台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理以翻玩經典創新粵菜聞名，無論是桌菜、港點都很受歡迎
粵式精髓融入地方風土、當季食材與自身廚藝風格，展現粵菜完美本味
這回來嚐嚐新菜單! 份量十足的粵式慢火戰斧牛與琉金龍湯極品鍋，別處可是吃不到!
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六福萬怡酒店怎麼去?
台北市南港區忠孝東路七段 359 號 8F ( Google Map )
交通方式：搭乘捷運、高鐵、台鐵至南港站
粵亮廣式料理 | 營業時間：午餐 11:30-14:00，晚餐 17:30-21:30
包廂低消：每桌 NT $18,000~22,000 + 10% 起，最多可容納 12 或 24 人
粵亮廣式料理位於六福萬怡酒店 8 樓，推薦大家搭乘住房櫃台前方的電梯可直達該樓層
空間明亮高雅，除了一般座席，也有包廂座位，且內附洗手間，隱私度頗高
粵亮廣式料理
上菜前，先奉上熱茶，蜜糖堅果、酸甜漬味苦瓜做為開胃小菜
粵式慢火戰斧牛
餐廳最新推出菜色，廣東港式醃料融合呈現西式戰斧牛排
選用重足 3 斤戰斧牛排，以港式蒜味紅蔥烤肉醬與 58 度金門高粱醃漬 6 天
再以慢火爐烤 3 小時，封存每一滴肉汁，並加入蔬菜一起烤
上菜時推至桌邊，放置在特製肉架檯上，猶如伊比利火腿一般，非常特色
再次淋上金門高粱點火燒入酒香，由師傅現場切分，先讓眼睛與手機先食了
軟嫩多汁的戰斧牛，經過長時間醃漬本身就富有紅蔥烤肉醬的鹹香，直接吃就很美味
也可搭配蒜片、特製松露香椿醬吃出不同香氣與層次感
而一起烤的蔬菜吸附了牛肉油脂精華，當然是香甜可口又解油膩
極牛三寶血旺鍋
無辣不歡的我，實在好喜歡這一道! 將經典川菜毛血旺融合粵式料理技法
秘製紅油香辣湯頭是以 18 種中藥材煉製，香氣盈人
加入鴨血、豆腐熬煮入味，再放入牛筋、牛肚、牛頰肉、新鮮時令蔬菜等
先吃過一輪，待鍋內有些空間再加入手工牛肉丸、港式大雲吞、油條、港式炸麵
麻辣鹹香，過癮又滿足
有一種好吃，叫做別人手機裡拍得看起來更美味
粵亮八樓米粉
靈感來自星馬一帶「三樓米粉」，不過登場方式是豪華升級版
將米粉煎炒至外表微焦、帶有香氣，加入生食干貝、草蝦仁、螺片、松阪豬等八種食材
因為粵亮位於八樓，於是將菜餚命名為「八樓米粉」，有點可愛有趣的命名發想
鑊氣上桌，彈牙、鹹香口感誘發食慾，嗜辣的朋友可淋點特調辣醬，風味再加乘
琉金龍湯極品鍋
琉金龍湯極品鍋，被霸氣份量的海鮮食材給震驚了! 一上桌立刻吸引大家舉起相機猛拍
波士頓活龍蝦、青蟹、草蝦、鮑魚、生食干貝、南魷等，腦中浮現曾在濟州島吃過的海鮮鍋
琉金龍湯極品鍋原型為西施泡飯，是將上海泡飯和廣式潮州泡飯結合的新派粵菜
除了眼前這盆氣勢澎湃的海鮮總匯，更重要的是獨家特製湯頭
湯底以數十種蔬菜熬製，再加入炒至酥脆的鮮蝦殼與龍蝦殼及紅蟳、波士頓龍蝦肉
慢火精燉出濃郁醇厚的龍蝦湯底
同時為了讓客人吃到最美味的海鮮熟度，提供 30 分鐘的 VIP 桌邊服務，幫忙烹煮
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服務人員有條有理的將食材接續川燙致完美熟度後上桌
龍蝦和鮑魚切成合口大小，螃蟹已將外殼拍裂，方便食用
接著，服務人員將炸過的米粒倒入鍋中，霹靂啪啦作響
再把蔬菜、石斑魚、干貝、筍丁、香菇、蘆筍等接序放入烹煮，濃郁海鮮香氣實在迷人
為每人盛舀一碗送上桌，我再自行加上稍早煮好的龍蝦、螃蟹、鮑魚等，成為超豐盛海鮮泡飯
濃醇的龍蝦高湯加上川燙海鮮後更加濃郁、鮮香，米粒吸附充滿精華的湯汁十分滑潤好吃
邊吃邊與友人笑說，這根本是霸氣又高級的痛風鍋啊! 每一口都讓人覺得太幸福、太罪惡了
我不是玉米 楊枝甘露凍
最後送上甜點，整桌人全部停下話題與手上的筷子
「那是玉米嗎??」
今天可不是愚人節啊! 一桌人要分食 2 根生玉米當甜點也太奇妙?!
其實這是粵亮的特色料理之一，把港式料理最常見的甜點湯品楊枝甘露做成固態狀
透過分子料理方式解構再重組，將楊枝甘露製作成 Q 彈軟的奶凍型態
外表以金黃玉米偽裝，切開裡面還有以葡萄柚、西谷米內餡，看上去超像玉米梗
仿真還原度直接拿滿分，讓人不禁莞爾一笑，食在有趣，味道也相當不錯呢!
作為豐盛的粵式料理收胃甜點，恰到好處的風味與份量
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