濟州美食.濟州市 | 下飛機直奔回味的美食－黑豬肉湯麵，濟州「姐妹麵條 자매국수」

說到黑豬肉，被譽為濟州七大美食之一，來到濟州怎能錯過?

這次回歸濟州，一下飛機就帶閨蜜衝黑豬肉湯麵名店之一的「姐妹麵條 자매국수」

除了在濟州市區三姓路麵條文化街的本店，在老衡洞也有分店 (交通請見文末)

二家口味都是一樣的，我們是找與行程順路的分店去吃

店家特別推薦幾樣食材與餐點

到的時候約莫 11 點，店裡已坐了八成滿，到底大家是吃早午餐還是午餐呢?!

牆面大看板上的 MENU 有韓、中、英、日 4 種語言，點餐完全沒有障礙

濟州產的豬肉、小豬蹄，以及韓國國內產的小魚乾、辣醬、泡菜

食材來源標示，讓顧客吃得更安心

看好要點的餐點後，就可以請姨母過來點餐了

飢腸轆轆的我們，除了一人一碗麵，還追加了了一份餃子一起 share

물만두 12,000 韓元 / 大份

一般韓國餃子 (만두) 是用蒸的，皮也較硬，這裡則是用水煮的，和台灣的水餃一樣

因此稱為 물만두，外皮的厚度介於餛飩和水餃之間，內餡口味也調味的融洽

我們驚呼這是到目前為止，在韓國吃過最合口的餃子了!

接著麵食一一上桌，經典招牌的「黑豬肉湯麵 고기국수」 7,000 韓元 / 份

乳白色的高湯，是豬大骨熬煮多時的精華原萃湯汁

舖上幾片厚切水煮五花肉，油脂與瘦肉穠纖合度，入口即化

若說叉燒肉是日本拉麵的關鍵配角，那麼濟州豬肉湯麵就是用這幾片肉來畫龍點睛

味道和先前在三姓路麵條文化街的「麵條庭院」味道沒有相差太多

「辣拌麵 비빔국수」 7,000 韓元 / 份，喜歡韓式勁辣口感的人一定要試試這道

加入大量黃瓜、紅蘿蔔絲，以及豆芽菜，以辣醬均勻調拌

清爽不油膩，但卻又充滿辣醬濃郁的風味

「魚干湯麵 멸치국수」 6,000 韓元 / 份，也有人翻「鯷魚湯麵」

上桌時清清淡淡，口味卻是超越豬肉湯麵在我心中的地位的一碗麵!

豆皮、韭菜、豆芽、紅蘿蔔與麵條，有秩序的整齊排列著，最上方灑了些許細蔥花

老闆娘推薦我們加上紫菜，讓海苔的鹹香與麻油的香氣，增添湯麵風味

清澈琥珀色的湯頭，原以為味道應該就像是柴魚高湯吧?

沒想到是擁有小魚干與昆布的海味鮮甜，再加上青陽辣椒的點綴，讓味道更有層次

好喜歡這湯的滋味，麵還沒吃完，湯都被我喝光了

為了喝光最後一口湯，我也不在乎韓國人不把捧碗吃飯的習俗了…整個高舉碗公 XD

姐妹湯麵麵類餐點中使用的杏黃色麵條，和台灣的油麵很相似，不過口感較 Q 彈

泡在湯中較久也不會變得爛爛的

飯後來杯咖啡是韓國人的生活日常，韓國大部份食堂都有提供免費咖啡給顧客享用

長得像台販賣機，不過不用投錢～只要按下按鈕就行喲!

紙杯會從機器裡自動掉下，然後開始注入咖啡～雖然是甜甜的三合一咖啡

不過也許是因為免費的，也因為覺得自己好像更接近韓國人的生活模式

總覺得飯後的這一杯咖啡特別好喝! 下次你們也試試吧!

 

* 以上食品口感為個人主觀感想，僅提供參考

** 商品價格為採訪當下記錄，隨物價波動必會有所不同

 

 

相機：SONY RX10M3  / XPERIA XZ Premium

 

姐妹麵條 자매국수

老衡分店

ADD：제주시 월랑로4길 6 (노형동 1279-1)

        濟州市 月郎路4街 6 (老衡洞 1279-1)

TEL & GPS 定位：064-746-2222

OPEN TIME： AM 8:00~AM 3:00

交通：從濟州市外巴士站 (제주시외버스터미널) 搭乘藍色幹線 250-1,250-2,250-3,

250-4,282,290-1 號巴士，約 15 分鐘車程，

，在「老衡圓環 (노형오거리）」站下車，再步行約 5 分鐘 (約 350公尺)

  公車路線圖 (來源：Daum Map)

 

三姓本店

ADD：제주시 삼성로 67 (일도2동 1034-10)

         濟州市 三姓路 67 (一徒2洞 1034-10)

TEL & GPS 定位：064-727-1112

Open Time：AM 8:00~AM 3:00

交通：從濟州市外巴士站 (제주시외버스터미널) 搭乘黃金觀光巴士

，在「 濟州民俗自然史博物館 (민속자연사박물관 ）」站下車，

再步行約 5 分鐘 (約 300公尺)

  公車路線圖 (來源：Daum Map)