金門高粱酒款的香氣風格與口感濃淡劃分成四個象限

讓品飲者以淺顯易懂的方式走進金門高粱酒的領域、了解調性,可以更快速找到屬於自己適合品飲的酒款

清雅 X  甘淨

先從入門款聊起吧! 在綠色象限內首推的是戰酒黑金龍,雖然酒精濃度高達 46 度,但入口卻是甘醇香甜,帶有淡雅花蜜香氣

入喉後轉折出清新的糧穀香氣,味道協調醇和,V歐妮還蠻推薦給第一次品飲金門高粱的朋友

金門高梁酒 金酒新4界

清雅 X  醇厚

身邊有不少朋友第一次接觸,是從 38 度金門高粱酒開始的,也許是因為酒精濃度較親民

一樣是屬於清雅香氣,不過前段感受更多的典型大麴清香,糧香和瓜果甜蜜香氣則是在入喉後散發的悠長尾韻

酸澀度均衡,淺嚐 58 度力道有勁,但依然能細細品味它的豐富層次

金門高梁酒 金酒新4界

濃郁 X  甘淨

代表酒款是皆有 58 度的原釀 21 與特優金門高粱酒

香氣轉折與藍色象限有點接近,入口的糧香、麴香到入喉的熟瓜果香、甜香

不過我個人覺得口感上更為濃烈、渾厚飽滿,尾味馥郁

金門高梁酒 金酒新4界

濃郁 X  醇厚

在四個象限中,酒體色澤較不同,是呈現微金黃色光暈

瓶身以赤紅金龍紋飾的是 3 年窖藏「典藏珍品」,口感細緻溫醇

陳高則是 5 年窖藏,酒液截頭去尾擇取精華中段,於花崗岩地窖長期貯存五年以上的甕底老酒,越陳越香,甘冽醇厚

金門高梁酒 金酒新4界

這一次參加「金酒新 4 界」活動,4 現象裡每一支代表性酒飲在桌上一字排開

與以往常見的一口小酒杯不同,初次見到以高腳杯盛裝金門高粱酒

金門高梁酒的世界餐桌

金門高梁酒的世界餐桌

記憶中,初次見面金門高粱酒在餐桌上佐配的下酒菜往往是花生米、黑白切或是滷味菜

這回,透過《金酒的世界餐桌活動》,利用不同的金門高粱酒品飲方式搭配不同類型菜餚料理,讓品飲金酒更多元

與日式氛圍濃郁的喀佈貍-【kabu】大眾居酒屋合作,不僅酒液以日本溫酒方式呈現,更將高粱酒入菜,趣味、美味再升級

2020/11/12 – 2021/1/31 上網參加「打造你的本命酒館」網路互動測驗

將結果畫面上傳至個人 FB,並加入指定 hashtag  #金門高粱酒

就有機會雙人同行免費品嚐金酒的世界餐桌料理 (四家餐廳餐券隨機抽出)

包含喀佈貍 kabu 大眾居酒屋、桂香私宅、香港私宅打邊爐港式火鍋、Plan B 歐陸街頭市集小酒館

  點我前往抽金酒的世界餐桌 限定餐券

金門高梁酒的世界餐桌

金門高梁酒 居酒屋

到日式居酒屋必點菜色之一,莫過於燒鳥、各式串燒

喀佈貍主廚將金門高粱酒融入菜單中,在味噌中加入金酒提味,增添燒肉串的美味層次

上菜其更使用獨創使用金門高粱酒噴霧,噴灑在燒肉串上,端上餐桌便瀰漫著淡淡的金酒清香

金門高梁酒 燒烤

金門高梁酒

塗抹特調味噌的五花肉、雞腿肉串軟嫩入味,灑上大量蔥花、伴隨高粱香清爽香氣,是大人味的美味下酒菜

金門高梁酒

金門高梁酒

加入金酒蒸煮的酒蒸蛤蜊,鮮甜滋味更多了分層次,最精華的是”ㄔㄣ\”完蛤蜊後在盤內的蛤蜊酒汁,又暖又鮮

金門高梁酒

 V歐妮到居酒屋也一定會點的菜色一夜干,經海風吹曝之後,魚肉更為紮實的花魚一夜干

火烤至外酥內軟,先品味原始的淡雅鹹香味,再淋上檸檬汁、沾些胡椒粉,或是搭配蘿蔔泥,也都別有滋味

此時,來杯如清酒風味的溫熱高粱酒,根本一秒置身日本居酒屋的錯覺

金門高梁酒

第一次品飲溫熱的高粱酒,讓我有點驚豔,不若部份清酒的辛口嗆辣,溫暖醇厚而圓潤

金門高梁酒

嫩雞唐揚、泡菜炒豬五花也分別以 38 度、58 度金門高粱酒入菜,比起味醂做為料理調味,高粱酒更為醇厚、純粹

金門高梁酒 金門高梁酒

雖然是日式居酒屋,不過吃法也很跟得上韓風流行,附上生菜,包起來吃更爽口清盈

金門高梁酒

果然,金門高粱酒很單醇,但絕對不簡單

僅採用高粱、小麥、水三元素進行釀造,沒有多餘的添加,也是即使貪杯隔天仍不會宿醉頭痛的祕訣之一

一直以為這是長輩才會喝的酒,其實發現 38 歲的我也很可以

一直以為一次要叫上一整瓶,其實可以喝得像日本溫清酒、也可以喝得像小酒館的調酒

金門高梁酒的世界餐桌

這一夜,我們找到自己本命的那一杯金門高粱酒,也找到己最滿意欣喜的溫度及度數,你(妳)呢?!

金門高梁酒的世界餐桌

金門高梁酒

 

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2020. Nov

 Sony RX100M7

 

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