韓國代表性美食直覺想到的應該就是泡菜泡菜（김치 ,音:kimchi）
韓國飲食中 幾乎餐餐有泡菜
真的不誇張~從起床的早餐開始 飯桌上就會出現紅通通的泡菜!

本身也非常愛吃泡菜的V歐妮在台灣總是吃不到和韓國當地一樣風味的泡菜
有親姑也有這樣的困擾嗎?
韓國觀光公社從2014.6月起於台北Korea Plaza安排『韓食教室』
第一堂就邀請專業韓食廚藝老師 帶來泡菜製作教學
所有製作泡菜所需的材料 全都皆由韓國空運來台!!
讓V歐妮先帶親姑們來體驗一下!

來到台北Korea Plaza馬上先被我的歐巴吸引了
館內擺設了LOTTE DUTY FREE樂天免稅店代言人的人型看板
少女、太太們都忍不住搭肩摟腰的合照啦!

ㄟㄟㄟ~別忘了我們是來學做泡菜的啊~
工作人員正在為每位學員準備用品

等待課程開始前 先逛逛KOREA PLAZA (<– 可點選連結看文章介紹)
仿韓國建築、文化的情境照景區
韓國各地區旅遊手冊免費拿取 然濟州島的石頭爺爺也來這裡和大家見面了
充滿韓國文化、知識的好地方 喜愛韓國文物的親姑一定超愛!

準備就緒 同學們!上課囉~

今天邀請到的是住在台灣15年的韓籍廚藝老師

KOREA PLAZA免費提供製作泡菜所需的材料及工具包
其中還貼心的為每人準備了圍裙及手套 所以穿美美的來上料理課也行的!

首先要將大白菜泡鹽水處理 整個程序約需15個小時 
由於課程時間有限 所以提供已處理好的
(KOREA PLAZA 會提供教學食譜 回家想自己做也不用擔心!)

接下來要製作「泡菜醬」 也就是用來醃製泡菜最重要的醬料
盤內放的材料有一份是泡菜醬的成品(已放一天以上)

而其他的食材則是要讓大家親手練習做泡菜醬的
先將調好的米漿(略透白的那坨)與辣椒粉攪拌
再將紅、白蘿蔔絲、水梨泥、洋蔥泥、生薑泥、蒜泥、蔥、黃砂糖
放入辣椒米漿、魚露中 均勻混合、上色
最後再把盤內另一份泡菜醬成品也混在一起調合

接下來也是很重要的工程!! 要來塗抹泡菜醬啦!

將白菜一葉一葉翻開來塗抹
尤其根部地方一定要仔細塗抹 才會均勻入味

小小祕訣是在根部塗抹厚一點的泡菜醬 多塞一點!

吼吼~大家都很認真在做喔!

把泡菜醬全都塗抹完後 可將泡菜捲起來 放至塑膠袋中

或是親姑們也可以自己帶保鮮盒來盛裝
不過記得要是無水乾燥的 不然泡菜會壞掉喔!!

課程尾聲 老師邀請大家到台前試吃
有今天現場製作的泡菜 以及已經醃製幾天的泡菜
比較之下就能了解為什麼剛做好的泡菜要回家先在冰箱躺個2、3天再食用
入味程度及白菜的口感完全不同

今天的泡菜課程有趣嗎? 錄製了一段老師手作過程 分享給親姑們❤

泡菜DIY課程結束! 我已經開始期待下一堂課程啦!

 

★KOREA PLAZA韓食教室★
上課地點：KOREA PLAZA
課程日期及報名開放日期查詢： http://goo.gl/yEuOrl

KOREA PLAZA台北館
開放時間：週一至周五，AM 9:00~PM 6:00
地　　址：台北市敦化南路一段245號4樓(敦南誠品那棟)
HOW TO GO：台北捷運<忠孝敦化站>6號出口出來直走，約3分鐘可看到敦南誠品
由右側大樓進入至4F
官方網站：
http://www.freeatkorea.com/koreaplaza/index.htm

本篇文章同步刊登於韓國觀光公社 Free@Korea 網站
更多韓國自由行資訊及本篇文章可點圖連結觀看