身為韓國線旅遊部落客，對於韓食的挑剔與標準自是不在話下，所以也不喜歡隨便去吃在台灣的韓食料理，省得踩雷又傷荷包
本家長壽村（본가장수촌）在 2018 年 11 月開幕後，不斷有朋友揪我去吃，也經常在 FB 或 IG 的廣告上看到
號稱來自韓國 40 年傳統老店，又是我愛的人蔘雞加上超愛的鍋粑組合，就算不找我業配試吃，我也要來去吃吃看!! (有沒有誠實)
本家長壽村 본가장수촌
地址：台北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號（國泰醫院旁） / 電話：02-2709-4491 / 官網
營業時間：11:00~21:00
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本家長壽村是台灣第一間人蔘雞專賣店，來自韓國四十年傳統老店，而韓國的第一間本店開在大田
為了求證，V歐妮也特地到韓國官網查看，在韓國各地區包含首爾、京畿道、江原道、全羅、濟州等地也都有分店
只是店舖開設在較郊區位置，在韓國旅行時比較少看到 👉 點我查看韓國分店
同時韓國官網也有刊登海外分店訊息，台灣可是海外第一家喔！ 👉 點我連線官網
在台北生活多年不知不覺養成的習慣，吃飯前先打個電話到餐廳詢問空位及訂位，還好有打，卡位成功!!!
因為本家長壽村的座位不多，主要食材雞肉也是準備當日新鮮現宰，所以建議大家還是訂個位，必免遺憾
簡單不失質感的裝潢風格，座位提供多種組合，有時尚高腳椅，也有適合多人聚餐的包廂，或是一般的用餐桌位
以人蔘、韓國傳統扇子、酒瓶做為裝飾，每桌放的水瓶也是在韓國餐廳裡常見的款式，營造平易近人的韓國風情
本家長壽村的餐點以套餐式提供：
▪️人蔘雞鍋粑粥：人蔘鮮雞、人蔘土雞、人蔘烏骨雞三種不同雞種擇一，價格也分別不同 🐓
▪️前菜四道：水泡菜、現醃泡菜、蘿蔔泡菜、韓式豆瓣黃瓜，可以免費續盤
▪️特色菜擇一：韓式蕎麥冷麵、韓式宮廷年糕、韓式雜菜，人多時可另外加點
▪️韓式韭菜煎餅
▪️手作鮮梅釀飲 &主廚特製韓式甜點
另外特別推出一人份餐點，讓單獨用餐的顧客，或是想外帶探視友人的需求，都能被滿足
▪️ 前菜四道：水泡菜、現醃泡菜、蘿蔔泡菜、韓式豆瓣黃瓜
和在韓國食堂吃飯一樣，這些小菜都是可以免費續盤的喔！(不過叫了就要吃完，千萬不可浪費食物!)
鮮切小黃瓜，抹上些許韓式豆瓣醬，鹹香帶出黃瓜的甜，輕盈無負擔的開胃小菜
店家親自醃漬的韓式泡菜，因未發酵，鹹辣之間仍可吃到大白菜的爽脆，搭配沒有調味的人蔘雞粥吃很剛好
水泡菜，大白菜與白蘿蔔片，微酸清爽口感，用來開胃、解膩，不敢吃辣的女兒對這一盤很滿意 (笑)
▪️ 特色菜擇一~韓國雜菜
使用地瓜製作的韓國冬粉，口感 Q彈有勁，即使吸飽湯汁也不會軟爛，加入數種拌炒過的蔬菜、冬粉，加以調味後，清爽又美味
而雜菜是韓國經典代表菜色之一，無論是在家庭餐桌、小吃攤販或是正式宴會上，都有它的身影
▪️ 韓式韭菜煎餅
薄型煎餅，加入大量韭菜與配色的紅蘿蔔絲，外皮煎的”恰恰”，趁熱吃能嚐到香酥口感，冷掉後風味就比較沒有特色囉!
不過有點疑惑，不知道是店員忘了給還是本來就希望顧客品嚐原味，並沒有附上韓國吃煎餅時會使用的洋蔥醬油，總覺得少一味
▪️ 人蔘雞鍋粑粥
終於主角登場，一只烏黑的紗陶鍋上疊著一盤被金黃色鍋粑覆蓋著的大盤子，隱隱約約還看得到伸出來的雞腿兒🍗
工作人員非常貼心的問我們要不要先拍照，再協助取下跟後續動作，讓我們有充足時間把餐點當作名模好好拍照
是說，眼前這道料理到底怎麼製成的，實在令人好奇，恰巧在本家長壽村粉絲頁，看到店家不藏私的分享烹煮過程
天啊！！鍋粑是這樣產生的，原來是真的跟粥一起煮出來的，實在太奇妙了，桑妮！！(可以不要亂 CUE 人嗎?!)
服務人員接著以韓國餐桌絕對不能少的大剪刀幫忙”裁剪”鍋粑
表層酥脆的模樣，熱愛鍋粑的我，邊拍照邊吞口水忍耐著…
因為職業病犯發，想要好好拍照，但那想立刻吃一口的心情，讓我好想伸出無影快手先拿一塊塞到嘴裡！！
在雞的腹中塞入台灣西螺產香 Q 米飯，並加入韓國匠人蔘及多種嚴選藥膳一起細火煨煮
韓國產地直送的匠人蔘，經過韓國政府認證的頂級錦山人蔘，以特殊栽種方式，擁有高營養價值
藥膳食材包含具抑菌及降低血清膽固醇的銀杏、補血益氣的特選大紅棗，還有帶殼煮的韓國大板栗，保留其豐富的維生素 B 群等營養素
整隻雞已被燉煮到骨頭幾乎都快酥化掉的程度，的確，回想一下在韓國吃的人蔘雞也是這樣的口感與狀態
也因此店家特別將雞先撈起來另外置放盤中，避免大家不斷舀粥時，雞肉也隨著化開、細小骨頭混入粥中
相對的，一份人蔘雞鍋粑粥就有好幾種吃法，單獨吃雞肉、單獨喝粥的原味，或在粥中加入雞肉絲一起吃
整鍋雞湯粥是乳白色湯頭，有著滿滿的豐富膠質，並且加入可以提升排毒功能的綠豆
且為了讓顧客吃到嚴選食材的原味與營養， 烹煮過程不加任何調味料，每一口粥都是雞肉的甘甜味
吃起來香醇濃郁卻又不油不膩，無論是做為養身食補或是美容聖品，都是相當好的選擇
平常習慣重口味的人，一開始吃一定會覺得過淡、沒有味道，建議可以加入些泡菜、芝麻鹽來調整個人喜好的鹹淡
至於人蔘雞鍋粑粥怎麼吃，其實行家的三種吃法已經不藏私的寫在餐墊紙上囉！跟著吃就對了
不過在搭配各種沾醬、配菜前，強烈建議先吃一口最原味，經過長時間熬煮，即便是雞胸肉也沒有一絲一毫的乾柴
軟嫩、沾附著米粥的甜美湯汁，雞皮也是入口即化，沒有任何油膩感，這正是韓國人蔘雞迷人之處
再來，搭配店家自行炒過的芝麻鹽，適量的鹹味引導出雞肉更多層次的鮮甜
搭著鍋粑一起吃，是一種妙不可喻的口感，鍋粑濃郁的米香、焦香在口中竄上鼻腔，咀嚼之間雞肉釋放甘美鮮甜，好吃！
喜歡重口味的人，則可以嚐試搭配泡菜、醃蘿蔔一起享用，吃著，我突然懷念起韓國的大醬了
▪️ 手作鮮梅釀飲 & 主廚特製韓式甜點
餐後送上一小杯手作鮮梅釀飲，冰涼酸甜，濃郁自釀梅子的香氣，解膩助消化
主廚特製韓式甜點，送上的是檸檬雪泥，有別於冰沙粗粗的顆粒，這份是綿細入口即化的口感
雖然味道很是滿意，但 2 個大人加上一個戰鬥力不能算 1 的小孩童，一組人蔘雞套餐實在吃不完 (建議 4~5 人一起吃)
還好本家長壽村不止全店餐點可以外帶，沒吃完的也可以打包帶走
沉甸甸的 2 大碗，隔天在家將雞肉絲全部混到粥裡、溫熱一下，又解決一頓午餐了呢！
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
※ 商品價格為購買當下記錄，隨物價波動必會有所不同
※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
※ 圖文為V歐妮所有，未經授權請勿轉載；合作、邀約請 mail：[email protected]
拍攝時間：2019. Mar
相機：Canon 5D2
本家長壽村 본가장수촌
地址：台北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號（國泰醫院旁） / 電話：02-2709-4491 / 官網
營業時間：11:00~21:00
✅ 台北住宿比價與空房查詢 / ✅ 台灣上網超優惠價 (優惠碼：vivi)
