說到水原美食，烤排骨一定榜上有名，先前來的時候吃過淵瀑排骨 연포갈비，醃漬過的排骨肉鹹甜有味，美味讓人懷念
這次再回到水原遊玩，找到一間是水原當地民眾平日用餐的愛店明成排骨，主打”水排骨”，與一般水原排骨有何不同呢?
明成排骨 명성갈비
ADD：경기도 수원시 장안구 팔달로271번길 16-162 (영화동 281-10)
京畿道 水原市 長安區 八達路 271 號街 16-162 (迎華洞 281-10)
TEL & GPS 定位：031-242-2122 / 營業時間：11:30~00:30
HOW TO GO：地鐵「水原站 (P155)」外搭乘 301 號巴士至長安門站下車，再步行 3 分鐘；或水原華城行宮步行約 15 分鐘
手機安裝 NAVER MAP 可看中文路線 / 韓巢中文地圖(授權許可使用）
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🎬 京畿道這樣玩~影片監製：玩咖旅伴 杜假去。旅行篇
關於水原排骨的小典故：韓國朝鮮時期，正祖為打造一個能夠自給自足的都市，在水原市大力推動牛隻的畜產業
技術發展成熟，水原生產的牛排骨較其他地區肉質軟嫩、品質更佳；1940年代，八達門附近的榮洞市場首次出現水原排骨
起初是將排骨熬煮成湯，然後演化為現今的烤排骨
明成排骨位於水原知名景點之一長安門的斜對面
店家位於 2 樓，入口標示沒有太明顯，要留意喲!
大大的可愛豬頭是店家 LOGO，從 1982 年開業至今…和 V歐妮同年紀呢!!!
來得時候恰巧是中午用餐時間，店內座無虛席，大約有九成是韓國人
店內有不少明星、名人到此用簽留下的簽名板
menu…對，全韓文，我聽到有人在尖叫與嘆氣的聲音
來，沒這麼難啦！記得 V歐妮教過大家的韓國最保險點餐方式嗎? 當看不懂時就是從 menu 的第一個、第二個下手這個定律絕對不會錯
明成排骨的點餐方式是以一次點一人份 200 或 300 公克的肉來計價：
豬排骨 돼지갈비 300 公克 12,000韓元；豬五花 삼겹살 200公克 13,000 韓元
點餐後，生菜、沾醬、泡菜火速送上桌，非常喜歡韓國餐廳快手快腳、怕你餓到的疾如風
明成排骨的泡菜相較其他餐廳食堂，給的份量特別大，直接用碗公裝上桌！！色澤與湯汁也不太一樣
這是明成排骨的特色之一，獨家醃製的水泡菜 (對了，來用餐時，在櫃台前看到新鮮大白菜剛送貨到店，數量之龐大，好驚 人!)
吃韓國烤肉餐桌上總會提供大量生菜，包著燒肉、泡菜一起吃，營養均衡也消滅心頭的一些罪惡感
烤盤溫熱完成，工作人員帶著大碗公盛裝著水排骨過來幫忙料理
將帶骨的排骨肉攤平擺放在烤盤上，再倒入些許醬汁，開始燒烤；有別於一般水原排骨幾乎收乾的狀態，水排骨的湯汁相當豐沛
接著在烤盤中央放上泡菜與辣豆芽一起煮，才是明成排骨的正宗吃法
烤盤邊緣沸騰滾燙的湯汁，富含排骨的鮮美肉汁與泡菜的辛香辣勁，忍不住直接舀來喝，果然美味
等候排骨肉表面烤熟時，將其剪成合口大小，再烤至全熟即可享用
水原排骨的興起，源自韓國朝鮮時期，正祖為了打造一個能夠自給自足的都市，並在水原大力推動牛隻的畜產業
隨著畜產業的不斷發展，直至 1940 年代於榮洞市場首次出現水原排骨，一開始是將排骨放進湯裡熬煮
現在改成以燒烤的方式，相較其他地區排骨較大、肉質軟嫩
話說，每次到韓國烤肉店用餐，都覺得店家的剪力超厲害，銳利好剪又不咬手，忍不住去大賣場也買了一把回家 XD
浸泡醬汁裡的烤水排骨，肉質較為軟嫩、也特別入味，獨家祕醬的鹹香甘甜中，帶些許胡椒與蒜頭香氣，不需要任何醬料就很夠味
烤盤上的泡菜釋放酵素，似乎也讓排骨更加柔軟順口，味道也更有層次與特色
泡菜冷麵 김치국수 4,000 韓元
韓國人吃烤肉時，特別喜歡來碗冷麵或拌麵一起吃，冷涼辛辣，解油膩又能有飽足感
明成排骨的冷麵是圓條狀細麵條加上大量自家特色水泡菜，火熱炙紅中點綴些許翠綠的黃瓜絲
口味其實沒有想像中的辛辣，對敢吃辣的人來說反而會覺得辣得輕薄爽口，夾口麵條、配塊排骨肉，也別有一番滋味喔！
※ 以上心得為個人主觀感想，僅提供參考
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※ 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車
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拍攝時間：2019. Apr
相機：SONY A7RIII + SEL2470GM
明成排骨 명성갈비
ADD：경기도 수원시 장안구 팔달로271번길 16-162 (영화동 281-10)
京畿道 水原市 長安區 八達路 271 號街 16-162 (迎華洞 281-10)
TEL & GPS 定位：031-242-2122 / 營業時間：11:30~00:30
HOW TO GO：地鐵「水原站 (P155)」外搭乘 301 號巴士至長安門站下車，再步行 3 分鐘；或水原華城行宮步行約 15 分鐘
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