在韓國首爾只能現場排隊，一排經常是 2 小時以上的人氣燒肉店「金豬食堂」來台展店了!
韓國原班人馬設計團隊操刀，從食材到食器處處藏有細節，零時差還原首爾本店品質與氛圍
蟬聯獲獎肯定，韓國明星也喜愛的金豬食堂 (Gold Pig），現在不用搭飛機就能吃得到
韓國明星超愛的燒肉店!
韓國燒肉名店「金豬食堂」（Gold Pig），2016年創立於首爾藥水站
以職人精神打破韓式燒肉傳統型式，堅持專人桌邊燒烤，讓客人吃到最新鮮、最美味的燒肉
連續七年榮登《米其林指南》首爾必比登推薦、並入選「50 Best Discovery」全球餐廳名錄
廣受眾多韓星喜愛，包括 GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa 甚至貝克漢等人都曾造訪用餐
更是韓國明星藝人辦趴、舉辦慶功宴的韓國燒肉名店
Super Junior 成員-利特、銀赫搶先朝聖台灣分店，舉辦慶功宴
利特在簽名板上寫著「台灣店 1 號客人!美味!」，銀赫則是寫上「肉肉肉! 好吃!」
金豬食堂台北店在哪裡?
金豬食堂座落於台北近年最熱鬧的中山區，從中山捷運站步行前往約 5 分鐘路程
如果是開車前往的朋友，就近可將車輛停在林森公園或新生高架下方的停車場
台北市中山區南京東路一段29號 ( Google Map )
11:00 – 22:30 (最後點餐 21:00)
單點與套餐，每人低消 $600；套餐平均每人約 $950 元
台北捷運中山站 3 號出口步行前往約 3-5 分鐘
延續首爾本店風格，清新白色調點綴綠意，帶來簡約明亮的韓風設計
門面簡潔的金豬 Logo 與木門，彷彿要走進私廚、Lounge Bar 的入口設計
奉上台灣米其林級豬肉
推開大門，開啟這趟肉食饗宴之旅，迎接顧客的是透明斬切展示區與熟成室
職人正在進行打造美味舞台的前置作業，看得見，更能安心享用
肉品由台灣「究好豬」契作供應，透過溯源與專業飼養，提供與韓國本店相同的 LYD 優質豬種
主打部位包含霜降肉、梅花肉、帶皮帶骨五花肉與極罕見的「正腹皮」
看似簡單的都是豬肉，其實一點也不簡單
每一塊都經過低溫真空熟成與職人手工修切，只為確保呈現給顧客美味之最
韓國團隊打造用餐環境
1 樓除了有熟成室，同時貼心設置了無障礙桌位
2 樓為企業包場空間，12 席互動感十足的燒肉吧檯，以及一間專屬 8 人 VIP 包廂
全樓層包場低消 $60,000 元，包廂則是低消 $25,000 元，提供每人 $2,200 元起的特製套餐
該樓層隱密性高，適合包場或慶功聚餐
既然以韓式燒肉美學為主打，不只餐桌上要美，用餐環境也不能馬虎
由韓國原班設計團隊打造，店內磁磚從韓國進口輸入與本店同款式
邀請台灣藝術家高雅婷以《繡書齋》為名創作藝術裝置，取材韓國朝鮮時代的冊巨里(책거리）風格
結合 1960 至 1970 年代的西裝布料與刺繡拼布技法，重構 19 世紀靜物畫的構圖邏輯與記憶秩序
為現代韓式燒肉場域注入知識、工藝與時間交織出的詩意，讓日常餐敘空間質感再加分
3、4 樓為主要用餐空間，氛圍帶點韓國 8、90 年代復古風格
每層可容納約 40 人，動線流暢、舒適乾淨
靠康樂公園面，窗外林蔭帶來綠意與自然光線，是繁華都會裡難得的舒心景觀
墨綠色座墊下方為置物空間，將包包、物品、外套收納進來，還可以避免沾染烤肉氣味
金豬食堂菜單與價位
餐點分為單點與套餐，單點除了泡菜鍋、蔬菜、軟硬性飲料
肉品類有熟成帶骨五花 (厚切)、熟成梅花肉 (厚切)、熟成霜降肉片 (薄切)、醃漬特製豬皮
套餐則依人數搭配不同份量肉品、泡菜鍋、農心泡麵、越光米飯、羅勒盤、烤蔬菜盤
推薦 2 人以上用餐可直接點選套餐，平均下來 1 人約 $950 元，各種餐點皆能吃到
台灣的定價和韓國本店相當，沒有比較貴喔!
韓國原裝扁筷與長柄匙、餐盤、醬料皿等餐具烙上金豬 LOGO，處處有細節，展現用心
韓式包飯醬、蔥醬、白帶魚醬，甚至連泡菜、湯底等，全數來自首爾
提味海鹽則採用不少米其林餐廳指名使用的英國馬爾頓天然海鹽
被譽為世界最佳金字塔型的片狀結晶海鹽，風味回甘不死鹹，我自己家裡也有使用來搭配牛排
生菜提供時令品項，5 月前往時提供的是紅橡木萵苣
專人全程代烤，享受燒肉儀式感
點了 4 人共享組，熟成帶骨豬五花約 450g、熟成梅花肉約 300g、熟成霜降肉約 250g
究好豬油花分布均勻，色澤粉嫩新鮮，搭配大蔥白、蒜頭、包裏在鋁箔紙裡的為杏鮑菇
無論是套餐或單點的肉品皆附上品名與重量標籤，吃完套餐後意猶未盡
於是我們又加 2 份肉品，超滿足，飽到晚餐直接 pass
開動前，先穿戴上超可愛的金豬 Logo 拋棄式圍兜，防止衣物弄髒，也是打卡認證的好拍物
在金豬食堂吃燒肉全程有專人桌邊代烤，從烤盤預熱、抹油、燒烤、肉品分切到呈盤
全程管控燒烤品質，確保肉品皆以最佳狀態呈現，並指引搭配調味料與順序，品嚐不同風味
職人專注神情，手部沒停過的抹油、翻面、調整熟度，我們只要專心等待食物放上餐盤即可
金豬食堂空運韓國百年名店「安城鑄鐵」產製的鑄鐵烤盤，導熱與保溫效果極佳
烤盤上特殊設計的凹槽可將多餘油脂排出，清潔且安全
烤爐內以瓦斯為基本熱源，上層則鋪上炭火，食材能帶有炭火香、火源均勻，也沒有瓦斯味
先從厚切的熟成梅花豬啟程，第一口建議先沾些馬爾頓天然海鹽
品嚐軟嫩多汁、略帶嚼勁，肉質緊實鮮甜，沒有一絲腥味
接著可搭配加入大量三星蔥的蔥醬一起享用，鹹甜滋味與青蔥提香，解膩又好吃
在台灣鮮少見到的白帶魚醬，在韓國中南部、濟州島可是烤肉餐桌必備
以海鮮特有的鹹香鮮味，讓肉品在味蕾感受達到不同層次
接著在烤盤上放上些許甜羅勒葉，瞬間草本香氣瀰漫
特別找尋台灣農場專屬契作大片葉面，香氣類似九層塔，不過口感較為淡雅細膩
燒烤後的甜羅勒，包裹五花肉、韓式將料一起入口，多重香氣交疊，讓人難忘的迷人氣息
與韓國本店幾乎相同的口味，還原度極高，給過!!
厚切之後，轉換口感為熟成霜降
燒烤時可以更明顯看出四周邊會翹起來，這可是新鮮肉品才會有的現象
無需太長時間就能烤好，薄切肉片、燻香微脆，配顆烤過的蒜頭甚是美好
份量相當厚實的熟成五花肉，帶骨上陣
多面翻烤，以讓熟度均勻，接著取下骨頭後，裁剪至一口大小繼續燒烤
目不轉睛看著每一塊豬花肉逐漸著色的過程，也是種沉浸式的燒肉享受
辛苦了在桌邊服務的工作人員，一直以彎腰角度、整條手臂不斷在動作
我用一上盤就掃光 (咦?!) 來感謝他的專業與認真
特調蔥醬裡的蔥花不夠時，可以免費追加
蔬菜盤中來自日本的大白蔥，則在炭爐邊緣慢烤至熟成，沾些海鹽花，入口滿是甜美的滋味
首爾本店同款特調飲品
金豬食堂與 SUNTORY 合作推出「金賓 Highball」與「金豬 Highball」
分別以波本威士忌、角瓶威士忌加入氣泡水、檸檬汁與契作大片台灣甜蘿勒葉調製
氣泡細緻、酸甜適中且酒氣不會太重，可以解油膩，據說是首爾店女性點單率最高的飲品
韓式燒肉讓人連想到的小酌飲品還有這個! 燒酒混搭啤酒的經典組合
聚餐時刻，燒啤一登場，氣氛立刻 high 起來
韓國常見的水梨汁則無酒精類飲料的常勝軍
絕不能錯過的泡菜鍋
除了燒肉，來到金豬食堂，建議一定要點份泡菜鍋
以韓國空運來台的泡菜 (辛奇) 、究好豬五花肉細火燉煮 2 小時，再加入板豆腐、大蔥
湯頭濃郁卻不會過鹹或嗆辣，反而因為有了豬五花讓美味加乘，更為鮮甜滑順
吃過無數家泡菜鍋，倒是第一家在鍋內有如此豪邁的大肉塊，不乾柴、有入味
接著加入農心 Q 拉麵, 麵條吸覆湯汁精華，仍保有彈牙勁道
好吃到雖然已經嚷嚷有點飽了，還是讓人忍不住呼嚕呼嚕狂吸入口，每個人碗底朝天
完美 Ending 烤豬皮
在金豬食堂收胃的不是冷麵，而是烤豬皮!
韓國烤肉店的烤豬皮，通常只有放在上面碳烤等它變焦脆
在這裡，經過祕漬生醃的豬皮，在炭爐上反覆幫豬皮”按摩”保持彈性，看著好是療癒
烤至外層呈現剔透的焦糖色澤後，剪成一口大小
沾點特製韓風蒜頭醬油，再沾滿黃豆粉放入口中 (小心! 此時不要講話，很容易被粉嗆到喔!)
鹹中帶甜，內裡 Q 彈滑嫩，風味獨特，是在台灣從沒吃過的口感與滋味
做為整場烤肉儀式的最後一支舞，精彩而滿足
全球唯一開放預約的金豬食堂
首爾本店不接受預約，而台北分店則是首創開放訂位制度
首波與國泰世華 CUBE 卡合作專屬席位，5 月 5日開放 200 席，上萬人湧入瘋搶，1 分鐘內秒殺
第二波訂位將於 5 月 13 日開幕當天上午 10:00 開放，預約區間為 5 月 13 日至 31 日，採預付訂金制
國泰世華信用卡持卡人專屬，詳見國泰世華銀行官網
同時，5 月 13 日開幕當天有開放現場排隊，採限量號碼牌制，上午 9 點起現場發放 60 組號碼牌
5 月 14 日起恢復每日正常營業，時間為上午 11 點至晚間 10 點半(供餐至晚間9點）
並於每日 10:30 與 16:00 兩時段各限量發放 40 組號碼牌，依序入席
建議先去排隊領號碼牌後，可到中山區商圈逛逛特色小店、百貨，再抓個時間回來用餐
總結心得
金豬食堂台北店裡內、外場主要幹部在開店前赴韓國本店受訓半年以上
從食材用料、燒烤技巧與服務 SOP，均確保與韓國本店同步，完整體現品牌精神
不用飛韓國就能在台灣吃到神還原、零時差的韓國美味燒烤，絕對能列為今年必吃夢幻清單之一
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