江原道江陵市的必食 6 美味首選，便是「草堂豆腐 초당두부」，將研磨好的豆腐經多道工序加工後

加入東海岸的海水冷卻凝固而成，豆腐嚐起來口感介於嫩豆腐與板豆腐之間，有稍稍海水的鹹味，爽口好吃

草堂豆腐村(초당두부마을) 位於鏡浦海水浴場稍往南的方向，在村莊內聚集了許多間以豆腐料理聞名的店家

村莊名字「草堂」是根據韓國著名小說家兼詩人許筠 [1569 ~ 1618]和他姐姐許蘭雪軒女士[1563 ~ 1589]

的父親許曄[1517 ~ 1580]之號而命名的，現在村莊裡還保存著許筠和許蘭雪軒女士居住過的房屋

公車經過某個路口時看到一個豆莢造型寫著「초당두부마을」的標誌

接著所經之路兩側，便有許多豆腐料理專賣店

有間老房子改造的咖啡廳，古味外表好吸引我的目光～

沒有選擇豆腐村內的店家，韓國朋友帶我們到下公車後，需要再步行約 3 分鐘路程的「農村嫩豆腐 농촌순두부」

黃土色的兩層樓建築，店外有幾棵老松，還有非常多的停車位…感覺就是生意很好，停車需求很大

店門口有個用來製作豆腐的工作區，大釜鍋裡沸騰著蒸氣，應該是在煮豆漿吧？

豆腐的製成是磨豆、瀝取豆漿、煮沸後加入凝固劑成型，一般凝固劑為鹽滷，主要成分為氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀等及石膏

不過草堂的豆腐是引用韓國東海的清澈海水做為部份凝固劑，並用海水來幫豆腐冷卻降低溫度

瀝取出豆漿後的豆渣，部份店家拿去做豆渣湯，不過因為每天產量太多用不完，還放在門口分享給顧客自行取用帶走

「農村嫩豆腐 농촌순두부」獲頒江陵市政府認證為優良餐廳的標章

除了當地人喜愛，也常有海外旅客前來，提供韓/英/中/日 4 種語言的 menu，並有免費 WIFI 可用

農村嫩豆腐的美味，不僅讓許多媒體、電視節目前來採訪，連現任國會議員、江陵市廳官員們也曾前來品嚐

 進入店家用餐需先脫鞋，光看這鞋櫃裡的鞋量…就知道生意有多好…不稍微記一下自己鞋放的位置，待會出來就要上演尋鞋記了  廚房設置在一樓入門後的一側，半開放的空間，料理製作流程看得見，讓顧客可以安心享用  店家為我們安排 2 樓的座位，在前往的樓梯轉角，看到申師任堂在大關嶺做的詩句，似乎可以感受她眼前所見的優美景緻

2 樓座位也幾乎要客滿，在用餐高峰時段 11~12 點前來的話，很容易就要排隊等候

點餐後，姨母以超流俐的身手為我們上了快半桌的小菜，一開始還有空間讓我在那邊擺花樣拍照

姨母第二次進來菜後…我就動彈不得了 XDD 你們往下看就知道!

用豆腐渣做成豆渣湯，滿是黃豆香氣的細細碎渣，感覺是暖胃的一道

這兩條煎黃太魚…肉質很軟嫩好吃，可是外層淋上的那個辣醬，是壓倒我的最後一根稻草

旅伴喊辣時我剛吃第一口覺得還好，不過愈吃愈不對勁，開始冒汗、流鼻水…那個直衝腦門的辣感襲擊我的嘴唇

但又不想浪費這麼好吃的魚肉，於是邊配原味白豆腐和冰開水，最後剩下半尾，我舉白旗投降了

另一盤小菜也有魚，不過是非常溫馴的乾煎鰈魚，還有包裏著韭菜、冬粉的蕎麥捲餅，我想如果是剛煎好時應該更美味

醬辣椒，一整條青辣椒上淋上醃醬，我們用剪刀先把辣椒剪成小段，沾些醬料一起吃，鹹甜口感

辣椒本身是完全不會辣的口種，吃起來反而更像是青椒

白豆腐，建議可先嚐一口原味，然後再配上泡菜、醃醬一起吃，非常對味，好吃到我們還續了一份呢！

這幾天在江原道吃飯，發現餐桌上很常看到整片生白菜，可以直接吃，也可以包醬菜、沾醬料一起吃

因為在江原道有許多蔬菜來自高山栽種，質純味美，所以用這樣最原味的方式呈現蔬菜的鮮甜

香煎豆腐，淋上些許醬汁，再灑上芝麻、辣椒細末增添香氣

餐桌上的小菜吃完了都可以續盤，不過一定要衡量一下食量，要了就要盡量吃完，不要浪費食物了喔！

嫩豆腐火鍋套餐 순두부전골정식 14,000 韓元 / 1人份，最低點餐 2 人份以上

終於，主菜上桌～赤紅滾燙的這一鍋，就是店家最招牌的嫩豆腐鍋，最少要點 2 人份以上

而且不誇張，除了中間那盆火鍋，其他，在它周圍所有的菜都是招待的小菜!!!

原以為鍋內只有像豆腐腦花般的嫩豆腐，那就錯囉！裡面還有一隻章魚、韓國冬粉、金針菇等配菜

吃之前可以用剪刀把這些食材先剪小段，比較好盛裝、也比較好入口

我最喜歡的吃法~就是挖幾口白飯泡到湯裡，吸滿湯汁後一口接著一口，超美味的湯泡飯

곤드레막걸리 薊菜馬格利 5,000 韓元 /瓶

韓國特有的馬格利酒，是韓國歷史上最悠久的酒類，從很久以前農耕時代，家家戶戶便會自行釀造飲用

將大米、小麥等主要穀物蒸熟後發酵製成，所在地域不同，材料或製法也會有所差異

像 V歐妮就喝過栗子馬格利、玉米馬格，而江陵這裡的特色風味是「薊菜馬格利」

和一般馬格力一樣呈現牛奶白濁色，喝之前要充分搖勻，6 %酒精濃度喝起來還蠻順口的，沒什麼原本假想的菜味 (笑)

配著豆腐料理一起享用，似乎也相當的合拍呢！

* 以上旅遊心得為個人主觀感想，僅提供參考

** 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同

相機：SONY RX10M3 / XPERIA XZ Premium

農村嫩豆腐 농촌순두부

ADD：강원도 강릉시 초당순두부길 108 (강문동 126-1)

         江原道 江陵市 草堂嫩豆腐街 108 (江門洞 126-1)

OPEN TIME：06:30 ~ 20:00

TEL & GPS 定位：033-651-4009

交通： 從「江陵市外巴士站（강릉시외버스터미널)」搭乘  230 或 230-1 號巴士約 40 分鐘車程至

「 草堂嫩豆腐村站（초당순두부마을） 」下車後步行約 3 分鐘

  點我前往 Daum 路線圖 (韓文)

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